מהו קומבוצ'ה, והאם יש לה באמת יתרונות בריאותיים? דיאטנים מסבירים

תה קומבוצ'ה נא מותסס תוצרת בית bhofack2Getty Images

אלא אם כן היית בגמילה מדיה חברתית בשנים האחרונות, רוב הסיכויים ששמעת על התבשיל עמוס החיידקים הנקרא קומבוצ'ה, התה החמצמץ מעט שככל הנראה יש לו מדור משלו במכולת המקומית שלך עד עכשיו. .

עובדה מהנה: קומבוצ'ה היא למעשה די עתיקה. מקורו של החומר לפני אלפי שנים בצפון מזרח סין, שם זכה לביקורות נלהבות על תכונות הרעלים והמריצות שלו בשנת 220 לפני הספירה, על פי סקירת מחקר משנת 2014 . ומאז הוא מסתובב בעולם - ליפן, אחר כך לרוסיה ולאחר מכן לאירופה. כיום, קומבוצ'ה היא עסק גדול. לפי אנרגיות , חברת מחקר שוק, שוק הקומבוצ'ה העולמי יכול להגיע ל -2.8 מיליארד דולר עד שנת 2024.



חלק מהערעור של המשקה הוא המוניטין שלו כתרופה לכל: מעריצי הקומבוצ'ה אומרים שהוא עושה הכל דלקת נמוכה יותר למניעת מחלות כמו מחלת הסרטן . אבל האם זה באמת? לא הוכח שקומבוצ'ה מועילה לבריאותך, אומרת שחר ג'קסון בלאטנר, ר.ד.נ., מחברת החלפת סופרפוד . אנו יודעים שיש בו חיידקים טובים, אך איננו יודעים הרבה ואילו סוגים.



האם זה אומר שאסור לך לשתות אותו? לא בהכרח. מכיוון שקומבוצ'ה הוא משקה מותסס המספק כמה חיידקים פרוביוטיים מועילים, הוא יכול להיות חלק מתזונה בריאה במעיים, אומרת ג'סיקה קורדינג, MS, R. D., מחברת הספר הקטן של משתני המשחק .

מה זה קומבוצ'ה, בדיוק?

קומבוצ'ה הוא סוג של תה; זה עשוי בדרך כלל עם תה שחור , אבל תה ירוק משמש גם. לאחר הוספת עלי התה (או השקיות) לסיר מים רותחים והשארתם לתלישה, עלי התה מוסרים ומוסיפים מעט סוכר.



לאחר שהתה מתקרר, מוסיפים תה ראשוני (כמו קומבוצ'ה מותססת בעבר) ו- SCOBY, המייצג תרבות סימביוטית של חיידקים ושמרים. המרכיב העגול, דמוי הג'לי, הידוע גם בשם האם, ניזון מסוכר ושואב אוויר, ומדרבן את תהליך התסיסה המייצר חיידקים מועילים.

סקובי, פטריית תה המחזיקה ביד עם תה קומבוצ'ה, מזון מותסס בריא, משקה תזונה פרוביוטית למערכת העיכול המאוזנת 79Getty Images

האם באמת יש לקומבוצ'ה יתרונות בריאותיים?

התערובת של מיקרואורגניזמים בקומבוצ'ה - חיידקים, שמרים ונוגדי חמצון - גרמה לחלק מהשערים שזה יכול להגביר את חסינותך , להדוף את הסרטן ולהקל על הדלקת. הבעיה היא שחלק גדול מהמחקר על קומבוצ'ה נערך על בעלי חיים, לא על בני אדם, כך שאף אחד לא יודע בוודאות, על פי המחקר שפורסם ב -2014 סקירות מקיפות במדעי המזון ובטיחות המזון . אמנם אין המון מחקר על היתרונות הבריאותיים של קומבוצ'ה, אך בהחלט יש לקחת בחשבון כמה.



✔️ הוא מכיל פרוביוטיקה בריאה למעיים.

הטבה גדולה של קומבוצ'ה היא שהיא מכילה תועלת פרוביוטיקה , שניתן למצוא גם במזונות מותססים אחרים כגון יוגורט, קפיר, מיסו או קימצ'י, אומר קרי גאנס, מ.ס., ר.ד, מחבר דיאטת השינוי הקטן .

אלה הם מיקרואורגניזמים חיים הנחשבים לחיידקים ה'טובים 'שעשויים להשלים את המיקרוביום הטבעי של גופך, מסביר גאנס. (למקרה שאתה לא מכיר את זה, שלך מיקרוביום הוא כל החיידקים, הפטריות, הפרוטוזואה והנגיפים החיים על גופך ובתוכו.)

אחת מאותן פרוביוטיקה היא לקטובצילוס , המייצרת חומצה לקטית. חומצה לקטית עשויה לעזור למנוע חיידקים מזיקים מההחזקה במעיים, והוא נחשב כמסייע לשפר את בריאות המעיים. המעיים שלנו הם המרכז של הכל, אומר ג'קסון בלטנר, ולכן הסיבה שאנשים אובססיביים לקומבוצ'ה היא כי יש שם חיידקים טובים. אבל לא כל מותג קומבוצ'ה בשוק מפרסם אילו זנים של פרוביוטיקה נמצאים במוצרים שלהם, היא מסבירה, כך שקשה לדעת כיצד, במיוחד, זה עוזר לבריאות שלך.

✔️זה מאי לעזור לך לרדת במשקל, בהתאם להרגליך.

