מי ידע שכרובית - עם הפרחים הלבנים הפשוטים והבלתי מתנשאים - תהפוך לאחד הירקות הסקיים ביותר של המאה ה -21? רק תסתכל על התפריט של כל מסעדה יצירתית וידידותית לצמחים, ותמצא סטייקים של כרובית, סלטים של כרובית וכמיליון גרסאות של קערות אורז כרובית.
כרובית הפכה פופולרית כל כך לא רק בגלל היתרונות התזונתיים הרבים שלה, אלא בגלל שהיא ממש תכליתית - יש כל כך הרבה דרכים להשתמש בה במטבח, אומר קארה לידון, ר.ד. , דיאטנית מבוססת בוסטון, בלוגרית מזון ומחברת להזין את Namaste שלך . כמו כן, יותר ויותר אנשים הולכים מבוסס צמחים , והכרובית מהווה תחליף קל ממש למרכיבים המבוססים על בעלי חיים.
הכרובית דלת קלוריות ( רק 29 קלוריות למנה של כוס אחת ) וריבה עמוסה בחומרים מזינים, כמו כל ירקות המצליבים (קטגוריה של ירקות בעלי טעם מעט מריר הכוללת ברוקולי, נבט בריסל, כרוב, כרוב, ארוגולה וירקות קולארד). זה גבוה ב סִיב , כולין (חומר מזין חיוני לבריאות המוח), ונוגדי חמצון כולל ויטמין סי , מסביר לידון. הוא גם עשיר ב ויטמין K, וזה חשוב לבניית עצמות חזקות.
הדרך הטרנדית ביותר לאכול כרובית בימינו היא להפוך אותה לגרסה עשירה בוויטמינים של אורז. לידון ממליץ לך לעשות זאת על ידי חיתוך לפרחים ונתן לו דופק מהיר במעבד המזון. כרובית פירה יכולה לשמש גם כתחליף בריא יותר לפירה, וכרובית יכולה לשמש גם כמרכיב הסודי בחלופה נטולת גלוטן לקרום פיצה. המרקם והנשיכה של פרחי הכרובית הופכים אותו גם לאלטרנטיבה פופולרית על בסיס צמחי לכנפי עוף וסטייק.
ואז, יש את הדרך הפשוטה אך הטעימה להכנת הפינוק הלבן: הדרך האהובה עלי להכין כרובית היא פשוט לצלות אותו בתנור עם שמן זית ותבלינים, אומר לידון. הוא מתוק בעדינות ועם טעם אגוזי קטן.
מוכן להיות יצירתי עם הירקות הכוכבים האלה? בדוק עשרות מתכוני כרובית בריאים שחובה לנסות:
מיץ 'מנדל אם אתם רוצים את הטעם הלעיס והבשרני של סלט סטייקים, אבל לא רוצים לפגוע בפרות כלשהן, נסו את הסלט הטעים הזה, הכולל פרוסות כרובית צלויים בתבליני זעתר צנועים.
קבל את המתכון מ מניעה
קארה לידון לידון אומרת שהמטבל הזה, הגביני, בטעם החווה, הוא אחד המתכונים הפופולאריים ביותר של הכרובית שלה-ואם יש לך סיר מיידי , אתה יכול לעשות את זה בתוך דקות. (מושלם חטיף יום המשחק !)
קבלו את המתכון מ- Kara Lydon Nutrition
כריסטופר טסטאני לדרך טעימה להפתיע להכין את הפיצה שלכם, אפשר למרוח עליה בכרובית, כרישה ובעט בעיטה קטנה של צ'ילי אדום. (רבע מהעוגה יניב אותך מתחת ל -400 קלוריות!)
קבל את המתכון מ מניעה
קארה לידון מי אמר שצריך לאכול בשר כדי ליהנות מכנפי ברביקיו חריפים? כרובית בעלת הצורה והמרקם המושלמים להחלפת כנפי עוף במתכון של לידון לחטיף האהוב ללקק את האצבעות.
