סירופ תירס ופרוקטוז גבוה וסוכרת

גלה את מספר המלאך שלך

סירופ תירס גבוה מפרוקטוז הקשור לסוכרת; צנצנת עוגיות

בא 1 בינואר, רבים מאיתנו יפתרו להגביל את הסוכר בתזונה שלנו. כמובן שאז נזהה סופגנייה וכל ההימורים כבולים. אבל אם היה אי פעם זמן לשקול מחדש ברצינות את צריכת החומרים המתוקים שלנו, עכשיו זה יהיה: מחקר חדש מקשר בין ממתיק אחד לסיכון מוגבר לסוכרת מסוג 2.



הממתיק המדובר הוא סירופ תירס עתיר פרוקטוז (HFCS), שמחקרים קודמים העלו כי הוא קשור להשמנה ומחלות לב. הסירופ מתוק וזול יותר מסוכר, מה שהופך אותו לעמוד התווך להרבה חטיפים ומשקאות ארוזים בארה'ב. אבל עכשיו חוקרים, כותבים בכתב העת בריאות הציבור העולמית , מזהירים שיותר סירופ תירס עתיר פרוקטוז משמעו גם יותר סוכרת. הם ניתחו נתונים מ -43 מדינות ומצאו שכיחות גבוהה יותר של 20% של סוכרת מסוג 2 במדינות שמשתמשות בה, בהשוואה למדינות שלא.



במדינות שאינן משתמשות ב- HFCS, כמו הודו, אירלנד ושבדיה, חוקרים מצאו כי סוכרת מסוג 2 התרחשה בשיעור ממוצע של 6.7%. לצרכנים הגדולים של HFCS, כמו ארה'ב, הונגריה וקנדה, היו שיעורים ממוצעים של 8%. המגמה הייתה קיימת ללא קשר לצריכה הכוללת של סוכר או השמנה במדינה.

האם HFCS באמת יכול להיות אשם אחד של סוכרת? כותב המחקר מייקל גוראן, פרופסור לרפואה מונעת, פיזיולוגיה וביופיזיקה ורפואת ילדים בבית הספר לרפואה של קק באוניברסיטת דרום קליפורניה, חושב כך. ל- HFCS יש כ -10% יותר פרוקטוז מאשר סוכרוז, ופרוקטוז הוא מטבוליזם כמעט אך ורק על ידי הכבד. זוהי עבודה רבה עבור איבר אחד, וגוראן אומר כי בעיטה נוספת זו של פרוקטוז עשויה לתרום להשפעות המטבוליות השליליות של HFCS.

גוראן מוסיף כי הוא רואה מספר הבדלים גדולים בין HFCS לסוכר. למרות ששניהם מעובדים מאוד, הסוכר מטוהר ממקור טבעי, הוא אומר. סירופ תירס גבוה פרוקטוז מעובד מתירס. הוא גם הופך אנזימטית, כך שהוא הרבה יותר סינתטי מסוכר, מציין גוראן. הבדל נוסף הוא שהסירופ הוא פתרון, בעוד פרוקטוז וגלוקוז מחוברים יחדיו ליצירת סוכר שולחני - כלומר פוטנציאל ש- HFCS נספג מהר יותר בגוף.



גרוע מכך, לדעת כמה HFCS אתם צורכים זה כמעט בלתי אפשרי, מכיוון שחברות מזון אינן חושפות את הפרטים הללו על תוויות מזון.

המחקר כבר מעורר מחלוקת. איגוד זיקוקי התירס, עוד לפני פרסום המחקר, פרסם הודעה לעיתונות המבקרת אותו כפגום קשות. בפרט, HFCS הקשור לסוכרת לא אומר שהסירופ גורם למחלה, אומרים באיגוד.



למען ההגינות, גורמי דיאטה ואורח חיים רבים תורמים לסוכרת, ונדרש מחקר נוסף לפני שנוכל להבין היטב כיצד הם מתערבבים. אבל דבר אחד בטוח: כנראה שכולנו נוכל לאכול פחות ממתקים. כך מתחילים:

זרוק את הסודה שקול מחקר זה שנערך לאחרונה ב ניו אינגלנד ג'ורנל לרפואה , שמצאה כי החלפת משקה ממותק אחד באופציה אחת ללא סוכר ליום, מתורגמת לילדים שסופגים 35% פחות שומן בגוף מבני גילם. בנוסף, הקלוריות הנוספות של HFCS וסוכר לא גורמות לך להרגיש מלא יותר, מה שעלול להוביל לאכילה עוד יותר. ) 7 תופעות לוואי של שתיית סודה לתזונה .

מצאו תחליף מתוק הוסף מתיקות, ללא הסוכר או סירופ התירס, על ידי בחירה בתחליפים חכמים כמו גזר מגורד או חלב אורגני. המשנה עשוי להיראות מפתיע (סלק בבראוניז?) אבל סמכו עלינו - לא תבחינו בהבדל. בדוק את אלה 10 דרכים להמתיק ללא סוכר לתחליף שיתאים לכל מתכון.

תרגיל זיעה יכולה לעזור לך להתגבר על התשוקה לסוכר, אומרת פמלה פיק, MD, MPH, מומחית לתזונה ומחברת תיקון הרעב . אפילו טיול יכול לעשות את העבודה, אז קום לזוז! (מזג אוויר קר אינו תירוץ לדלג עליו! גלה כיצד לבצע חורף את תוכנית ההליכה שלך.)

שאלות? הערות? צור קשר עם צוות החדשות של מניעה!