10 ספרי הבישול ההודים הטובים ביותר לשפים ביתיים בכל רמה

גילוי ספר בישול חדש ומלא במתכונים טעימים הוא תמיד מרגש. הבעיה היחידה שהתמודדתי איתה? לפעמים חסרים המתכונים המיוחלים להם א ב זה של תיבול שאני מאוד רוצה לטעום מהבית - א.ק. קצת קארי הודי. וכך החל החיפוש שלי אחר ספרי בישול הודיים אותנטיים עם תבלינים שיכולים לשלוח אותי היישר לחיידראבאד.

כשגדלתי, צפיתי באמא שלי מבשלת עם תבלינים הודיים - מאבקת צ'ילי אדומה ועד זרעי כמון - מאוחסנים בתבנית מתכת. ובכל תוספת למחבת, ידעתי שיש פרץ של טעם שמחכה לי ברגע שאוכל לחפור את המזלג לתוך האורז הבסמטי והדאל הזה. טעמים וטכניקות אלה נלמדו ועוברו במשך דורות על ידי אבותיי בדרום אסיה, אך לפעמים ניתן להוסיף 'קורט מזה' ו'קיטור מזה '. על מנת להפוך את משפחתי (ואת הבטן) גאה, החלטתי לחפש ספרי בישול הודיים המכילים מרכיבים אותנטיים והוראות פשוטות. להלן ספרי הבישול ההודים הטובים ביותר לקניות בשנת 2020:

אם יש משהו שאתה צריך לדעת על אוכל הודי, זה שיש בו הרבה יותר מסתם קארי. כאן, מארה סודהא מגישה א מדריך מקיף זרוע תמונות מדהימות ללמד את הקוראים את הדרך הנכונה לבשל את אותן מנות הודיות שגדלה לאכול. מעוף כבוש עם תבלינים כבושים ועד פילאו פטריות בר, המנות האלה עמוסות בטעם. עם זאת, זה יותר מסתם ספר בישול. היא כוללת אנקדוטות משפחתיות מצחיקות, מסבירה כיצד אוכלים בידיים ואפילו כיצד ניתן למנוע מנה חריפה מדי.

אם אתם אוהבים לאכול אוכל הודי אבל זו הפעם הראשונה שאתם מכינים אותו בבית, ספר הבישול הזה עמוס במתכונים פופולריים וטכניקות שימושיות המפורטות ב תהליך פשוט שלב אחר שלב לבישול ו לאכול כמו שף בית הודי ראוי . מונישה בהראדוואג 'מלמדת באחד מבתי הספר המובילים לבישול באנגליה, ותהליך הבישול השיטתי שלה זורח בדפים אלה. אנחנו אוהבים כמה מידע רקע זה מספק ספר בישול, כך שבזמן שאתה לומד איך לשכלל סמוסות ווינדלו, אתה גם מקבל השכלה טובה על מסורות הבישול האהובות בהודו.

על פי רוב, אוכל הודי עשוי מהמרכיבים הטריים ביותר, אך לפעמים נראה כי בלתי אפשרי למצוא מנה ללא אורז או רוטי. ספר הבישול ההודי מיועד לכל מי שמחפש ליצור ארוחה טעימה ועמוסה בערך תזונתי גבוה. עם מנות צמחוניות ומלאות חלבון כמו קבובי תרנגולת עוף וחומוס חריף, בריטיש אוף אוף המתמודדת הקדמית צ'טנה מאקאן לוקחת מנות מסורתיות ונותנת לה בעיטה בריאה עם מרכיבים מינימליים נדרשים וזמן בישול קצר.

לפעמים אתה רוצה ליהנות ממשהו חדש מבלי להיכנס לכל. אנחנו מקבלים את זה. ספר הבישול המשעשע הזה של פריה קרישנה משלב מנות מערביות יומיומיות עם פיתולים מזרחיים . תחשבו: פיצה רוטי ודלעת דרום הודו. העצות וההנחיות הבסיסיות של קרישנה (חלקן אפילו כוללות את המיקרוגל!) הופכות את הבישול ההודי לנגיש כל כך. בנוסף, האישיות שלה באמת מבריקה בכתיבתה, עד כדי כך שאתה מרגיש שאתה מבשל איתה ועם משפחתה.

