אלכסנדרה רולי זמן כולל:3שעה (ות40דקות רכיבים1 14 ק'ג הודו, טרי או מופשר 1 כפית. מלח (אופציונלי) 1/4 כפית. פלפל שחור טחון טרי 1 סלרי צלעות, עם עלים, קצוצים 1 תפוח זהוב טעים לא קלוף, חתוך ל -8 טריזים 1 תפוז טבור לא קלוף, חתוך ל -8 טריזים 1 בצל, חתוך ל -8 טריזים 1/2 C גזרו ענפי טימין 4 כפות. שמן זית 4 1/2 ג מרק עוף ללא שומן 2 C מיץ תפוחים לא ממותק 1 כף. קמח לכל מטרהמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על זה ותכנים דומים באתר האינטרנט שלהם. הוראות הגעה- מוציאים את הודו מהמקרר שעה אחת לפני הצלייה. מניחים בכיור. הסר את העטיפה והגיע לחלל הפנימי כדי להסיר את שקית הכדורים. מחק או שמור לשימוש אחר. שוטפים את ההודו מבפנים ומבחוץ עם מים זורמים קרים. השתמש במגבות נייר לייבוש מבפנים ומבחוץ. אם לא משתמשים במדף צלייה ללא מקל, מרפדים קלות עם תרסיס בישול. מניחים את צד חזה ההודו כלפי מעלה על רשת צלייה הממוקמת בתבנית צלייה גדולה.
- העבר את מדף התנור למיקום הנמוך ביותר. מחממים תנור ל -425ºF.
- מתבלים את ההודו בפנים עם מלח, אם משתמשים, ופלפל. בקערה גדולה מערבבים סלרי, תפוח, תפוז, בצל וטימין. ממלאים חלל גדול בתערובת של שלושה רבעים. משוך את העור מעל הפתח ואבטח בעזרת בחירות עץ או שיפודי מתכת קטנים. חלל צוואר עם התערובת הנותרת. דש מאובטח כמו למעלה. בעזרת מחרוזת מטבח מכותנה, קשרו יחד מקלות תופים ותחבו עצות כנף מתחת לגוף.
- משפשפים את הודו עם 2 כפות מהשמן. חותכים כרית גבינה כפולה מספיק כדי לכסות את פני השטח של הודו. בקערה בינונית מטפטפים כרית גבינה עם 2 כפות שמן הנותרות. לסחוט כדי להפיץ באופן שווה. מכסים את פני הציפור במגבת גבינה.
- מוסיפים 4 כוסות מרק לתבנית. צפר צלוי 30 דקות. מנמיכים את חום התנור ל 325ºF. צולים עוד 2 1/2 עד 3 שעות, ומציפים ציפור במיצי מחבת כל 30 דקות. הסר מהתנור כאשר מדחום בשר מוכנס בחלק הבשרני של הירך (אך לא נוגע בעצמות) רושם 165ºF. מעבירים לקרש חיתוך. מסירים מגבת גבינה. ציפור אוהל עם חתיכת נייר כסף גדולה ותנו
- לעמוד 30 עד 45 דקות. (הטמפרטורה תעלה ל -170ºF בעוד הציפור עומדת.)
- בזמן שההודו עומד, יוצקים טפטופים לכוס מדידת מפרידי שומן או 4 כוסות נוזל ומניחים לעמוד 10 דקות. כף וזרקו שומן שעולה.
- מכינים רוטב קל: מוסיפים מיץ תפוחים לטפטופים; צריך להיות בערך 6 כוסות. אם יש פחות, מוסיפים מרק שווה ל 6 כוסות. יוצקים לסיר בינוני ומביאים לרתיחה על אש בינונית גבוהה. מערבבים מדי פעם, מרתיחים עד לצמצום בחצי. בקערה קטנה, מערבבים שנינות של קמח
