ניסיתי אתגר ללא סוכר במשך חודש-הנה מה שקרה

תמיד צחקתי על אנשים שמציעים, ברצינות רצינית, שיש לראות פירות כקינוח. פרוסת עוגת שוקולד היא קינוח. גלידת מערבולת שוקולד בננה טאלנטי היא קינוח. אבל תפוחים וחמאת בוטנים? או ענבים קפואים? הכנס גלגל עיניים לכאן.

ובכל זאת, מצאתי את עצמי מכין קערת אוכמניות בציפוי לא ממותק יוגורט יווני וקינמון ככוס לילה מספר פעמים במהלך החודש האחרון, הכל במטרה להימנע מתוספת ממתיקים (כולל מלאכותיים - עוד על כך מאוחר יותר) למשך 31 יום.

תן לי לגבות קצת. בסוף השנה שעברה השתוקקתי שלום טופ או גלידה ברוב הלילות אחרי ארוחת הערב ... ונתן לרצון הזה לעתים קרובות יותר מכפי שהייתי רוצה להודות.

אז החלטתי להשתלט על המצב על ידי ביצוע המקבילה של סוכר הוליק לינואר יבש: ינואר ללא תוספת סוכר.

החלק ה'תוסף 'הוא המפתח - פירות ומזונות אחרים עם סוכרים טבעיים היו בסדר. ה- USDA ממליץ לקבל לא יותר מ -10% מהקלוריות שלך מתוספת סוכרים - שמגיעים למקסימום של 40 גרם אם אתה אוכל כ -1,600 קלוריות ביום. (האמריקאי הממוצע חורג מהגבול היומי הזה בכ -30%, על פי הנתונים הסטטיסטיים האחרונים .)

בעוד שסוכר של בננה מגיע עם חומרים מזינים כמו אשלגן וסיבים, סירופ התירס עתיר הפרוקטוז במשהו כמו סודה הוא רק קלוריות ריקות. 'הם לא באמת נותנים לגוף שלך משהו בעל ערך', אומר אנג'לה לימונד , RD, דוברת האקדמיה לתזונה ודיאטה. והתראה מביכה יותר, הם יכולים לשים אותך סיכון גבוה יותר לתנאים מפחידים כמו סוכרת, מחלות אוטואימוניות וסרטן.

ממתיקים מלאכותיים (כמו אספרטיים או סטיביה) וסוכרי אלכוהול (כמו אריתיטרול) אינם בהכרח טובים יותר. למרות שכל דבר שאושר על ידי ה- FDA הוא למעשה בטוח, לימונד אומר זאת תחליפי סוכר יכול לגרום גזים, נפיחות , ושלשולים. היא מוסיפה כי כמה מחקרים מצביעים על ממתיקים מלאכותיים עלולים להגביר את התשוקה למאכלים מתוקים. (המממ, אז אולי הרגל הסודה שלי דיאטה למחצה היה קשור לשן המתוקה שלי שהתחילה?)

המטרה שלי עם האתגר הזה הייתה 'לאפס' את בלוטות הטעם שלי כך שלא ארגיש כמו עבד כזה לתשוקותי - ולמונד אומר שעליתי משהו: 'אנחנו משתוקקים למה שאנו אוכלים, כך שאם נתחיל לשנות לאט את סוגי המאכלים שאנו אוכלים, אתה תמצא כי בלוטות הטעם שלך ישתנו '.

הבנתי שאם אני מבחין בהשפעות חיוביות אחרות בתהליך, היי, על אחת כמה וכמה.

אז אכלתי עוגיה אחרונה בערב השנה החדשה והתכוננתי לעצמי. כך הלך חודש החופשי שלי ללא תוספות.

ביליתי הרבה זמן בלהיות נעים עם רשימות מרכיבים

כמי שמכסה בריאות ותזונה במשך שנים, ידעתי שאני אצטרך להימנע יותר מסוכריות ועוגיות מכיוון שמאכלים רבים שאינם טעימים מתוקים אורזים סוכר בסתר. ובכל זאת, נאלצתי להתחדש כל השמות השונים של תוספת סוכר (יש יותר מ -50!) - ותשקיעו הרבה זמן בגוגל רכיבים שלא זיהיתי.

במסעדות, הייתי האדם המעצבן ששאל אם יש תפריט המפרט את כל המרכיבים בכל מנה. אבל הצעדים האלה היו כה נחוצים.

