Getty Images - עליך להימנע מאכילת ציקדות אם יש לך אלרגיה למאכלי ים, מזהיר ה- FDA.
- אחרת, ציקדות אכילות. למעשה, חלקים רבים בעולם אוכלים חרקים.
- מדענים אומרים כי ציקדות הן למעשה צורה בת קיימא של חלבון,
ציקדות תקופתיות מברוד איקס יוצאים במיליונים בחלקים של מזרח ארצות הברית. ולמרות שהם יוצרים א טון מחבט , לכסות אינספור עצים, ומלאכה הארובות שלהם , יש אנשים שבעצם חושבים שציקדות מכינות חטיף די נהדר, אם אתה יודע איך להכין אותן.
אך לפני שתתחיל לאסוף את החרקים, שים לב לסיכונים: מינהל המזון והתרופות האמריקאי לא ממליץ צריכת ציקדות אם יש לך אלרגיה למאכלי ים, מכיוון שציקדות דומות למעשה לשרימפס ולובסטר ועלולות לגרום לתגובה.
אם אתה מוצף ציקדות ובעלי חיך הרפתקני, אולי הגיע הזמן לשקול סוג חדש של חלבון. להלן כל מה שאתה צריך לדעת מדוע אנשים אוכלים את החרקים החזקים, בתוספת עצות כיצד לעשות זאת בעצמך.
אז למה יש אנשים שאוכלים ציקדות?
בארצות הברית, אנו מתרועעים לחשוב על באגים (במיוחד ענקיים כמו ציקדות) כמגעילים - בהחלט לא משהו לאכול. אבל אם אתה מגיע לזה מנקודת מבט אחרת, ציקדות הן כמו עודף עצום של מזון חינם שאתה לא צריך לקנות בחנות.
החרקים הם מקור מצוין לחלבון בר קיימא, על פי Akito Y. Kawahara, Ph.D. , פרופסור ואוצר במוזיאון להיסטוריה של הטבע בפלורידה באוניברסיטת פלורידה. ייצור בשר כמו בקר דורש הרבה מאד אדמה, מזון ופליטות, התורמים לשינוי האקלים; חרקים כמו ציקדות, בינתיים, הם מקור מזון ללא כל המטען הזה. אלה הזדמנויות שכדאי שננצל אותן, הוא אומר.
יש נתונים תזונתיים מוגבלים על ציקדות, אבל מומחים חושדים הוא דומה לזה של חרקים אחרים, המציע הרבה חלבון עם מעט קלוריות יחסית. באגים מציעים גם כמויות בריאות של סיבים, שומן, ויטמינים ומינרלים, לפי האו'ם הרחב להגיש תלונה משנת 2013 - וסביר להניח שצייקדות אינן יוצאות דופן.
איך מבשלים ציקדה, בדיוק?
צ'יפ סומודווילהGetty Images השאלה, באמת, היא איך אתה צְבִיעוּת להכין ציקדה - החרקים הם תכליתי בערך כמו שמגיע האוכל. ציקדות צעירות , הנקראים tenerals, בדרך כלל עדיף לאכול כי גופם עדיין לא התקשה, על פי ספר הבישול Cicada-licious: בישול וליהנות מציקדות תקופתיות , שיצא לאור על ידי סטודנטים לתארים מתקדמים באוניברסיטת מרילנד בשנת 2004, בפעם האחרונה שצמח X עלה.
כדי למצוא טנרלים, Cicada-licious מסביר, חפש על גזעי עצים בשעות הבוקר המוקדמות ביותר וחפש חרקים לבנים-ירוקים, והניח אותם בתוך שקית נייר תוך כדי נסיעה. בישולם מיד או קירורם שומר על עקביותם על כנה, אך הקפאתם היא הדרך ההומנית ביותר להרוג את החרקים. לפני שאתם מבשלים אותם (בדרך כלל על ידי הרתחה, ללבוח, טיגון או צלייה), הסירו חלקים קשים כמו כנפיים ורגליים, שלא מוסיפות שום טעם.
משם תתפרע! Cicada-licious ממליצה לאכול את החרקים בכל דבר, החל מכופתאות ועד לחם בננות. גם משתמשי TikTok הפכו ליצירתיים והגישו ציקדות מטוגן בבלילת טמפורה , לצד צ'יפס ומטבל , ו מתובל עם ירקות . בימי הקולג ', קוואחרה עצמו אכל ציקדות סושי ופסטה , בה הפכו החרקים לגרסה ארצית של שרימפס.
איך הטעם של הציקדות?
בדומה לחלבונים אחרים, הציקדות לובשות טעם עשיר כשהן מבושלות. שפים ביתיים ברשתות החברתיות מתארים את הטעם כחמאתי או אגוזי - טוב יותר ממה שניתן לצפות מחרק. משתמש אחד ב- TikTok מתאר הטעם של ציקדות מבושלות בדומה לכידות כינור, בעוד שציקדות קלויות עושות טעם אגוזי.
האם אכילת חרקים בטוחה?
בקיצור כן. למרות שהם אינם חלק נפוץ מהתזונה האמריקאית, חרקים הם מרכיב עיקרי בהמון מקומות אחרים; לפחות 2 מיליארד אנשים ברחבי העולם צורכים באגים באופן קבוע בדיאטות שלהם, ולפי הדיווחים, יותר מ -1,900 מיני חרקים שימשו כמזון, על פי דו'ח האו'ם.
אנשים אוכלים חרקים כמעט בכל מקום, ממקסיקו ועד אוסטרליה ועד תאילנד, הן כמעדן ומרכיב עיקרי Cicada-licious . ציקדות, במיוחד, הן גם מרכיב מוערך בכמה מהמטבחים הסיניים האזוריים, אומר קוואחארה, שם נאספים חומרים ומוסיפים למנות כמו מוקפצים.
אתה כנראה גם אוכל חרקים מבלי לדעת זאת, מכיוון שחתיכות של חרקים מגיעים בהכרח למזון שאנו אוכלים. כרמין, אחד מצבעי המזון האדומים הנפוצים ביותר, עשוי חיפושיות כתושות . שוב, היזהר לפני שתתמסר לציקדות אם יש לך אלרגיה למאכלי ים.
יש גם מעט מאוד סיכוי שאכילת ציקדות, במיוחד ציקדות תקופתיות, ישפיעו על הישרדותן, מסביר קוואחרה: יש רק כל כך הרבה שאני לא חושב שכמויות קטנות של אכילת אותן ישפיעו באמת על כל דבר, הוא אומר.
שורה תחתונה? אין שום סיבה שאסור לאכול חרקים, מסביר קוואחרה, שמקווה שנוכל להפסיק לחשוב על באגים כגסים. אם אתה חושב על זה מנקודת מבט אחרת, העובדה שאנחנו שותים חלב פרה - שיוצא מחזה של פרה - זה די גס, אני חושב. חומר למחשבה!
