האם ביצים הן בריאות? מדוע עליך להפסיק לדאוג מביצים ופשוט לאכול מהם יותר

האם ביצים בריאות Getty Images

כשחושבים על אוכל ארוחת הבוקר המושלם, קשה להתחרות בביצים. בין אם אתם מטגנים, צופים, מבשלים או טורפים אותם, הם תמיד לוקחים את מרכז הבמה כארוחת בוקר טעימה - שלא לומר, משביעה. אבל במשך שנים, אנשים חששו מביצים בשל תכולת השומן הרוויה והכולסטרול שלהם, מה שהוליד את המוניטין הרע של לבך.

כעת, מחקר חדש מאוסטרליה שופך אור נוסף על שאלה שהמדע היה מפתיע להשיב עליה: האם הביצים אכן בריאות?



במחקר שפורסם ב כתב העת האמריקאי לתזונה קלינית לחוקרים היו 128 אנשים הסובלים מסוכרת או סוכרת מסוג 2 שאכלו דיאטה בביצה גבוהה (12 ביצים בשבוע) או דלת ביצים (פחות מ -2 ביצים בשבוע) במשך שלושה חודשים. לאחר מעקב עד שנה, הם גילו שיש אין הבדל בגורמי סיכון קרדיווסקולאריים - כמו כולסטרול, סוכר בדם או לחץ דם - בין שתי הקבוצות, ללא קשר למספר הביצים שאכלו. למרות שמחקר זה אכן קיבל מימון חלקי מתאגיד הביצים האוסטרלי, רוב הדיאטנים והרופאים אומרים כי ביצים זה בסדר לאכול במידה.



ביצה אחת גדולה מכילה 78 קלוריות, 5 גרם שומן ו -6 גרם חלבון

תחשוב על זה כך: בביצה אחת גדולה יש כ -1.6 גרם שומן רווי, מסבירה איימי גורין, RDN, הבעלים של תזונה של איימי גורין באזור העיר ניו יורק. בתזונה של 1,500 קלוריות, כמות זו מהווה רק אחוז אחד מצריכת השומן הרווי המומלץ היומית שלך, שצריכה להיות מוגבלת ל -10 אחוזים מכלל הקלוריות היומיות שלך, אומר גורין.



בנוסף, ההנחיות התזונתיות האמריקאיות האחרונות לאמריקאים סירבו להמלצתו להגביל את הכולסטרול התזונתי (מהסוג שאתה מוצא בביצים), כי פשוט אין מספיק מחקר כדי לתמוך בהצעה זו.

אז במכלול הדברים, ביצה אחת לא באמת תגרום נזק לאדם הממוצע. הדבר החשוב שיש לזכור הוא כיצד הביצים תורמות לתזונה הכוללת שלך? אומר גורין. אם אתה אוכל הרבה מזונות עתירי שומן רווי - למשל, כמו בקר או חזיר, מוצרי חלב או מטוגן - ייתכן שיהיה עליך לצפות בכמות שלך, במיוחד אם יש לך מחלת לב , לחץ דם בלתי מבוקר, או סיכון גבוה לשניהם.



אחרת, ביצים יכולות בהחלט להיות חלק מתזונה בריאה ומאוזנת, אומר גורין. למעשה, ערבוב הבוקר שלך כנראה עושה יותר לבריאות הכללית שלך ממה שאתה מבין. להלן חמש סיבות להיפטר.

ביצים משפרות את בריאות המוח שלך

אתה כנראה לא שומע הרבה על כולין, אבל הגוף שלך זקוק למזין החיוני כדי לתפקד כראוי. כולין ממלא תפקיד מכריע בהתפתחות המוח שלך ובתפקודו, בזיכרון, בחילוף החומרים ובמצב הרוח המכונים הלאומיים לבריאות - וביצים הן אחת הדרכים הטובות ביותר להתגנב לתזונה שלך, מכיוון שהגוף שלך לא מספיק בכוחות עצמו.

רוב הנשים הבוגרות צריכות לפחות 425 מיליגרם כולין ליום, אך ייתכן שתזדקק לעד 550 מיליגרם אם הינך בהריון או מניקה. גברים צריכים גם לשאוף ל -550 מיליגרם ליום. אתה יכול למצוא 147 מיליגרם של כולין בביצה אחת קשה אחת (שרובה נמצאת בחלמון).


