מהו תה Matcha?

ל- Matcha יש רגע מרכזי. אנשים משתמשים באבקה ירוקה בהירה זו כדי להכין הכל מתה, טוניקות נוצצות ו שייקים , לחטיפים חדורי התאמה כמו גלידה ועוגיות. מזון הבריאות החם עורר השראה לדמוי פולחן מוזר הבא , כפי שנדמה כי ארה'ב סוף סוף קלטה את מה שיפן ידעה במשך 800 שנה: האבקה הזו משגעת אותך.

עם יותר מ -900 מחקרים על היתרונות הבריאותיים של matcha, חוקרים קישרו את הדברים לכל דבר, החל ממניעת סרטן וכלה במראה שיער וציפורניים. כמו כן, הוכח כי הוא מגביר את חילוף החומרים ומדכא רעב, ומחקרים מסוימים אף מצביעים על כך שמאצ'ה יכולה להפחית את הסיכון לדיכאון.

אבל מה זה matcha, בדיוק?

Matcha פירושו 'אבקת תה'. כוס מאצ'ה מיוצרת על ידי המסת עלי תה טחונים דק במים חמים. שלא כמו תה רגיל, שבו העלים מושלכים לאחר הבישול, שותים את עלי המאצ'ה. זה אומר שאתה לוקח יותר קטצ'ינים - תרכובות נוגדות חמצון שאחראיות ליתרונות כמו הגברת חילוף החומרים ומניעת סרטן - מאשר על ידי הטלת עלי תה במים רותחים. למעשה, ההערכה היא שכוס מאצ'ה אחת שווה 10 כוסות תה חדות בכל הנוגע לתכולת נוגדי חמצון.

כמה קפאין יש ב- matcha?

כוס מאצ'ה מכילה בערך אותה כמות קפאין כמו כוס קפה מבושל - שהוא לא מעט חזק יותר מרוב התה מכיוון שאתם צורכים עלים שלמים. אם אי פעם נאבקת ברעידות מקפאין, התאמה עשויה להיות בירה טובה יותר עבורך: לעתים קרובות מובאת Matcha כמקור לאנרגיה רגועה. ' הוא מכיל L-theanine, חומצת אמינו הפועלת באופן סינרגיסטי עם קפאין כדי לשפר את הביצועים הקוגניטיביים.

מה הטעם של התאמה?

ל- Matcha יש טעם אדמתי שיש המתארים אותו כטחוב או כמו תרד.

זה נשמע מגעיל. איך גורמים לזה לטעום טוב?

Matcha פחית תהיה טעים - אבל אתה חייב לקנות את הסוג הנכון. המפתח הוא קניית אבקה באיכות גבוהה. חפשו כיתה טקסית או matcha היפר-פרימיום, לא מהסוג הקולינרי, המשמש לצביעת מאפים ומשקאות, אך טעמו מריר בעת התבשלות לתה. ציונים עדינים אלה מתמוססים מהר יותר במים ובעלי טעם חלק יותר. הם מגיעים גם מהגידול החדש ביותר של צמח התה, מה שאומר שהם מכילים יותר נוגדי חמצון.

חפשו תה סופר תוסס, כמעט בצבע פלורסנט.

אריק גאואר, הבעלים של שוק התאמה המקוון Matcha breakaway , מעריך כי רוב אבקת התה הירוק הקיימת כיום בשוק היא ברמה קולינרית. הבעיה היא שאין תקנות על האריזה, כך שאתה יכול לשים 'ציון טקסי' על האריזה גם אם זה לא, הוא אומר. הדרך הטובה ביותר להשיג את הדברים הטובים? חפש ציוני פרמיה מיפן, שם היצרנים נוטים לפעול על פי תקנות שלא נאמרו.

כדאי גם להסתכל על צבע האבקה לפני הקנייה. Matcha מגדל צל, מה שמאלץ את העלים שלו לייצר יתר של כלורופיל, התרכובת המעניקה לצמחים צבע ירוק. חפש תה סופר תוסס, כמעט בצבע פלורסנט, אומר אמריק הארני הארני ובניו תה. אם הוא משעמם, אל תקנה אותו.

תה Matcha לקנות

יש לי אבקת מאצ'ה. איך מכינים תה מאצ'ה?

גאואר מציע להשתמש במים של 150 עד 175 מעלות לתוצאות הטובות ביותר, ומערבבים את האבקה עם הנוזל בעזרת מטרפה. היחס בין התאמה למים תלוי בשתייה - יותר התאמה מביאה לתה סמיך וקצף יותר.