6 מיתוסים על יוגורט יווני

גלה את מספר המלאך שלך

מזון, פירות, תוצרת, כלי אוכל, מרכיב, כלי שולחן, מתיקות, כלי אוכל, מזון טבעי, תות, 1מתוך 7האמת לגבי ארוחת הבוקר שלך

בואו נעשה כאן אסוציאציה קטנה של מילים. כשאנחנו אומרים יוגורט יווני מה עולה לך בראש? חלבון גבוה בטירוף? סופר בריא? סוּפֶּר מזון ? אמנם תארים אלה חלים על כמה יוגורטים יווניים, אך למרבה הצער, לא כל זן מזין באותה מידה (למעשה, ראה מדוע חיל האוויר למעשה אסר על סוג אחד של יוגורט יווני). מותגים שונים משתמשים במתכונים שונים, כלומר החלבון, הסוכר והמרכיבים הנוספים יכולים לנוע הרבה.



כאן, קבענו את השיא על 6 מיתוסים יוגורטים יווניים נפוצים, כך שתדעו בדיוק מה אתם קונים.



מיתוס: יוגורט יווני מוסדר 2מתוך 7מיתוס: יוגורט יווני מוסדר

ראשית, מעט יוגורט להכנת 101: באופן מסורתי, היוגורט היווני מיוצר על ידי מאמץ של היוגורט להסיר את מי הגבינה (הנוזל שנותר לאחר החלב), והתוצאה הסופית היא יוגורט מוצק יותר עם פחות סוכר, פחות פחמימות, ויותר חלבון בהשוואה ליוגורט רגיל, מסבירה דיאטנית רשומה מריה בלה, MS, RD, CDN. (מה קורה למי הגבינה הזו? גלה זאת עם הצד האפל של היוגורט היווני.)

עם זאת, אין כללים לגבי מה אפשר ומה לא יכול להיקרא יוגורט יווני, אומרת בלה. ל- FDA יש רק תקנות לגבי יוגורט רגיל. זו הסיבה שחברות יכולות להוסיף מרכיבים נוספים או לשנות את תהליך אופן הייצור שלה ועדיין להשתמש בתווית היוונית, היא אומרת. כדי להבטיח שאתה אוכל יוגורט יווני אמיתי, קרא את תווית המרכיב. המרכיבים העיקריים צריכים להיות חלב ותרבויות פעילות. תרצה להתרחק מחלבון נוסף כמו תרכיזי מי גבינה ותוספות מעבות כמו עמילן תירס שונה.

מיתוס: הם 3מתוך 7מיתוס: כולם עמוסים בחלבון

רוב היוגורט היווני מכיל פי 2 מהחלבון של היוגורט הרגיל, אבל זה לא אומר שכל מותג מכיל את אותה כמות. למה? זה יכול לנבוע מתהליכים מאומצים שונים שחברות משתמשות בהן להכנת היוגורט, אומרת בלה. לדוגמה, כמה מכולות של 5.3 גרם עוטפות 10 גרם, בעוד שאחרות, כמו Chobani ו- Fage, מציעות 18 גרם חלבון לכל 6 גרם - זה 50% יותר חלבון, גם לאחר התאמה למידות ההגשה מעט שונות.



מיתוס: כל היוגורט היווני עשוי באותו אופן 4מתוך 7מיתוס: כל היוגורט היווני עשוי באותו אופן

היוגורט היווני מקבל את העקביות העבה והנעימה שלו ומספר החלבונים הגבוה יותר בתהליך המתיחה. עם זאת, חלק מהמותגים מדלגים על המסנן ומוסיפים חומרי עיבוי (כגון עמילן תירס שונה, קראגן או מסטיק גואר) וכן מרכיבים משפרים חלבון (כגון חלבון חלב או תרכיזי מי גבינה) כדי לחקות את המרקם העשיר ותכולת החלבון. אין שום דבר רע מעצם המרכיבים האלה, אבל בלה מציינת כי אלה פשוט לא יוגורט יווני. קל להימנע מיוגורטים העשויים מתרכזי עמילן או חלבון חלב - שניהם יופיעו על תווית המרכיבים.

עוד מתוך מניעה: 5 חלופות קלות של חלב DIY



מיתוס: יוגורט יווני הוא צמחוני 5מתוך 7מיתוס: יוגורט יווני הוא צמחוני

לא כל מותג! ניתן להוסיף ג'לטין גם כדי לתת ליוגורט מרקם חלקלק יותר. ג'לטין מגיע בדרך כלל מקולגן המתקבל מתוצרי לוואי מן החי, מסבירה בלה. זו לא בעיה לאנשים שאוכלים בשר, אבל זה יכול להיות עבור לקטו-צמחונים שעדיין צורכים חלב, גבינה ויוגורט.

כמו כן, חלק מהמותגים משתמשים בחומר הנקרא כרמין בכדי לתת ליוגורטים בטעם תות גוון ורוד. כרמין הוא צבע טבעי המופק מגוף החיפושיות, והם גורמים למזונות להיראות כאילו הם מכילים יותר פירות מכפי שהם באמת עושים. הג'לטין והקרמין יופיעו על התווית אם ברצונך להימנע מתוספים אלה.

עוד מתוך מניעה: 8 המאכלים האכזריים ביותר שאתם אוכלים

מיתוס: גם יוגורט יווני בטעם הוא בריא 6מתוך 7מיתוס: גם יוגורט יווני בטעם הוא בריא

הבחירה הראשונה שלך צריכה להיות יוגורט יווני רגיל. אם אתה רוצה להמתיק אותו קלות, בחר בחתיכות של פירות טריים או זילוף דבש. הסיבה לכך היא שיוגורט יווני בטעם נוטה להכיל הרבה סוכר - עד 15 או 25 גרם למנה. היזהרו גם מסוכרים ערמומיים, כגון תרכיז מיץ ענבים, מיץ קנים מתנדף ואחרים (עיינו בעוד 10 שמות הסוכר החמקמקים האלה).

אם אתה עדיין הולך לאכול יוגורט בטעם, בלה ממליצה לבסס את החלטתך על רשימת המרכיבים. שלושת המרכיבים הראשונים צריכים להיות חלב, תרבויות חיות ופעילות ופירות. סוכר צריך להתקרב לסוף הרשימה.

מיתוס: יוגורט יווני קפוא זהה ליוגורט יווני רגיל 7מתוך 7מיתוס: יוגורט יווני קפוא זהה ליוגורט יווני רגיל

יוגורט יווני קפוא הוא לא רק יוגורט יווני רגיל שנזרק למקפיא. למרות שיש להם אותו מספר קלוריות ושומן למנה, יוגורט קפוא מכיל בדרך כלל יותר סוכר (17 גרם לעומת 12 גרם, למשל) והרבה פחות חלבון (6 גרם לעומת 18 גרם, למשל). השורה התחתונה: יוגורט קפוא יווני הוא עדיין קינוח, לא ארוחת בוקר.

עוד מתוך מניעה: כיצד למצוא יוגורט יווני אמיתי

הַבָּאהאם חלק מהיינות האדומים בריאים יותר מאחרים?