6 מזונות מפתיעים שאסור לך לאכול באופן גלם

מזונות אף פעם לא אוכלים גלם רודודנדרון/שוטרסטוק

כולנו יודעים שאכילת בשר גולמי מעמידה אתכם בסיכון גדול למחלות סלמונלה ומחלות אחרות, וכנראה שנזפתם על ידי אמא מזמן לא לאכול כפיות מבצק עוגיות גולמי, כמה שזה טעים. אבל כשזה מגיע לירקות וגידולים אחרים, הכל משחק הוגן, נכון? לא כל כך.

במזונות מסוימים הם מכילים רעלים טבעיים או סוכרים קשים לעיכול שיכולים לגרום למצוקה במערכת העיכול ותסמינים לא נעימים אחרים-לא תודה! אחרים מארחים לעתים קרובות חיידקים מזיקים כאשר הם לא מבושלים או לא מפוסטרים. כאן, מומחים חושפים 6 מאכלים שכנראה לא ידעתם שכדאי להימנע מאכילת גלם. (מחפש עצה פשוטה וחכמה יותר? להזמין מְנִיעָה - וקבל מתנה בחינם כשאתה נרשם היום .)



ulada/shutterstock

אף אחד אוהב מקבל נתח תפוחי אדמה נא בתבשיל ארוחת הבוקר או בסיר, אבל מסתבר שזה גם לא נהדר בשבילך. 'העמילן הלא מבושל בתפוחי אדמה עלול לגרום לבעיות עיכול, גזים ונפיחות', אומר אשוויני משרו, MA, RD, LDN, הבעלים של מושגי תזונה של בריאות במלברן, הרשות הפלסטינית. 'בשביל הכי הרבה תועלת ופחות סיכון מתפוחי האדמה שלך, אופים, מאדים, מאדים או מבשלים אותם אחרת'. והתרחק מתפוחי אדמה ירוקים, מוסיף משרו. הם מכילים ריכוז גבוה של הרעלן הרעיל סולנין, אשר יכול לגרום לכאבי ראש ובחילה , אפילו במינונים קטנים.



נבטים נבטים אלנה אליסבע/שוטרסטוק

טעימים כמו שנבטי צנון ואלפלפה על גבי סלט, השתמשו בהם בזהירות. לא מבושל, הם מקום חם לחיידקים מזיקים, כגון סלמונלה, אי - קולי , וליסטריה, מזהירה ליסה קון, יועצת דיאטנית רשומה עבור מרכזי ניתוח miVIP . 'יש לרכוש נבטים טריים-החווה לשוק היא הטובה ביותר-ואני ממליץ לילדים צעירים, נשים בהריון, קשישים ומי שחוסנים לחסון להימנע מהם לחלוטין'. שטפו אותם היטב, ובמקרה של ספק, שאלו את ה- RDN שלכם לייעוץ.

פולי כליה אדומים פולי כליה אדומים זרבור/שוטרסטוק

קטניות צפופות מזינים אלה מהוות תוספת בריאה וזולה לתזונה שלכם-רק הקפידו לבשל אותן תחילה. 'אכילת שעועית כליה אדומה יכולה לגרום לבחילות קיצוניות, הקאות קשות ושלשולים של לקטין המתרחש באופן טבעי, פיטו -האמגלוטינין', אומרת ג'ניפר כריסטמן, RDN, LDN, דיאטנית תאגידית ב- מדיפסט . לקטין זה נמצא גם בצמחים אחרים, אך הוא מרוכז מאוד בפולי כליה גולמיים, על פי מינהל המזון והתרופות האמריקאי . כדי להרוס את הרעלן, 'משרים שעועית במשך 5 שעות, מסננים את המים, ואז מרתיחים את השעועית הספוגה במים מתוקים למשך 30 דקות לפחות', אומר כריסטמן. פולי כליה משומרים מבושלים ובטוחים לאכילה.



דבש דבש גילמנשין/שוטרסטוק

קל למצוא דבש גולמי בסופרמרקטים בימים אלה, שכן יותר ויותר אנשים מחפשים ממתיקים טבעיים, אך אינם מציעים אותו לילדים צעירים, מזהיר קון. כאשר הדבש הגולמי אינו מפוסטר, הוא עשוי להכיל גריינוטוקסין , נוירוטוקסין טבעי המצוי בצוף רודודנדרון. למרות שלרוב אינו קטלני לבני אדם, סימפטומים של הרעלת גריינוטוקסין יכול לכלול סחרחורת, תת לחץ דם וחסימה בנרתיק ', אומר קון.

יוקה יוקה Binh Thanh Bui/Shutterstock

את שורשי העמילן של צמח זה אפשר לרסק, לטגן או לבשל כמו תפוחי אדמה, והם אורזים הרבה חומרים תזונתיים. אבל יוקה גולמית מכילה ציאניד, בעיקר בעלים. ״זה מונע מבעלי חיים אחרים לאכול אותם; עם זאת, חלק מהציאניד אכן מגיע לשורש, החלק האכיל, 'אומר סקוט מייקל שרייבר , רופא כירופרקטיקה בניוארק, DE. 'עליהם לייבש, להשרות במים, לשטוף ולבשל בהקדם האפשרי לאחר הקציר.'



חלב חלב גולמי choksawatdikorn / shutterstock

'חלב גולמי הפך לטרנד שאחריו מטרידים הטענות שהוא ימנע מחלות ומחלות מסוימות', אומר כריסטמן. 'הבעיה עם זה היא שחלב נא אינו מפוסטר.' במהלך הפסטור מחממים את החלב ל -161 ° F לפחות במשך 15 שניות לפני הקירור המהיר; תהליך זה הורג חיידקים הגורמים למחלות כמו סלמונלה, אי - קולי , וליסטריה. על - פי ה-CDC , מחלות משתיית חלב גולמי (או מזונות המיוצרים ממנו) נמצאות בעלייה, וילדים רוב הסיכויים לחלות . כריסטמן מציין, 'חלב מפסטר אינו מפחית את ערכו התזונתי של החלב או מצביע על כך שאתה יכול להשאיר חלב מחוץ למקרר לתקופה ממושכת.'

ייתכן שתרצה גם להימנע ... ירקות מצלבים גולמיים arina p habich/shutterstock

אכילת ירקות מצלבים גולמיים, כגון כרובית, כרוב עלים, ברוקולי, נבט בריסל וכרוב. 'אנשים מסוימים אינם יכולים לאכול אותם מכיוון שהם מכילים סוכרים שהם קשים במיוחד לעיכול', אומר משרו. 'הסיבה שאנו מבשלים ירקות מצליבים היא כי התהליך הופך את הסוכרים האלה לעיכול הרבה יותר'.