מזון לבריאות העצמות: קבל את הסידן שלך כאן!

קבלת מספיק סידן מהתזונה יכולה להיות מסובכת. על פי המכון לרפואה, האמריקאים צורכים כ -72% מהסידן התזונתי שלהם מחלב, גבינה ויוגורט וממזונות שאליהם מוסיפים מוצרי חלב, כמו פיצה וגלידה. השאר נגזר מירקות (7%); דגנים (5%); קטניות (4%); פירות (3%); בשר, עופות ודגים (3%); ביצים (2%), ומזונות שונים (3%).

בעוד שאנשים יכולים לספוג כ -30% מהסידן במזונות חלביים ומועשרים (כגון מיץ תפוזים, טופו עשוי סידן סולפט וחלב סויה), הספיגה גבוהה פי שניים מירקות ירוקים מסוימים, כמו ברוקולי, בוק צ'וי, וקייל.

הרבה פחות סידן נספג ממזונות עם רמות גבוהות של חומצה אוקסלית - תרד, ירוקים, בטטה, ריבס ושעועית - ואכילת תרד עם חלב, למשל, מפחיתה גם את הסידן שאתה יכול לספוג מהחלב. גם הסידן במזונות עתירי חומצה פיטית-דגנים מלאים, סובין חיטה, שעועית, זרעים, אגוזים ובודדי סויה-נספג בצורה לא טובה, אך מזונות אלה אינם חוסמים ספיגה ממזונות אחרים העשירים בסידן כמו חלב.

עוד מתוך מניעה: בריאות העצם: התוכנית שלך להישאר חזקה