bit245Getty Images כמה מוצרי חלב פשוט טעימים. מי יכול להכחיש את זה כוס בצק עוגיות שוקולד צ'יפס גלידה או מוצרלה טרייה מומסת על פיצה האם גן עדן? אבל עבור אמריקאים רבים - בערך 65 אחוז מהם, ליתר דיוק - חלב הוא החומר ממנו עשויים סיוטים של מזון - לא חלומות -. להלן כל מה שאתה צריך לדעת על אי סבילות ללקטוז וכיצד ויתור על חלב יכול להשפיע על גופך.
מהי אי סבילות ללקטוז?
אנשים הסובלים מלקטוז אינם מייצרים מספיק מהאנזים לקטאז, האחראי לפירוק הלקטוז - הסוכר בחלב - לגלוקוז וגלקטוז. המשמעות היא שלקטוז עובר ישירות למעי הגס במקום להיות מעובד או נספג בגוף, מה שעלול לגרום לתסמינים כגון נפיחות, התכווצויות, שלשולים וגזים. לרוב האנשים שאינם סובלים מלקטוז אי סבילות לקטוז ראשונית מה שאומר שהם הצליחו לעכל לקטוז בשלב כלשהו, אומרים במהלך הינקות והילדות, אך מאוחר יותר הם החלו לחוות אי נוחות במערכת העיכול לאחר צריכת חלב.
על פי מחקר שנערך בשנת 2019 שפורסם בכתב העת המדעי רשת JAMA פתוחה , כ -4.7 מיליון מבוגרים בארה'ב הם אלרגיים לחלב ו -2 מיליון אלרגיים לביצים - תגובות שעלולות לגרום לכוורות, לקלקול קיבה, הקאות, צואה מדממת ועוד.
כיצד לטפל בחוסר סובלנות ללקטוז
אם אתה חושד שאתה אחד ממיליוני האנשים הסובלים מאלרגיה לחלב, אתה יכול לקבוע פגישה עם אלרגיסט או גסטרואנטרולוג לבדיקה, אומרת בריז'יט צייטלין, MPH, RD, הבעלים של תזונה BZ בניו יורק. דיאטת חיסול - שבה אתה מסיר את כל מקורות החלב מגופך עד שלושה שבועות - יכולה גם לגלות אם אתה חסר סבילות ללקטוז (יש לעשות זאת תמיד תחת פיקוחו של הרופא או הדיאטנית שלך). לאחר שבועות שבהם הסרת חלב מהתזונה, תוכל להציגו מחדש למשך שבוע אחד, מורה צייטלין. אם אתה מבחין שהתסמינים שלך חוזרים מייד, סביר להניח שאתה רגיש או חסר סובלנות.
כמובן, חלב לא ראוי להיות מושחת לגמרי: הוא מכיל חומרים מזינים חשובים כגון סִידָן , חלבון, וכן מגנזיום וביוגורט, פרוביוטיקה . למי שיכול לסבול חלב, פריטים כגון ביצים שגדלו במרעה, יוגורט וגבינת קוטג 'יכולים לעזור לך לעמוד ביעדי התזונה שלך. וכל מי שיוציא מוצרי חלב מהתזונה יצטרך למצוא מקורות תחליף לחומרים מזינים מרכזיים אלה. לדוגמה, כרוב ו בטטות הם מקורות טובים לסידן, אגוזים ואדאמה מספקים מגנזיום, וכרוב כבוש עשיר בפרוביוטיקה, מסביר צייטלין.
למעשה, סמנתה מ.קוגן , טרשת נפוצה, RDN, LD ומנהלת התוכנית הדידקטית בתזונה ותזונה ב אוניברסיטת נבדה, לאס וגאס , ממליץ להסיר חלב מהתזונה רק אם יש צורך רפואי. אחרת, אתה מסתכן בפיתוח מחסור תזונתי.
עם זאת, אם אתה סובל מלקטוז או אלרגי לחלב, זהו צעד חכם להפסיק לאכול אותו - וכאשר אתה עושה זאת, אתה יכול לצפות שיתרחשו שינויים חיוביים. כאן, דיאטנים מפרקים שישה דברים שיכולים לקרות - החל מירידה במשקל ועד עור זוהר - כאשר אתה מוציא חלב מהתזונה שלך:
1. תפסיק לחוות כאבי בטן, נפיחות וגזים.