תן שם לאוכל, וכנראה שתמצא גרסה ארוזה או מסעדה המכילה תוספת סוכר-כולל מרקים, רטבים, רוטבי סלט, לחם כריכים, אפילו ירקות קלויים במסעדות טבע (זכור: דבש הוא גם סוג של תוספת סוכר) - ואין לזה ערך תזונתי כמו שגרמו לנו להאמין, אומר לימונד). למעשה, לפעמים כמעט בלתי אפשרי היה למצוא מאכלי נוחות שאינם מכילים 'מיץ קנים מתנדף' או 'מלטוז' (אני מסתכל עליך, בייקון הודו ולחם סנדוויץ ').

הלוואי שיכולתי לומר שיש כמה מאכלים שהופתעתי שהם יכולים לאכול, אבל ... פשוט לא היו. מצאתי כמה מזונות ארוזים שהיו בסדר (אתה יכול למצוא את המועדפים שלי למטה). אבל ממש הייתי צריך להכין לחם משלי כל שבוע כדי שאוכל לאכול את הטוב שהוא פחמימות. מה שמביא אותי לנקודה הבאה שלי ...

הפכתי לאמן הכנת ארוחות

אני אוהב לבשל, ​​אבל תמיד הייתי טוב בלמצוא תירוצים להזמנת משלוח. (אני חייב ללכת לכלב שלי. או להתאמן. או שאולי הייתי מותש מדי מהעבודה).

אבל בהתחשב בעובדה שידעתי שרוב המסעדות משתמשות בתוספת סוכר, הו, כל הזמן ידעתי שאני חייב לבעוט בהרגל האוכל שלי. אז בפעם הראשונה בחיי התחלתי להכין ארוחות.

אני רק אומר את זה כרגע: אם אתה שונא בישול, האתגר ללא תוספת סוכר כנראה לא בשבילך. אבל מצאתי את עצמי ממש מצפה לימי ראשון עם ה- Instant Pot שלי ומיקסר הדוכנים שלי. (כן, אני יודע עד כמה המשפט הזה צולע נשמע לכל מי ששוקל לבשל מטלה.)

היה מדהים לחזור הביתה לארוחות ממש טעימות כמו מרק שעורה בקר, עוף קוקוס קארי, או פסטה ברוטב כרוב. פתאום לא הייתי צריך לבזבז שום אנרגיה נפשית במהלך השבוע כדי להבין מה אני הולך לאכול כי כבר החלטתי ביום ראשון. מהר מאוד הבנתי כמה מתכונים אני צריך להכין מראש כדי להאכיל את בעלי ואת עצמי בלילות השבוע (שניים, כך שהיה לי קצת מגוון אבל אני יכול לאכול את כל מה שהכנתי), כמו גם את כל הפרטים הלוגיסטיים האחרים הכרוכים בכך. בתכנון ארוחות.

בסופי שבוע, מכיוון שלא יכולנו לאכול בחוץ - דבר שאנחנו בדרך כלל אוהבים לעשות - הייתי מכינה ארוחת ערב מיוחדת, כמו פיצה ביתית. ולפעמים הייתי מזמין חברים לאירוע (חיי החברה שלנו, אמנם, קיבלו קצת מכה במהלך החודש הזה).

בהחלט אמשיך בהכנת הארוחות, אך כעת אוכל לשלב בתערובת גם כמה מתכונים דלי סוכר.

זה הגוף שלך על סוכר:

שמירה של מחסנית חטיפים ברשימת ההיתרים הצילה את חיי

אוקיי, אולי זו הגזמה קלה. אבל הייתה לי התחלה סלעית שבה אני זלזלתי קשות בכמות האוכל ללא תוספת סוכר שאני צריכה להביא לעבודה ונגרם קולב עז.

התחלתי להזמין את המועדפים שלי בכמות גדולה ולשמור אחסון במשרד שלי כדי שיהיה לי תמיד נוח. כמה מהאהובים עלי:

• בר ללא גלוטן ביום רביעי, פאי תפוחים , 16 $ ל -16 ברים, amazon.com
• חבילות סחיטה חמאת בוטנים קלאסיות של ג'סטין , 6 $ עבור 10 חבילות, amazon.com
• פיסטוקים נפלאים קלויים ומלוחים , $ 26 עבור 24 חבילות, amazon.com

מציאת כמה מסעדות שקופות לגבי המרכיבים שבהן הם משתמשים הייתה גם המפתח מכיוון שזה עזר לי לקבוע כמה ארוחות ללכת לאותם ימים שבהם לא יכולתי להביא את ארוחת הצהריים שלי (אם יש לך ירוק מתוק אוֹ תות וגפן באזור שלך, 10/10 ימליץ).

