Getty Images זוכרים את קערת הסלק הבודדת והלא בודדת בחג ההודיה בילדותכם? ירקות השורש המתוקים והארציים בהחלט עשו דרך ארוכה. בימים אלה סלק הוא מרכיב הכוכבים בסלטים, מיצים, מרקים ועוד. ומגמת האוכל הזו היא אפילו תזונאים שמאחוריהם. הם בהחלט מזון לביצועים-הם טובים ללב שלך, למוח שלך ולשרירים שלך, אומרת שחר ג'קסון-בלטנר, RDN, דיאטנית מבוססת שיקגו ומחברת החלפת סופרפוד .
בנוסף, כאשר הם לא ארוזים בפחית, סלק יכול להיות טעים - ואתה לא צריך לקחת את זה מאיתנו: הם לא מרים, ולכן הם טובים לאנשים שלא אוהבים ירקות, אומר לסלי בונצ'י, MPH, RDN, דיאטנית ובעלת ייעוץ לאכילה פעילה בפיטסבורג. אני מעריץ גדול של סלק.
זמין בקיץ, בסתיו ובחורף, ניתן למצוא סלק במדור התוצרת בחנות המכולת המקומית שלכם-ויתרה מכך, הם מגיעים לעתים קרובות מאודים.
להלן חמש סיבות מדוע לסלק מגיע מקום בתזונה.
1. סלק יכול להוריד את לחץ הדם שלך
לחץ דם גבוה הוא גורם מוות מוביל, לא רק בארצות הברית, אלא ברחבי העולם. למעשה, ארגון הבריאות העולמי מעריך כי יתר לחץ דם מהווה כמעט 13 אחוזים מכלל מקרי המוות העולמיים.
הזן סלק. סלק עשיר בחנקות בריאות, שהופכות לתחמוצת החנקן בתוך הגוף, אומרת ג'קסון-בלטנר. תחמוצת החנקן, היא מסבירה, יכולה לסייע בהרחבת כלי הדם ולהורדת לחץ הדם. מחקר משנת 2016 ב כתב העת ליתר לחץ דם אנושי גילו שכאשר אנשים עם יתר לחץ דם אכלו 9 אונקיות סלק מבושל או ככוס מיץ סלק גולמי, הם ראו שיפור בלחץ הדם ורמות הדלקת לאחר שבועיים בלבד.
טיפ: השתמשו בספירליזר להכנת אטריות סלק, אלטרנטיבה עשירה בסיבים ודלת פחמימות לפסטה.
Getty Images
2. סלק יכול להגביר את האנרגיה שלך
מכיוון שחמצן חנקני יכול להרחיב את כלי הדם שלך, הוא יכול גם לעזור להביא יותר חמצן לשרירים שלך, אומר ג'קסון-בלטנר. התוצאה: סלק עשוי לאפשר לאנשים להתאמן יותר, היא אומרת. זו הייתה גם המסקנה של א סקירת 2017 של חוקרים מספרד , שמצא כי שתיית מיץ סלק יכולה להעלות את רמת הסיבולת בקרב ספורטאים. מחברי המחקר מציעים לקחת את הדברים תוך 90 דקות מיום האימון.
3. סלק עשוי לעזור להגביר את כוח המוח שלך
יחד עם העברת יותר חמצן לשרירים שלך, סלק עשוי גם להכניס חמצן נוסף למוח שלך, אומר ג'קסון-בלטנר. א
רוצה לתת מיץ סלק ניסיון? נסה לקנות אותו בצורה מרוכזת ולהוסיף אותו לשייק.
4. סלק יכול לשמור אותך קבוע
כוס סלק אחת מכילה כ -3.5 גרם סיבים - והרבה מזה מורכב מהסוג הבלתי מסיס, שיכול לסייע במניעת עצירות. סיבים בלתי מסיסים שומרים על תזוזת המזון דרך מערכת העיכול ומגדילים את כמות הצואה, מה שעוזר לחיסול, אומר בונצ'י.
בנוסף, סיבים בלתי מסיסים יכולים גם למנוע טחורים, הנפוצים יותר בקרב אנשים הסובלים מעצירות כרונית או אוכלים תזונה דלת סיבים, על פי המכון הלאומי לסוכרת ומחלות עיכול וכליות. א סקירה משנת 2014 חוקרים מאוניברסיטת אוקלהומה מראים שטחורים מופיעים בכ -50% מהאנשים מעל גיל 50.
5. סלק עמוס בנוגדי חמצון
סלק מקבל את צבעו האדום-סגול המדהים מהרמות הגבוהות של נוגדי חמצון, או ממולקולות המסייעות במניעת מחלות מסוימות על ידי לחימה בנזקים שנגרמים על ידי רדיקלים חופשיים, אומר בונצ'י. אולם נוגד חמצון חזק במיוחד הוא betalain. על פי סקירה משנת 2015 שפורסמה ב- LWT - מדע וטכנולוגיה של מזון , betalain קיבל ציונים גבוהים יותר במלחמה ברדיקלים חופשיים מאשר ויטמין C ואנתוציאנינים מסוימים.
השתמש במנדולינה לפרוס סלק לצ'יפס. זורקים אותם בשמן זית, מפזרים עליהם מעט מלח ואופים אותם בתנור של 350 מעלות למשך 25 עד 30 דקות, עד שהם פריכים.
Getty Imagesכיצד להוסיף סלק לתזונה
בונוס: קל להפליא להוסיף את הסלק לתזונה שלך, אומר בונצ'י. אתה יכול לרכוש סלק גרוס או אטריות סלק [בחנות], היא אומרת, ולהשתמש בהם בסלט עם ארוגולה, קטעי אשכוליות, שמן זית ומעט מלח או פלפל. או שאתה יכול לנשנש שבבי סלק מיובשים, שהם טעימים. צריכים עוד רעיונות? בדוק את המתכונים האלה של סלק טרי.
הערה אחת של זהירות ...
יש דבר כזה 'ביטוריה', אומר ג'קסון בלטנר. אם תתחיל להגדיל את כמות הסלק שלך הרבה, הפיפי שלך עלול להפוך ורוד. אבל אל תתבאס: זה לא דם בשתן שלך - זה בעצם רק סלק. אותו דבר לגבי המספר שתיים שלך: אם אתה מבחין באדום בקערת האסלה, אתה לא מדמם; זה רק הסלק שעושה דרכו במערכת העיכול שלך.