בחיפוש אחר ספר בישול הודי מסורתי? קריאה זו בהחלט תגרום לראש שלך להסתובב עם כל כך הרבה וריאציות של דאל וקארי, שתצטרך כמעט חודש כדי לנסות את כולן. אבל היי, אנחנו לא מתלוננים. בדומה לעוגת התפוחים של סבתא שלך, לאקסמי חוראנה משתף באהבה 100+ מתכונים בסגנון הבית - מקארי דג בקלה לתיק עוף - שעבר במשפחתה, כך שתדע שזה טוב. אם אתה אוהב דאל עדשים דשנה, עליך להוסיף לעגלה כעת.

בישול למשפחה גדולה יכול להיות מאתגר (במיוחד כאשר לכולם יש דעה), עם זאת, אנופי סינגלה הופכת את ההגשה של מנות הודיות ללא מאמץ בזכותה. תשומת לב לכל סוג אוכל . מעוניינים במנה, אך יש בה בשר אדום? יש לה שינוי לזה! לא בטוח סתם אֵיך הרבה תבלין לזרוק? גם לסינגלה יש כמה עצות בנושא. בין אם אתה מתחיל או מקצוען, הספר הזה עמוס במידע רב ערך שהופך את הבישול לטעמך לקל מבלי להרגיש שמשהו 'חסר'. זו גמישות אמיתית שם.

עם כל כך הרבה מנות צמחוניות הנאכלות במשקי בית הודיים, אין זה פלא שהרבה אוכלים מערביים נמשכו לעבר המאכלים החריפים של המדינה לפרץ טעם. זֶה ספר בישול ידידותי למתחילים עוזר לך לקחת את המרכיבים הטריים ביותר ולהפוך אותם לארוחה שלמה . דפדף בספר זה ותמצא מתכונים כמו תפוחי אדמה קוקוס או ביריאני ירקות שמכינים ארוחות מילוי ומשביעות.

אין ספק בכך: הקסום סיר מיידי היא מתנה מלמעלה, מה שהופך את הבישול לקל כל כך, שמתחיל יכול לעשות זאת. עכשיו אתה יודע שאתה יכול לצלות עוף שלם או להרכיב בזה מרק אנצ'ילדה, אז למה לא בישלת אוכל הודי גם בסיר המיידי שלך ?! השתמש בזה כ- מדריך לשינוי מתכונים הודיים מסורתיים לפני השלכת כל החומרים לחציל מעושן מעושן או לקארי דגים מענג. אז פשוט תחכו כשעה (תלוי במנה) וואלה! יש לכם ארוחה מלאה המתמלאת עד אפס מקום בטעם חריף בניכוי כאב הראש של הבישול בפועל. אני אגיד את זה שוב, מתנה מלמעלה.

אם אתה צוות סיר איטי מכיוון שאף מכשיר מטבח אחר לא ייתן לך את מרקם הנפילה מהעצם שאין לעמוד בפניו, אתה תהיה מרוצה מאוד מעצמך ברגע שתדפדף בספר הבישול הזה ותמצא הוראות קלות להבנה יחד עם מרכיבים לא פשוטים להפוך למצרכים בסיסים במטבח שלך. אנופי סינגלה מעלה את הרשימה שלנו בפעם השנייה, פוקח את עינינו לבישול איטי הודי על ידי לשכתב את המנות הקלאסיות שלה כך שיתאימו למכשיר החד פעמי . מה שזה אומר היא אפילו המנה הכי מסובכת הופכת פתאום לכל כך פשוטה.

לכל מי שנהנה לאכול ארוחה בדישום, אולי ניסית לשחד את המלצר על המתכון. למרבה המזל אתה יכול להציל את הגאווה שלך לבשל מתפריט המסעדה הפופולרית ביותר בנוחות של הבית שלך עם מנות בהשראת לא אחר מאשר בומביי. ספר הבישול הזה הוא אודה לעיר ההודית עם תמונות של אנשים ואוכל שמעוררים את כל התחושה. עוד דבר שהוא עושה? מפתה אותך לבשל כל דבר ז . אנחנו מדברים על ביריאני ג'קפרוט, ביצים kejriwal ואפילו צ'יפס במיה!