קבלו את המתכון מ- Kara Lydon Nutrition
כריס קורט אם אתה רוצה להוסיף עוד כרובית לרפרטואר שלך אך אינך מוכן להפוך אותו לאירוע המרכזי, תוכל תמיד לדפוק אותו לחתיכות קטנות דמוי קוסקוס ולהוסיף חלבון טעים, כמו שרימפס זה בטעם פפריקה.
קבל את המתכון מ מניעה
מארק גן התבשיל המענג הזה זוכה למגע מתיקות מחמוציות מיובשות וצימוקים, בתוספת בעיטה פריך של שקדים.
קבל את המתכון מ מניעה
פיליפ פרידמן/סטודיו ד מיכל אוכל ישן גדול של אורז מטוגן עוף הוא מצרך מצויין של יום ראשון בערב. הפוך אותו לבריא יותר על ידי הכנתו במטבח שלכם, והשתמשו בכרובית מוקפדת כבסיס הטעים.
ERIKA LAPRESTO המנה הפשוטה אך הטעימה הזו משלבת סלמון עשיר בחלבון עם כרובית קלויה (ספוג שמן זית והרבה מלח ופלפל, כמובן). נסה את זה לארוחת שבוע מהירה אך מספקת.
קבל את המתכון מ מניעה
כריסטופר טסטאני אין כמו א מתכון לתבנית כדי להפוך את הבישול לקל. זה עמוס בטעמים הודיים קלאסיים: רוטב טיקה מסאלה, גרם מסאלה, כוסברה ויוגורט להכנת חלבון משביע והכנת ארוחה ארוחה.
קבל את המתכון מ מניעה
מייק גארדן החלפת כרובית לכמה (קראו: לא כולם) של תפוחי האדמה במחית זו דרך קלה להתגנב לתוספי מזון נוספים. מתכון זה גם מחליף קרם לשמן זית עשיר בנוגדי חמצון. אה, ומפזרים מעט פרמזן מגורד בשביל הטוב הגביני הנוסף הזה.
מייק גארדן קערה עשירה של פטוצ'יני אלפרדו יכולה לחמם אתכם בלילה קר. גרסה זו מבוססת צמחים מחליפה את החמאה והשמנת הכבדים הקלוריים בשמן זית, כרובית מחית ושמרים תזונתיים (מצרך טבעוני המחליף גבינה רגילה).
פארקר פיירבאך המאכל ההודי המסורתי הזה, בכיכובו של כרובית ותפוחי אדמה, קל להכנה ועמוס בטעמים שפותחים בפה. מגישים מעל כל תבואה למנה טבעונית דשנה.
פארקר פיירבאך המלית המלוחה והדלת הפחמימות-שמחליפה את הלחם בכרובית-כל כך ממכרת שלא תרצו לחכות עד חג ההודיה כדי לזרוק אותו.
בראד הולנד אחת ההכנות הקלאסיות של הכרובית היא במרק שמנת. המתכון הפשוט הזה מספק טעם רב, הודות למנה בריאה של שום וטימין.
פארקר פיירבאך אם אתם מנסים לצמצם את הפחמימות אך עדיין חושקים בחביב ילדותכם העבה והגבינה, גרסה זו של מק וגבינה אפויה קלאסית מחליפה את אטריות המרפק בכרובית. מי ידע?
צ'לסי קייל הסטייק הזה מבוסס ירקות בטעמים ארגנטינאים קלאסיים בהחלט ירשים את אורחי ארוחת הערב הצמחוניים שלכם (וגם כמה מאוכלי הבשר!).
מטבח צף מערבבים את האגוזות של הכרובית עם מתיקות התפוחים בווריאציה הבריאה והטעימה הזו על חומים. עורמים אותם על גבי סלט ירוק לארוחת צהריים טעימה.
בלוג טבעוני פשוט קרום הפיצה הפריך והנטול ללא גלוטן עשוי מארבעה מרכיבים בלבד: כרובית, זרעי פשתן, קמח אורז וקמח חומוס. למעלה עם הירקות האהובים עליך במשך פינוק בלילה.
קבל את המתכון מבלוג טבעוני פשוט
קציר אפוי למחצה אתה תקבל את כולם בבית-מהילדים הכי בררניים ועד אוכלי הבשר הטורפים ביותר-להטיל את חטיפי המנגל המפותלים האלה בפה. הקפד לשמור לעצמך מחסן סודי.