למען הפרוטוקול: אין נתונים מדעיים המקשרים ישירות בין קומבוצ'ה לירידה במשקל. אבל, אם אתה נוטה להגיע ללגימות ממותקות באופן קבוע, קומבוצ'ה היא אלטרנטיבה שיכולה לעזור לך לקצץ בדברים המתוקים. זה, בתורו, יכול לעזור לך לרדת במשקל. קומבוצ'ה בדרך כלל נמוכה יותר בקלוריות מאשר הרבה מיצים, משקאות קלים ומשקאות אלכוהוליים, אומר קורדינג. עם זאת, הוא עדיין מספק כמה קלוריות ויש לקחת אותו בחשבון בתוכן היום שלך.

✔️ הוא מכיל נוגדי חמצון בריאים.

החליטה מכילה תה - ו תה בהחלט טוב בשבילך , אומר ג'קסון בלטנר. על פי המרכז הלאומי לבריאות משלימה ואינטגרטיבית , תה ירוק ושחור עשוי להפחית את הסיכון למחלות לב, אולי על ידי הפחתה לחץ דם ו כולסטרול . לפוליפנולים המצויים בתה תכונות נוגדות חמצון חזקות, מוסיף גאנס.

✔️ זה עשוי לעזור לשמור על רמת הסוכר בדם.

אין המון נתונים על זה, אבל כמה מחקרים הראו קשר חיובי בין מזונות עשירים בפרוביוטיקה לבין ויסות הסוכר בדם, אומר גאנס, אך יש צורך במחקר נוסף כדי להבין באמת את הקשר, שכן היו תוצאות מעורבות.

נוגדי החמצון שבתה הירוק והשחור נקשרו לשיפור בקרת הגלוקוז בדם, מסביר קורדינג. עם זאת, שים לב שהתוספת הסוכר בקומבוצ'ה עלולה לשלול את היתרונות האלה אם אתה צורך יותר מדי.

האם יש חסרונות לקומבוצ'ה?

כן. אם אתה מכין קומבוצ'ה בעצמך, יש סיכוי שהמשקה יכול להכיל מעט רַע גם חיידקים, אומרת טרה גידוס קולינגווד, ר.ד.נ., מחברת ספר בישול שטוח לבטן עבור בובות . היו אנשים שחלו מאוד מקומבוצ'ה תוצרת בית, היא אומרת.

לדוגמה, מבוגר אך מצוטט לעתים קרובות מרכזים לבקרת מחלות ומניעת אזהרה על קומבוצ'ה קשור לשני מקרים של מחלה קשה, כולל מוות אחד. כאשר אתה עובד עם חיידקים חיים, אתה יכול לאסוף חיידקים אחרים, כולל אולי אי - קולי ו סלמונלה , אומר גידוס קולינגווד.

וכפי שצוין לעיל, הקומבוצ'ה עדיין מכיל מעט סוכר, כמו גם כמויות קטנות של אלכוהול עקב תהליך התסיסה.

בשורה התחתונה: קומבוצ'ה יכול להיות טוב בשבילך, אבל זה לא משקה בריאות פלא.

אלא אם כן אתה עושה בעצמך, כנראה שאין שום נזק בשתייתו. אם אתה רוצה ללגום את החליטה התוססת-אם כי אתה אוהב את הטעם (חומץ-י) או כי אתה חובב הפרוביוטיקה שלו-גידוס קולינגווד ממליץ לקנות אותו בחנות, ממתקן שנבדק על ידי המזון ומינהל התרופות. לא, נניח, מהשכן שלך, שבשל אותו במרתף שלו. כך תבחרו את הבקבוק הבריא ביותר:

Booch Kombucha Better, Organic 12 Packamazon.com קנה עכשיו
  • בדוק את תוספת הסוכר : בעוד שבקומבוצ'ה יש פחות סוכר מאשר משקאות ממותקים אחרים, הוא עדיין נמצא שם. זו הסיבה שגאנס ממליץ להיצמד לאופציות עם כמויות נמוכות יותר (פחות מ -10 גרם, אבל ככל שהנמוך יותר טוב יותר).
  • סיים את הקלוריות שלך : ספירות הקלוריות משתנות מאוד לפי המותג, אך לחלקן יש 100 קלוריות או יותר לבקבוק - הקפד לקחת זאת בחשבון לפני הלגימה.
  • בחר בגודל קטן יותר : Cording ממליצה על לא יותר מ -8 גרם של קומבוצ'ה ביום, כך שתוכל להפיק את היתרונות מבלי להגזים. אם אתה אוהב מותג מסוים שמגיע רק בבקבוקים גדולים יותר, פשוט שמור כמה ליום המחרת.

    אם אתה אוהב קומבוצ'ה, מומחים אומרים שאתה בסדר גמור להמשיך ליהנות ממנה, במיוחד אם זה מסבך את הרגל הסודה הלא בריא שלך. רק תנסה לא לקבל יותר מדי מזה - אחרת, אתה מסתכן בקיזוז היתרונות הפוטנציאליים של שתיית קומבוצ'ה מלכתחילה.


    תמיכה של קוראים כמוך עוזרת לנו לבצע את העבודה הטובה ביותר שלנו. ללכת פה להירשם אליו מְנִיעָה וקבלו 12 מתנות בחינם. והירשם לניוזלטר החינמי שלנו פה לייעוץ יומיומי בנושא בריאות, תזונה וכושר.