כאשר הגוף שלך לא יכול לפרק את הלקטוז, הוא יוצר חומצות וגזים במערכת העיכול שלך, אומר צייטלין - והדברים האלה גורמים להתכווצויות בטן כואבות, נפיחות , וגז. כאשר אתה מפסיק לאכול חלב, אתה צריך לצפות שלא תהיה לך עוד אחת מבעיות הקיבה הסוערות האלה, אומר צייטלין.
2. אתה עלול לרדת כמה קילוגרמים.
לקטוז הוא סוכר, וסוכר יכול לתרום לעלייה במשקל. כאשר אתה מסיר חלב מהתזונה, ההבדל הגדול ביותר שתראה הוא הפחתת צריכת הסוכר מהמנות המכילות לקטוז של מוצרי חלב מסוימים, אומר קוגן. הפחתת צריכת סוכר הוא אחד הצעדים הראשונים שרבים עושים לקראת ירידה במשקל.
3. זמן האמבטיה שלך יהיה נעים יותר.
תוצאה מצערת של צריכת חלב כאשר הגוף שלך אינו מסוגל לפרק אותה היא שלשולים, אומר צייטלין. שִׁלשׁוּל קורה מכיוון שחוסר הסובלנות ללקטוז שלך מגדילה את כמות המים במעי הגס כשאת לוקחת חלב, היא מסבירה. על ידי הסרת קבוצת מזון זו, יהיה לך צואה רגילה , היא אומרת. עצירות יכולה להיות גם סימפטום של חוסר סובלנות חלבית. למרות שזה לא שכיח כמו שלשולים, אתה צריך גם לצפות לחוש הקלה בעצירות מכיוון שמערכת העיכול שלך תתעכל טוב יותר ולכן תשחית את הפסולת בקלות רבה יותר, אומר צייטלין.
4. תוכל לשפר את בריאות המעיים הכללית שלך.
עבור אנשים שאינם סובלים היטב חלב, חלב, גבינה ומוצרי חלב אחרים עם תוספים יכולים להיות דלקתיים למדי ולגרום לאי סדרים בחיידקי המעיים, אומר קוגן. רכיבים מלאכותיים אלה עלולים לגרום לרגישויות שונות, כמו גם לצמיחת יתר של שמרים ולדלקת במערכת העיכול - מה שעלול להוביל לעייפות, לקלקול קיבה ובחילה. אך הסרת מוצרי חלב יכולה לסייע בריפוי המעיים ולחידוש החיידקים הבריאים שלה לאורך זמן.
5. העור שלך יכול להיראות טוב יותר.
'גופנו מטהר פסולת ורעלים בשלוש דרכים: מתן שתן, קקי ודרך הנקבוביות שלנו', אומר צייטלין. ואם אתה רגיש לחלב, רגישות זו עשויה להגיע דרך העור שלך בצורה של נקודות ראש, התפרצויות, פריחות ואפילו אקזמה. כמה מחקר עולה כי חלב קשור לסיכון מוגבר לפתח אקנה בקרב צעירים, אך יש צורך במחקרים ארוכי טווח נוספים כדי לגבות ממצאים אלה.
6. הגוף שלך יהיה פחות מודלק.
דלקת היא בעיה רצינית: היא עלולה לגרום לבעיות בריאות רבות, כגון בלוטת התריס או תפקוד לקוי של מפרקים, אומר קוגן. אך הסרת מוצרי חלב עלולה להפחית את הדלקת עבור רגישים או אלרגיים אליה. כמובן, אם אתה מודאג מדלקת אך אינך רגיש לחלב, ישנן דרכים אחרות להפחיתה. שילוב של דגים או תוסף שמן דגים בתזונה שלך, או אכילת מזונות עשירים יותר באומגה 3, כגון אבוקדו, אגוזי מלך ושמנים יכולים לסייע בהפחתת הדלקת, היא אומרת. בנוסף למעקב אחר תזונה עשירה בנוגדי חמצון, פעילות גופנית ומדיטציה יכולה גם לסייע בהורדת הדלקת הנגרמת כתוצאה מכך לחץ .
