צריכת מלח עשויה להיות גורם סיכון לסוכרת, כך עולה ממחקר חדש

אתם כבר יודעים שאנשים הסובלים מסוכרת מומלץ להקפיד על תזונה דלת מלח. צריכת פחות נתרן יכולה לסייע בהורדת לחץ הדם, ובהמשך להפחית את הסיכון להתקף לב ושבץ, שני סיבוכים נפוצים של סוכרת.

(בדוק את לוח שנה למניעת 2018 במשך 365 ימים של סודות הרזיה, עצות בריאות ומוטיבציה!)

אבל הנה משהו שכנראה מעולם לא שמעת על סוכרת ומלח בעבר: אכילה מרובה מהחומרים הגרגירים הלבנים עשויה למעשה להגביר את הסיכון לפתח את המצב מלכתחילה. לפחות זה ההסבר ממחקר שוודי חדש שטרם פורסם, שהוצג בשבוע שעבר בכנס השנתי של האיגוד האירופי לחקר סוכרת (EASD) בליסבון שבפורטוגל.

הדו'ח בדק נתוני תזונה של כמה אלפי אנשים בשבדיה ומצא קשר בין צריכת מלח לבין סיכון לסוכרת. אנשים שצרכו 1.25 כפיות (המתרגמות לכ -2,800 מיליגרם) מלח או יותר מדי יום היו בסיכון גבוה ב -72% לפתח סוכרת מסוג 2 מאשר אלו עם הצריכה הנמוכה ביותר. למרות שמוקד המחקר לא היה מדוע זה עלול להתרחש, החוקרים מניחים שתזונה עתירת מלח עשויה לגרום לעמידות לאינסולין, מצב שיכול להוביל לסוכרת מסוג 2. או, יכול להיות שאנשים שצורכים הכי הרבה נתרן גם במקרה כבדים יותר. (היזהרו מפצצות המלח הללו.) אנשים הסובלים מעודף משקל לא תמיד מצליחים לשלוט כראוי ברמות הסוכר בדם, מה שמביא אותם לסיכון מוגבר לסוכרת.

למרות שהמחקר מראה רק קשר - לֹא מערכת יחסים ישירה של סיבה ותוצאה, רובנו יכולים רק להרוויח מהפחתת צריכת המלח שלנו. למעשה, האמריקאי הממוצע צורך כ -3,400 מיליגרם נתרן ליום למרות העובדה כי איגוד הלב האמריקאי אומר שמבוגרים צריכים להגביל באופן אידיאלי את צריכתם עד לא יותר מ -1,500 מיליגרם ליום, כאשר 2,300 מיליגרם ליום הם הגבול העליון המוחלט.

אז איך אתה יכול להחזיר את הצריכה כדי לשמור על סוכרת ומחלות אחרות כמו לחץ דם גבוה? נסה את הפריצות הפשוטות והחותכות של מלח:

לאכול פחות מזון מעובד. מלחייה היא לא הדבר היחיד שאשם כאן, אנשים. על פי נתוני איגוד הלב האמריקאי, כ -75% מהנתרן האמריקאים אוכלים מגיע ממזונות מעובדים, ארוזים וממסעדות. למרות שאתה בטח יודע שצ'יפס ואצבעות עוף מלוחות, אפילו כמה מנות לא כל כך נוראות עמוסות בנתרן. מרק חמוץ וחמוץ בכמה רשתות, למשל, יכול להכיל עד 9,500 מיליגרם מלח. כן, 9,500 מיליגרם, או יותר משישה פעמים מהצריכה היומית המומלצת! (עליך גם להתרחק מ -10 המזונות הבריאים האלה העמוסים במלח בחשאי).

כך נראה מרק עם 74 מרכיבים:

הגבל בשר אדום מעובד. לא רק שדברים כמו צלי בקר, פסטרמה, המבורגר ונקניקיות מלוחים במיוחד, הוכח שאכילתם באופן קבוע מגבירה את הסיכון לסוכרת, על פי לימוד פורסם בכתב העת סוכרת .

קרא את התווית עובדות תזונה. אין ספק שזה נראה מובן מאליו, אבל פשוט לקרוא תוויות ולהימנע מדברים עתירי מלח יכול לעזור לך לצמצם באופן דרסטי את כמות הנתרן בתזונה. (עליך להיות מודע לארבעת הדברים המובילים שהתזונאים מחפשים על תווית מזון.)

לשטוף מזון משומר. מזונות שימורים כגון שעועית וירקות יושבים לעתים קרובות במי מלח כדי להישאר טריים. יש לשטוף אותם היטב בכיור לפני הוספתם לצלחתכם כדי למנוע עודף מלח מהתזונה.

מבשלים עם תבלינים - לא מלח. אל תדפוק בזה עד שתנסה, חבר'ה. אתה עשוי להיות מופתע עד כמה הארוחות שלך עשויות להיות טעימות כשאתה מתרחק מהמלח. לירקות יש טעם מעולה עם פלפל שחור, שמן זית ואבקת שום. עוף ודגים מתאפיינים היטב בפפריקה, פלפל קאיין, אבקת שום, אבקת בצל, חרדל יבש וכמון.