תוכנית האכילה שלך נגד דלקת

בשנים האחרונות, עדויות הולכות וגוברות הראו כי דלקת כרונית עומדת בבסיס מחלות רבות שמומחים מכנים את מחלות הציוויליזציה - a.k.a. מחלות אורח חיים, כגון מחלות לב וסרטן. כעת גם ניכר כי גורם ספציפי ומשמעותי עשוי להגביר או להקל על הדלקת הזו: דיאטה.

תפקיד הדלקת

דלקת היא חיונית, אפילו מצילה חיים, כאשר היא מתרחשת כתגובה לפציעה או לזיהום. הוא מופיע כאב, אדמומיות, נפיחות וחום, המעידים על כך שהגוף מגייס הגנות לשיקום שיווי המשקל.

עם זאת, אכילת תזונה של מזונות מעובדים במיוחד- במיוחד אלה המבוססים על סוכר, פחמימות מזוקקות ושמני זרעים זולים ולא יציבים כמו שמן סויה- היא סיבה גדולה שאנשים רבים בעולם המפותח חיים כיום במצב כרוני של עלייה מלאה שלם- דלקת בגוף. סוכר, למשל, מגביר חומרים דלקתיים ברקמת השומן הנקראת אדיפוקינים, וקמח חיטה מגביר מיקרואורגניזמים דלקתיים במערכת העיכול.

בחירת המזונות הנכונים

הימנעות ממזון מעובד היא רק חלק מהפתרון. כדי להוריד עוד יותר את הסיכון למחלות, אני ממליץ על תזונה ששמה דגש על מזון טרי, שלם, משקאות ושילובי עשבי תיבול/תבלין שמגבירים את התגובה הדלקתית.

חלק מהדברים-כמו כורכום, תבלין המשמש בקארי הודי-מורידים את הדלקת באופן ישיר, בעוד שאחרים, כגון חומצות שומן אומגה 3 בסלמון שנלכד בר, מספקים חומרים מזינים מגנים שהגוף דורש כדי לווסת את התהליך הדלקתי שלו. רוב המזונות שאני דוגל בהם גם שומרים על רמת סוכר בדם ויציבה, מה שמחקרים אחרונים מצביעים על היבט חשוב באורח חיים אנטי דלקתי.

אני משתמש בתזונה הים תיכונית כתבנית לתוכנית האכילה האנטי דלקתית שלי. בהתבסס על ירקות, פירות, דגנים מלאים ודגים, זה קשור לחיים ארוכים, בריאים ובריאות הלב. אני כולל גם מזונות אנטי דלקתיים בולטים כמו תה ירוק, המכיל פוליפנולים חזקים.

להלן מספר מזונות אנטי דלקתיים נוספים:

• עלים ירוקים: עשיר בוויטמין K ומציע השפעות אנטי דלקתיות ואנטי סרטניות עוצמתיות, ירקות כמו כרוב, קולארד, בוק צ'וי וברוקולי צריכים להיות עמודי התווך של התזונה שלכם.
• פירות יער: כל הזנים בריאים, אך מחקר אחד מצא כי פטל שחור הפחית את שכיחות סוגי סרטן מסוימים בבעלי חיים ב -50%.
• סלמון ודג שחור: סלמון מצוין, אבל אם אתה יכול למצוא אותו, בקלה שחורה יש אפילו יותר חומצות שומן מסוג אומגה 3 המאולפות דלקת.
• ג'ינג'ר: יחד עם פעולה אנטי דלקתית חזקה, שורש זה מסייע בהפחתת גזי המעיים ובחילות.

והכי חשוב, האוכל חייב להיות טעים. אף אחד, וזה כולל אותי, לא ידבק בתוכנית אכילה המבוססת על מטבח חד -גוני חסר טעם. למרבה המזל, המאכלים האנטי דלקתיים האלה טעימים וניתן לשלב אותם להכנת כמה מהמנות הטעימות בעולם.

מאמר זה הופיע במקור בגיליון מאי 2020 של מְנִיעָה.

תמיכה של קוראים כמוך עוזרת לנו לבצע את העבודה הטובה ביותר שלנו. ללכת פה להירשם אליו מְנִיעָה וקבלו 12 מתנות בחינם. והירשם לניוזלטר החינמי שלנו פה לייעוץ יומיומי בנושא בריאות, תזונה וכושר.