וכאשר כל השאר נכשל, ידעתי שאוכל לתפוס בננה ויוגורט יווני רגיל מחנות הנוחות המקומית.

לא שמתי לב לשינוי עצום ברמות האנרגיה שלי

אנשים שאלו אותי הרבה אם אני מרגיש טוב יותר במהלך החודש שלי ללא תוספת סוכר. והאמת היא שהצטננתי במשך כמה שבועות במהלך הניסוי, אז ... לא, ממש לא. גם אני לא שמתי לב לשינויים חיוביים בעורי (וקיוויתי כל כך שהניסוי הזה ישפר את עור הפנים שלי).

עם זאת, הרגשתי שבע יותר מהארוחות הביתיות שלי, ללא תוספת סוכר, מאשר מהאוכל שאכלתי בעבר-כך שלא התפתה לפשוט על המזווה או על המקפיא אחר כך לחפש משהו מתוק לסיים את הלילה עם.

וכשחזרתי לאכול סוכר, שמתי לב שפשוט הרגשתי יותר עצבני בימים שאחרי שהתרפקתי באמת. כמעט כמו הנגאובר ברמה נמוכה.

למרות שלא, לאמונד אומר שאחרים עשויים להבחין באנרגיה יציבה יותר ורמות הסוכר בדם, בין היתרונות האחרים. זה תלוי רק באדם ואיך התזונה שלו נראתה בעבר.

עם זאת ירדתי 7 קילו

כדי להיות ברור, לא יצא לי לרדת במשקל. בכל פעם שהייתי רעב אכלתי משהו. הכנתי את הפיצה שהזכרתי בשלוש הזדמנויות נפרדות (פעם אחת עם קרום ממולא!). הייתה לי חתיכה קטנה של לחם תוצרת בית כמעט בכל ארוחת צהריים וערב (ויתרתי על סוכר, אז בהחלט לא יכולתי לספוג גם פחמימות - אני לא רובוט). ועדיין היה לי 'קינוח' כשהייתי משתוקק למשהו מתוק (ומכאן קערות האוכמניות והיוגורט הנ'ל).

כששקלתי את עצמי שבועיים, הורדתי שישה קילו. ובשבועיים האחרונים הורדתי קילו נוסף. מורה ליוגה אפילו אמרה לי שנראיתי רזה יותר לקראת סוף הניסוי. לימונד אומר כי ירידה במשקל מתרחשת לעתים קרובות כאשר אנשים מנתקים תוספות סוכרים, אך אין זו ערובה (שוב, תלוי כמה תוספת סוכר צורכת בעבר - וכנראה שהתשובה הייתה רבה בשבילי!). היא מוסיפה שאם אתה אכן יורד במשקל, סביר להניח שזה יהיה סביב אזור הביניים שלך.

אבל מה עם התשוקה לסוכר שלי?

לקראת סוף החודש, דברים כמו קוקוס לאראברים החלו לטעום לי סופר-מתוקים, הרבה יותר ממה שהיה בעבר. אפילו חמאת הבוטנים של ג'סטין החלה להרגיש כמו פינוק.

אני שמח לדווח על כך שלאחר הניסוי, עדיין אין לי את התשוקה הבוערת לממתקים בכל לילה שעשיתי בעבר. כשהיא אכן מכה, אני מוצא את עצמי לעתים קרובות מושיט יד לפירות ומרגיש שבע רצון אחר כך (מי אני ?!). וכשאני אוכלת משהו מלוח - כמו לחם או מרק - אני יכול לדעת מיד אם הוא הוסיף סוכר כיוון שזה טעים לי.

כמובן, סקרן אותי לראות האם גלידה תיראה סכרינית בלתי נסבלת מאז שהייתי כל כך הרבה זמן בלעדיה. אבל כשסוף סוף פינקתי את עצמי בכף בצק עוגיות שוקולד צ'יפס, זה היה טעים ... ממש טוב. מה אני יכול להגיד? אתה יכול לקחת את הגלידה מהנערה, אבל ...

המאמר ' ניסיתי אתגר ללא סוכר במשך חודש-הנה מה שקרה 'הופיע במקור ב- בריאות האישה