אופים, הניחו את המערבלים האלה! אבקת הקקאו שלך עלולה להידבק במתכת רעילה, על פי דיווח חדש מאת ConsumerLab.com , חברה עצמאית שבודקת מוצרי בריאות ותוספי מזון.
כמעט כל אבקת קקאו ש- ConsumerLab ניתחה - כולל מוצרים של נסטלה, טריידר ג'ו והרשי - הכילה כמויות גבוהות מסוכנות של קדמיום, מחקר מתכות שקשר לפגיעה בכליות ולריכוך העצמות.
'הופתענו לגלות את הבעיה הזו של קדמיום', אומר טוד קופרמן, נשיא ConsumerLab. בתחילה, קופרמן אומר כי החברה שלו התמקדה בכמות הפלאבנולים של מוצרי הקקאו, נוגד חמצון מועיל. אך בעת בדיקת פלבנולים, הם נקלעו למזהמי הקדמיום. 'למרבה הצער, נראה שזוהי בעיה גדולה בכל אבקת הקקאו', מוסיף קופרמן.
קדמיום היא מתכת הנמצאת באדמה טחונה שמדי פעם חודרת לצמחים כמו אורז וקקאו. 'כמעט כולם נחשפים לכמויות קטנות של קדמיום בתזונה', מסביר קופרמן. אך יותר מדי קדמיום יכול להוביל לבעיות הבריאות שהוזכרו לעיל. זה גם גורם שיכול לגרום לסרטן, כך עולה ממחקר. למרות שארה'ב לא קבעה מגבלה ספציפית על קדמיום במזונות ותוספי מזון, קנדה וכמה מדינות באירופה מגבילות את כמות המתכת במוצרי מזון ותוספי מזון. כשנשאל מדוע ארה'ב רפויה בקדמיום, קופרמן אומר כי ה- FDA מסתמך על היצרנים להחיל גבולות סבירים לגבי קדמיום ומזהמים, כולל עופרת.
אז אתה צריך לדאוג? אם אתה שותה מספר כוסות קקאו בשבוע, או אם אתה אופה (ואוכל) קאפקייקס או עוגיות ארוזות באבקת קקאו, כדאי לדאוג לגבי קדמיום, אומר קופרמן. זה נכון במיוחד לילדים, שסביר שהם רגישים יותר למתכת הרעילה ממבוגרים, הוא מוסיף.
מה עליך לעשות בנידון? על פי הבדיקות של ConsumerLab, מוצר אחד הגיע לנקודה המתוקה (משחק מלים מיועד) הן לתכולת פלבנול בריאה והן לקדמיום נמוך: CocoaVia ($ 35 עבור 30 מנות של שמונה גרם, CocoaVia.com ). קופרמן אומר ששמירה על רמות ברזל ואבץ בריאים בתזונה תגביל גם את כמות הקדמיום שגופך סופג מהמזונות שאתה אוכל.
אנו יודעים מה אתה חושב: אבל מה עם חטיפי שוקולד ?! בשלב זה, קופרמן אומר שהוא לא יודע אילו כמויות של קדמיום עשויות להופיע בבר או בנתח האהוב עליך. הצוות שלו בדק חטיף שוקולד אחד - 'האפלה המיוחדת' של הרשי - ומצא שהוא מכיל רמות בטיחות של המתכת כמו גם כמות טובה של פלבנולים. אבל זה עשוי לנבוע מכל המרכיבים הנוספים בשוקולד מסחרי, שמדלל את כמות הקדמיום, הוא אומר.
ומה לגבי קקאו תוספי תזונה , הטוענים שהם מציעים כמויות בריאות של פלבנולים בצורת כמוסה? מוצר אחד, CocoWell Reserveage (25 $ עבור 50 כמוסות, VitaminShoppe.com ), היה כמות משמעותית של פלבנולים ללא זיהום. אבל רוב האחרים הם בזבוז כסף, אומר קופרמן. 'תצטרך לבלוע עד 50 או 60 מהקפסולות האלה ביום כדי לקבל מנה יעילה של פלבנולים', הוא אומר.
סליחה על כל החדשות הרעות היום, חובבי שוקולד.