ביצים נהדרות גם לעיניים שלך

לוטאין וזאקסנטין הם שני נוגדי חמצון מכריעים הנמצאים ברשתית שלך, שם הם פועלים לסנן אור עז כדי להגן ולתחזק את התאים הבריאים בעיניך. מחקרים מראים כי לוטאין וזאקסנטין יכולים להקטין את הסיכון למחלות עיניים מסוימות, כמו ניוון מקולרי הקשור לגיל וקטרקט, על פי איגוד האופטומטרי האמריקאי .

הגוף שלך לא מייצר נוגדי חמצון אלה, ולכן חשוב לקבל מספיק מהם מהתזונה שלך חשוב - וביצים אורזות אגרוף מועיל. ירקות עלים ירוקים יהיו המקור הטוב ביותר לחומרים המזינים, אבל מחקר מראה כי ייתכן שלגופך יהיה קל יותר לספוג את הלוטאין והזאקסנטין בביצים, אולי בשל תכולת השומן שלהם. רוצים את הטוב משני העולמות? זרוק קצת כרוב או תרד לתוך המערבולת שלך.


ביצים הן מזינות במיוחד

כולין, לוטאין וזאקסנטין הם לא החומרים המזינים היחידים שאורזים ביצים -הם מציעים גם חלבון משביע, חומצות אמינו חיוניות, שומנים בריאים ללב, ויטמין D (שקשה למצוא אותו באמצעות מזון), ויטמיני B, ויטמין A, אשלגן וקרוטנואידים (סוג של פיגמנט שפועל כנוגד חמצון). גיר אותו עד לחלמון, שם תמצא עיקר מרכיבי התזונה של ביצה, אומר גורין.

טיפ למומחים: הוסיפו לביצים קשים לסלט שלכם. קטן לימוד מאוניברסיטת פרדו גילו שאנשים שאכלו שלוש ביצים שלמות עם הסלט שלהם (שכלל עגבניות, גזר מגורד ותרד תינוקות) ספגו פי שלוש עד שמונה יותר קרוטנואידים מהירקות שלהם-כמו בטא-קרוטן ולליקופן הנלחם במחלות-מאשר אלה ש לא הוסיפה ביצה לתערובת שלהם.

יתרונות בריאותיים לביצים Getty Images

ביצים עשויות לעזור לך לרדת במשקל

המחקר האוסטרלי הגיע למסקנה שקבוצות הביצים הגבוהות והנמוכות איבדו משקל דומה. עם זאת, הם גם הגבילו את הקלוריות שלהם, מה שיוביל בהכרח לירידה במשקל עם או בלי ביצים על הצלחות שלהם.

עם זאת, ביצים הן החלפה מצוינת אם אתה בדרך כלל מעמיס עבורך מזונות ארוחת בוקר, כמו דגני בוקר מתוקים, בייגל או סופגניות לארוחת הבוקר. החלבון שהביצים מציעות הופך אותן למזון ממלא, מסביר גורין. כאשר אתה מרגיש שבע יותר, יש סיכוי נמוך יותר לנשנש ולאכול קלוריות נוספות. מה עוד, ביצה אחת גדולה מכילה רק 78 קלוריות .


ביצים יכולות לעזור לך לבנות שרירים

הגוף שלך זקוק לחלבון כדי לתקן את הדמעות הזעירות שגורמות לאימון הכוח ברקמת השריר שלך, ועוזר להן לגדול, מהר יותר. לכן ביצים הן חטיף כל כך נהדר לאחר האימון-רק אחת מציעה בערך 6 גרם חלבון. רק וודא שאתה הולך על הביצה השלמה, מכיוון שהחלמון מכיל יותר מ -40 אחוז מהחלבון שלו, אומר גורין.

בנוסף, לפי קטן לימוד פורסם ב כתב העת האמריקאי לתזונה קלינית , גברים שאכלו שלוש ביצים שלמות (18 גרם חלבון) מיד לאחר אימון כוח חוו תגובה גדולה יותר לבניית שרירים מאשר גברים שאכלו חלבון ביצה שהכיל אותה כמות חלבון.

למה הדחיפה עם ביצים שלמות? החוקרים מאמינים כי חומרים מזינים בחלמון-כמו חומצות שומן אומגה 3, ויטמינים ומינרלים-עשויים לתמוך בתהליך בניית השרירים.

אז קדימה, תאכלו את כל הביצה הארורה! אם אתה צריך קצת בדיקה, בדוק את שבעת אלה דרכים גאוניות לבשל את הביצים שלך ללא מחבת .