צילום: Baloncici/Getty
באקולוגיה הפנימית שלנו, בדיוק כמו באקולוגיה של כדור הארץ, גיוון שווה לחוסן. ככל שיש לנו יותר סוגים של חיידקי מעיים ידידותיים, כך העיכול טוב יותר של המעיים, והסיכוי שפחות מזון או רכיב מזון יפריע לו או יגרמו לתגובה דלקתית מזיקה.כדי לעודד 'מיקרוביום' בריא ומגוון בתוך מערכת העיכול שלך, יש צורך בשני דברים:
1. פוד פאוור פודס
מזון שהוא פרביוטי מכיל מרכיבים, בעיקר סיבים, שחיידקי המעיים ניזונים מהם, ומייצרים תוצרי לוואי תסיסה המועילים לבריאות. להלן כמה ממזונות הפרביוטיקה החזקים ביותר:
- שקדים
- אספרגוס
- בננות
- שורש בורדוק
- דגני בוקר (חיטה מלאה, שעורה, שיפון)
- שורש עולש
- עוֹלֶשׁ
- שום
- ירוקים (במיוחד ירוקים של שן הארי)
- ארטישוק ירושלמי
- ג'יקמה
- קיווי
- כרישה
- ירקות
- פטריות
- שיבולת שועל
- בצלים
- סלפי
2. מזונות פאוורביוטיים
במקום לבשל או לאכול טרי, מזונות עשירים בפרוביוטיקה מוכנים על ידי הכנסתם לסיר איטי או לצנצנת בנייה או על ידי מתן לחיידקים להסיסם באופן טבעי. חיידקים נפוצים, כמו לקטובצילים, מפרקים את הסוכרים לחומצות, משמרים את המזון ומעניקים טעם מלוח ומתקתק. מזון מותסס יכול לספק סיבים לחיידקי המעיים התושבים שלנו כמו גם משלוח טרי של חיידקים חולפים. החיידקים החדשים משפרים את המגוון של חיידקי המעיים שלנו במהלך המעבר החד-כיווני שלהם, ובדרך שבה מדענים רק מתחילים להיפתר, מסייעים לחרקים המתגוררים לבצע את עבודתם טוב יותר. להלן כמה ממזונות הפרוביוטיקה החזקים ביותר:
- ירקות מותססים (קימצ'י, כרוב כבוש, גזר, שעועית ירוקה, סלק, מלפפון חמוץ לקטו, זיתים יווניים מסורתיים)
- פולי סויה מותססים (מיסו, נאטו, טמפה)
- מוצרי חלב מתורבת (חלב, יוגורט, קפיר, גבינה)
- מוצרי חלב מתורבת (יוגורט וקפיר עשוי סויה אורגנית, קוקוס וכו ')
- דגנים ושעועית מותססים (עדשים מותססות ללקטו, חומוס, מיסו וכו ')
- משקאות מותססים (קפיר וקומבוצ'ה)
- תבלין מותסס (גלם חומץ תפוחים )
