אם אתם מחפשים להקציף צרוב עסיסי להפליא סטייק , שום סוג מחבת אחר לא יתן לך תוצאות טובות יותר מאשר א מחבת ברזל יצוק . וזה לא רק לסטייק: אפשר להקפיץ, לצלות, לצרוף, לאפות, לטגן ועוד. מחבתות רב תפקודיות , אבל הם גם עמידים במיוחד ובמחיר סביר כדי לענות על כל צרכי הבישול שלך.
היכולת שלהם להתחמם-ואז להישאר-ממש חמה הופכת אותם לאידיאליים לבישול בשרים וצ'יפס. והעובדה שהם יכולים לעבור מהכיריים לתנור פירושה שאתה יכול לבשל מאפים מושלמים כמו לחם תירס ואפילו כף רגל . בונוס נוסף: בזמן שאתה חייב לְשַׁפשֵׁף את הסירים והמחבתות האחרים שלך כדי לנקות אותם, כל שעליך לעשות כדי לנקות מחבת מברזל יצוק הוא לשטוף אותה במים חמים לאחר הבישול. דבר על ציוד מטבח בעל תחזוקה נמוכה!
למרות שאולי אתה מתרגש להזמין מחבת מברזל יצוק ו להתחיל לבשל בחוץ , הטריק להשגת תוצאות מצוינות הוא לדעת מתי להשתמש בהם - ומתי מחבת אחרת עשויה להיות טובה יותר לסוג האוכל שאתה מכין. להלן חמישה דברים שכדאי להימנע מבישול במחבת ברזל יצוק. לאחר מכן המשיכו לקרוא לכמה רעיונות של מה שמתבשל ממש במחבתות האלה.
1. רוטב עגבניות
מאכלים חומציים כמו עגבניות עלולים לפגוע בתיבול, או בציפוי הדבק של המחבת שלך. מה שיותר גרוע, התוצאה הסופית תטעום מתכתי, במיוחד אם זה משהו-כמו רוטב פסטה רתיחה איטית-שדורש זמן בישול ארוך. דלג על ברזל היציקה לבולונז שלך והשתמש במקום נירוסטה.
2. בשרים מבושלים יין
זה לא הרעיון הגדול ביותר לבשל מזונות הדורשים טעינת יין או חומץ במחבת ברזל יצוק. אלא אם כן המחבת שלך מושלמת מְתוּבָּל , החומצה במזונות יכולה לדלוף כמויות קטנות של מתכת לתוך המזון שלך, ולתת לו טעם לוואי שעלול לפגוע בבריאותך .
שמותGetty Images
3. קינוחים
כמה מהקינוחים האהובים עליכם כמו פשטידה ולחם תירס אפשר לאפות בשלמות בתבנית ברזל יצוק, זה נכון. הוא גם מוסיף קצה חד ומושך לעוגות ולחמים מהירים, והוא יכול לעבור ישר מהכיריים לתנור. אבל הנה משהו שכדאי לקחת בחשבון: אם אתה מבשל בעיקר מאכלים מלוחים במחבת שלך, הטעמים הנותרים האלה יכולים להעביר לכל מה שאתה אופה, ולתת לקינוח שלך טעם בלתי צפוי. הפתרון הטוב ביותר: שתי מחבתות! אז אתה יכול לייעד אחד למוקפצים מקסימים ושני לדברים המתוקים.
מחבת ברזל יצוק $ 23.00 קנה עכשיו 4. חביתות
חביתות ועוד מנות ביצים יכול להיצמד למשטח כאשר אתה מנסה להסיר אותם ממחבת ברזל יצוק. כלומר, בנוסף להגשת חביתה מכוערת, אתה עלול להתפתות להשרות את המחבת כדי לנקות אותה, מה שבהחלט יסיר את התיבול. לך על תבנית אמייל במקום , וחביתות המקופלות לחלוטין יחליקו החוצה בקלות.
5. מזון אחר שנדבק
כמו עם חביתות למעלה, ייתכן שיהיה לך בעיה עם מאכלים כמו לביבות או אורז מטוגן, במיוחד כשהמחבת חדשה ועדיין לא מתובלת היטב. כשהמחבת מתובלת יפה, המזונות האלה אמורים להסתדר מצוין - אך עד אז יתכן שתצטרך, למשל, לגרד את הלביבות מהתחתית, ולאחר מכן לשפשף את השאריות בזמן שאתה מנקה אותה.
6. דגים עדינים
בדומה לביצים, פילה דג מתקלף יכול להיצמד לתבנית ברזל יצוק, מה שמקשה על הסרתם. הגירוד הקשה להסרת הדגים העדינים שלך עלול לפגוע בתיבול במחבת שלך. למרות שברזל יצוק מצוין לצריבת סטייק, הודות לכמה שהוא מתחמם (ונשאר), אמייל עדיף לדגים כמו אמנון, בקלה ופרוסות. סטייקי סלמון וטונה יתבשלו בצורה מושלמת במחבת הברזל היצוק שלך, אז אל תהסס לנסות את אלה.
עכשיו, מה עם כמה רעיונות של מה שעובד ממש טוב במחבת ברזל יצוק? נסה את שלושת אלה:
עוף מטוגן
תבנית ברזל יצוק היא אידיאלית עבור עוף מטוגן , כי הוא מחזיק היטב את החום, גם כשאתה זורק את העוף לשמן החם. אתה יכול לבשל שדיים ורגליים רכות ועסיסיות תוך זמן קצר.
פיצה במחבת
התבנית היא בדיוק בצורה הנכונה, וכאן כל העניין של 'הכנס אותו לתנור' באמת עובד טוב! אתה יכול להכין פיצה שכל המשפחה תאהב תוך זמן קצר.
עוגה הפוך הפוך
במתכון הזה משתמשים בחמוציות, אבל אפשר להשתמש בכל סוג של פירות יער קפואים כדי ליצור עוגה נהדרת שמשרתת חבורה שלמה של אנשים! אתה מתחיל את המתכון על גבי הכיריים, ומסיים אותו בתנור והופך את החלק העליון לחום טעים.
עבור לכאן כדי להצטרף למניעת פרימיום (התמורה הטובה ביותר שלנו, תוכנית הגישה הכוללת), הירשם למגזין או קבל גישה דיגיטלית בלבד.
