אז האם שמן קוקוס טוב לך, או מה?

מגמות התזונה באות והולכות, אך נראה שאף אחד לא יכול להחליט לגבי שמן קוקוס.

בשלב מסוים, מומחי תזונה המליצו להתרחק מהשמן הטרופי בגלל תכולת השומן הרוויה הגבוהה שלו. במהלך חמש השנים האחרונות, ראינו שמן קוקוס מופיע עם הילה בריאותית כשמן לקידום בריאות. אנשים התחילו לאכול קוקוס בכמויות בלתי מוגבלות, הוסיפו את השמן לקפה שלהם, אפו איתו לחם בננות והורידו אותו לשייקים.

לאחר מכן, סרטון YouTube של פרופסור מהרווארד הפך לוויראלי. בסרטון היא קוראת לרעל שמן קוקוס, כך מדווחים ארצות הברית היום . זה אחד המאכלים הגרועים ביותר שאתה יכול לאכול, היא אומרת. מה באמת קורה?

מהו שמן קוקוס, בדיוק?

שמן קוקוס הוא שמן טרופי העשוי מבשר קוקוס טרי או מיובש. שמן קוקוס הבתולה הוא בכבישה קרה, השומרת על טעמו הקוקוס. שמן קוקוס מזוקק מופשט מהריח או הטעם הטרופי המסופר.

כך או כך, הוא עשיר בשומן רווי. עד 90 אחוז מהשומנים רוויים, מה שהופך אותו למקור גבוה יותר מחמאה או שומן, על פי נתוני מכתב בריאות של הרווארד . לכל כף, שמן קוקוס מכיל 11 גרם שומן רווי. שמן זית, לעומת זאת, מכיל פחות משני גרם שומן ישיר לכף.

האם שמן קוקוס טוב לך, או ששמן קוקוס רע עבורך? הנה מה שהמדע אומר

אכילת שמן קוקוס מקלה על אריזה בטעות בעומס רב של שומן רווי בתזונה. מחקרים על מחקרים הראו כי ההשפעות ארוכות הטווח של תזונה עשירה בשומן רווי פוגעות בבריאותך, אומרת טרייסי לוקווד בקרמן, דיאטנית רשומה ב- תזונה TLB בעיר ניו יורק. עודף שומן רווי מעלה את הכולסטרול הרע LDL, מה שמעלה את הסיכון למחלות לב.

תומכי שמן קוקוס אומרים כי השומנים הרווים שלו הם בעיקר טריגליצרידים בשרשרת בינונית (MCT). MCTs נוטים לשמש לאנרגיה בגוף, כאשר פחות מאוחסן כשומנים, אומרת אליסה רומזי, MS, RD, יוצרת עזוב את אתגר הדיאטה . מצד שני, חומצות שומן ארוכות שרשראות הן אלה שנוטות להעלות את רמות הכולסטרול הלא בריאות. עם זאת, רק כ -15 אחוזים מהשומן בשמן קוקוס הוא מ- MCT אמיתי - כך שרוב ה- MCT בשמן קוקוס פועל בדיוק כמו שומנים רוויים אחרים, הסבירה. כלומר שמן קוקוס אינו יוצא מן הכלל כפי שרבים מאמינים.

סקירה שפורסמה ב- סקירות תזונה גילו ששמן קוקוס העלה את הכולסטרול LDL יותר מאשר שמנים צמחיים בלתי רוויים ופחות מחמאה. איגוד לב האמריקאי לייעוץ בשנת 2017 שניתח יותר מ -100 מחקרים הגיע למסקנה שאנשים צריכים להחליף שומנים רוויים בשומנים רב בלתי רוויים כדי להוריד את הסיכון למחלות לב.

עד שלא ייצא מספיק מחקר שיוכיח אחרת, אני ממליץ ללקוחותיי לשמור על כל צריכת השומן הרווי בתוך ההמלצות של התזונה. זה כולל בשר אדום, חלב עתיר שומן, וכן, שמן קוקוס, אומרת התזונאית מבוססת צ'רלסטון, מיה סין, MS, RD.

אתה בהחלט יכול לאכול שמן קוקוס, אך שים לב לכמות שבה אתה משתמש. בניגוד לשומני טראנס מתוצרת תעשייתית, שאין להם רמת צריכה בטוחה, ניתן לשלב שמן קוקוס במידה, מוסיף Syn. היא מציעה לציית להמלצת ה- AHA להגביל שומן רווי ל -5 עד 6 אחוזים מכלל הקלוריות היומית, שהם כ -13 גרם. בכף אחת של שמן קוקוס יש 11 גרם.

כיצד להשתמש בשמן קוקוס בצורה בריאה

החדשות לא כולן רעות, אם כי. אף אחד לא יעשה אותך בריא, כמו שאף אוכל לא יגרום לך להיות לא בריא, אומרת רומסי. הבעיה בסרטון הוויראלי שעושה דמוניזציה של שמן קוקוס היא שהוא מעורר פחדים ממזון והרבה בלבול, היא אומרת, דבר שיכול לגרום לגרירה גדולה יותר של בריאותך מאשר אכילת האוכל מלכתחילה.

אם אתה אוהב את טעמו של שמן הקוקוס, המשך לשלב אותו בסיבוב שמן הבישול שלך. אבל אין סיבה לאכול רק שמן קוקוס או להימנע ממנו לחלוטין. גוון את מקורות השומנים שלך כדי להרחיב את מגוון החומרים המזינים שאתה מקבל, אומר רומסי. אתה יכול לטפטף שמן זית על סלט ופופקורן בשמן קוקוס, למשל.

לוקווד ממליצה לאכול שמן זית רוב הזמן בגלל היווצרותו של שומנים חד-בלתי-רוויים בריאים ללב, כמו גם נוגדי חמצון אנטי-דלקתיים וויטמין E. חיזוק חיסוני. היא מכף רגל ועד ראש כקרם לחות מהשיער לעור, היא אומרת.