האם אתה יכול לאכול קינואה בתזונה דלת פחמימות?

הקינואה עברה ממגמת מזונות העל למצרכי מרכול בשנים האחרונות, אך הפסאודוגראין הזה עדיין מעלה שאלה לאוכלים בריאים רבים: האם הקינואה עשירה בפחמימות, כמו אורז או לחם?

בעוד שהקינואה מזכירה דגן מבחינה תזונתית, זהו למעשה זרע שנקטף מצמח כף הרגל, הגדל ברחבי הרמות האנדיות בדרום אמריקה. מנה של כוס קינואה מספקת 20 גרם פחמימות. לשם השוואה, מנה של כוס אורז חומה מכילה 22 גרם פחמימות, ושתי חתיכות לחם מחיטה מלאה מכילות 24 גרם פחמימות. (הנה המדריך האולטימטיבי שלך לבישול דגנים מלאים.)

אך למרות שהקינואה היא מקור מתון של פחמימות, אין צורך לאסור אותה מתזונה דלת פחמימות.

קינואה היא מזון נהדר לכלול אותו בתזונה מכיוון שהוא מקור טוב לסיבים, אומרת לורי צ'ונג, RDN, מחנכת מוסמכת לסוכרת במרכז הרפואי וקסנר של אוניברסיטת אוהיו. כאשר אנשים מנסים לאכול דיאטה דלת פחמימות, אני חושש שהם לא מקבלים את הפחמימות הבריאות שאתה מוצא בדגנים מלאים, ירקות עמילניים, שעועית או עדשים.

במילים אחרות, לפני מחיקת מזון בשל כמות הפחמימות שלו, שקול אילו חומרים מזינים מועילים הוא מציע. סודה לדיאטה אינה מכילה פחמימות, אך היא רחוקה מלהיות אופציה בריאה. בקינואה יש אולי פחמימות, אבל היא מספקת גם 3 גרם סיבים למנה, מה שמאט את העיכול ומסייע במניעת זינקים והתרסקות סוכר בדם (קריסות אלו עלולות לגרום לך להיות רעב שוב מהר). זה גם מקור טוב של מגנזיום , זרחן, אָבָץ וויטמינים B1, B2 ו- B6.

אם אתה עוקב אחר צריכת הפחמימות שלך בגלל שאתה מנסה לרדת במשקל או בגלל שיש לך סוכרת, השתמש בקינואה במקום פחמימות אחרות. זה יכול להיות תחליף בריא ופחמימתי יותר לפירורי לחם בקציצות או לאורז בתוספת, אומרת קריסטן גראדני, RDN, דוברת האקדמיה לתזונה ודיאטה. (אתה יכול גם להשתמש בקינואה בשמונה סירים אלה מתכוני קינואה .)

כמה קינואה אתה כולל בתזונה תלוי מה המשמעות של דלת פחמימות עבורך. חלק מהאנשים העוקבים אחר דיאטה דלת פחמימות עשויים לשאוף לקבל 35% עד 40% מהקלוריות שלהם מפחמימות, או בערך 175 עד 200 גרם ליום. אחרים עשויים לאכול פחות מ -50 גרם פחמימות ביום אם הם עוקבים אחר תוכנית דלת פחמימות כמו זו תזונה קטוגנית . (עם זאת, מומחים רבים מייעצים לדיאטה מגבילה ביותר; לעתים רחוקות הם קיימים לטווח הארוך ויכולים לגרום לך להחמיץ חומרים מזינים יקרי ערך.)

אם אתה מנסה לחתוך פחמימות כדי לרדת במשקל, רופא או דיאטנית רשומה יכולה לעזור לך לקבוע את טווח היעד הטוב ביותר עבורך. עם זאת, זכור כי דיאטה אחת לעולם אינה מתאימה לכולם. למרות שמחקרים מסוימים הראו שתזונה דלת פחמימות עשויה לסייע בירידה במשקל, מחקרים אחרים הראו כי אפילו לחיתוך קיצוני בפחמימות אין השפעה משמעותית על ירידה בשומן או על חילוף החומרים.

למעשה, ב מחקר חדש , חוקרים מבית הספר לרפואה של אוניברסיטת סטנפורד גייסו יותר מ -600 גברים ונשים בגילאי 18 עד 50 כדי לעקוב באופן אקראי אחר דיאטה דלת פחמימות או דלת שומן למשך שנה. שתי הקבוצות התמקדו במזונות שלמים בריאים, כולל הרבה ירקות, והימנעות מתוספת סוכרים ומזונות מעובדים. שתי הדיאטות הביאו לשיעור דומה של ירידה במשקל - מה שהראה את החשיבות של איכות המזון על פני כמותם של חומרים תזונתיים.

עדיף לשקול אילו יתרונות בריאים מזון מציע, ולא רק מה הוא אינו כולל. כשתעשה זאת, באופן טבעי תוכל להצטייד במזונות כמו פצפוצי חלל מזין, בייגלה ועוגיות, כדי לפנות מקום למאכלים בריאים שיכולים לעזור לך לעמוד ביעדי התזונה שלך.