יעד מעדן בגרסה זו של המנה העיקרית הקלאסית במשפחה, כרובית מועכת במקום תפוחי אדמה. כדי להפוך את זה לצמחוני, פשוט החלף את הבשר הטחון בעדשים או פירורים צמחיים .
קבלו את המתכון מ- Destination Delish
כל ביס אחרון הזניק את משחק האורז הכרובית שלך לגורם גורמה על ידי הקצפת הריזוטו האלגנטי הזה. מרכיבי הלוקס כוללים קרם קוקוס ושמן כמהין. אתה עדיין מוריד ריר?
חגיגה בבית גרסה נוספת המושכת את העין בסטייק הכרובית הנמצא בכל מקום, מכוסה ברוטב טרי העשוי מלימון, עשבי תיבול טריים ומשחת טחינה.
כל ביס אחרון ייתכן שיהיה עליך לאתר כמה מרכיבים לא ברורים למתכון זה ( אמינו קוקוס , מישהו?) אבל התוצאות - אחת ממנות המסעדה הסיניות האהובות עלינו - יהיו שוות את זה.
המטבח הטבעוני של קריסה הנה סוד קטן: אפשר להחליף את העגל או העוף במנת פרמז'ן איטלקית קלאסית, וזה טעים עוד יותר, כשהכרובית הפריחה משרה ברוטב.
קבלו את המתכון מהמטבח הטבעוני של קריסה
יעד מעדן כרובית אפויה פריך עם רוטב שמנת צ'יפוטל ליים בטאקו? יהיו לנו שלושה, בבקשה.
קבלו את המתכון מ- Destination Delish
אכילת מזון לציפורים שתי מעצמות טבעוניות - כרובית וחומוס משומר - מככבות במנה זו, עם תמיכה מצוינת מרוטב סרירצ'ה חריף. החשוב מכל, זה לוקח רק 30 דקות, מה שהופך אותו לפינוק אידיאלי בלילה.
קבלו את המתכון מאכילת מזון לציפורים
קאפקייקס וצ'יפס קייל גרסה צמחונית זו של מנת השרימפס הפופולרית מכינה פינגר פוד נהדר בפעם הבאה שתוכלו לערוך מסיבה. אבל מי צריך מסיבה? פשוט אופים לעצמכם מנה. העבירו את רוטב הצ'ילי המתוק.
קבלו את המתכון מקאפקייקס וצ'יפס קייל
שף אפרסק מתוק עכשיו ראיתם כרובית תופסת את המקום של סטייק, כנפי עוף ושרימפס - אז ההמבורגרים חייבים להיות הבאים ברשימה! ההמבורגר הטעים הזה, ללא בשר, עשוי כרובית, קינואה, פרח שקדים והרבה תבלינים, ומעליהם אבוקדו וכרוב אדום.
קבלו את המתכון מ- Sweet Peach Chef
אכילת מזון לציפורים המוכיח שטעמו הנייטרלי והקרמי הופך את הכרובית לירק הרבגוני ביותר בעיר: שייק השוקולד הטעים הזה עשוי מכרובית, חלבון שוקולד וחלב שקדים (יחד עם מרכיבים סודיים אחרים) מעורבבים יחד עם קרח.
קבלו את המתכון מאכילת מזון לציפורים
מצופה היטב חום החשיש הגביני האלה בהחלפה מחליפים את תפוחי האדמה ומחליפים את הכרובית - הם משתלבים נהדר עם ביצים לארוחת הבוקר, או כתוספת לארוחת ערב. ברצינות, תרצה לאכול את זה בכל עת של היום.
קציר אפוי למחצה למנת הכרובית הפריכה הנוספת בתנור יש כל כך הרבה טעמים מפתים (שומשום! רימון! לימון! ג'ינג'ר! דבש!) עד שהפה שלנו נוזל רק מהקלדת המשפט הזה.
מצופה היטב הסלט הזה הוא קופסת הופעות אמיתית-כרובית בטעם קארי, בטטה וחומוס נערמים גבוה עם קשיו, צימוקים וכוסברה, ומעליהם רוטב יוגורט נשגב.
