ללא קשר לתזונה, מזון אורגני הוא בראש סדר העדיפויות. בחירה במזונות אורגניים היא בחירה אפקטיבית לבריאות אישית וכוכבית. רכישת מזון שגדל אורגנית - ללא כימיקלים מזיקים, מתפוצצת יותר מתזונה, טעם ותזונה בת קיימא - היא הצבעה ישירה לבריאות מיידית ולעתיד התקווה של הדורות הבאים.
להלן 10 הסיבות המובילות לבחור מזונות אורגניים כיום:
1. הימנעו מכימיקלים
אכילת מזון ממקור אורגני היא הדרך היחידה להימנע מקוקטייל של רעלים כימיים הקיימים במזון מסחרי. יותר מ -600 כימיקלים פעילים רשומים לשימוש חקלאי באמריקה, בהיקף של מיליארדי לירות בשנה. היישום הממוצע מסתכם בכ -16 קילו של חומרי הדברה כימיים לאדם מדי שנה. רבים מכימיקלים אלה אושרו על ידי הסוכנות להגנת הסביבה (EPA) לפני בדיקות דיאטה מקיפות.
האקדמיה הלאומית למדעים מדווחת כי 90% מהכימיקלים המוחלים על מזון לא נבדקו לגבי השפעות בריאותיות ארוכות טווח לפני שנחשבו כבטוחים. יתר על כן, ה- FDA בודק רק 1% מהמזונות לאיתור שאריות חומרי הדברה. חומרי ההדברה המסוכנים והרעילים ביותר דורשים שיטות בדיקה מיוחדות, אשר לעתים נדירות אם אף פעם אינן מועסקות על ידי ה- FDA.
2. להפיק תועלת מרכיבים תזונתיים נוספים
במזון שגדל באופן אורגני יש יותר חומרים מזינים - ויטמינים, מינרלים, אנזימים וחומרים מזינים - מאשר מזונות שגדלים באופן מסחרי מכיוון שהאדמה מנוהלת ומזינה בשיטות קיימא בסטנדרטים אחראיים. ה כתב העת לרפואה אלטרנטיבית ומשלימה ערכה סקירה של 41 מחקרים שפורסמו בהשוואת הערך התזונתי של פירות, ירקות ודגנים שגדלו באופן אורגני וסיכמו כי קיימים באופן משמעותי יותר מכמה חומרים מזינים בגידולים של מזון אורגני.
יתר על כן, המחקר מאמת כי חמש מנות של ירקות שגדלו אורגנית (כגון חסה, תרד, גזר, תפוחי אדמה וכרוב) מספקים כמות מספקת של ויטמין C, בעוד שמספר זהה של ירקות שגדלים באופן קונבנציונאלי אינו מספק.
בממוצע, מזון ממקור אורגני מספק: 21.1% יותר ברזל (ממקביליהם המקובלים); 27% יותר ויטמין C; 29.3% יותר מגנזיום; 13.6% יותר זרחן
3. תיהנו מטעם טוב יותר
נסה זאת! מזונות אורגניים בדרך כלל טעימים יותר מכיוון שאדמה מזינה ומאוזנת מייצרת צמחים בריאים וחזקים. הדבר נכון במיוחד לגבי זני ירושה, המעובדים לטעם על פני מראה.
4. הימנע GMO
מזון מהונדס (GE) ואורגניזמים מהונדסים גנטית (GMO) מזהמים את אספקת המזון שלנו בקצב מדאיג, עם השלכות מעבר להבנה. מזונות GMO לא חייבים להיות מסומנים באמריקה. מכיוון שלא ניתן לשנות את הגנטיקה של מזון אורגני בשום צורה, בחירה אורגנית היא הדרך היחידה לוודא שמזונות שהונדסו גנטית יישארו מחוץ לתזונה שלכם. (הנה מה שאתה צריך לדעת על מזונות GMO.)
5. הימנעו מהורמונים, אנטיביוטיקה ותרופות במוצרים מן החי
בשר וחלב קונבנציונאליים הם המזונות בסיכון הגבוה ביותר לזיהום על ידי חומרים מזיקים. יותר מ -90% מחומרי ההדברה שהאמריקאים צורכים מצויים בשומן וברקמות של בשר ומוצרי חלב.
ה- EPA מדווח שרוב צריכת חומרי ההדברה נובעת מבשר, עופות, דגים, ביצים ומוצרי חלב מכיוון שמזונות אלה נמצאים כולם בשרשרת המזון. לדוגמא, דג גדול שאוכל דג קטן יותר שאוכל דגים קטנים אפילו יותר צובר את כל הרעלים של השרשרת, במיוחד ברקמת השומן. פרות, תרנגולות וחזירים ניזונים מחלקי בעלי חיים, תוצרי לוואי, קמח דגים ודגנים העמוסים בכבדות ובקולקטיביות ברעלים וכימיקלים. מוצרי בעלי חיים דלי שומן הם פחות מסוכנים, מכיוון שרעלים וכימיקלים מצטברים ומתרכזים ברקמת שומן.
אנטיביוטיקה, תרופות והורמוני גדילה מועברים ישירות גם לבשר ומוצרי חלב. עשרות מיליוני קילוגרמים של אנטיביוטיקה משמשים מזון לבעלי חיים מדי שנה. איגוד המדענים המודאגים מעריך כי כ -70% מהאנטיביוטיקה המיוצרת בארצות הברית מוזנים לבעלי חיים למטרות לא טיפוליות. [Pagebreak] חקלאים אמריקאים נתנו הורמוני מין והורמוני גדילה לבקר כדי להגדיל באופן מלאכותי את כמות הבשר והחלב. תוצרת בקר מבלי לדרוש מזון נוסף. לא ניתן לפרק את ההורמונים המוזנים לפרות, אפילו בטמפרטורות גבוהות. לכן הם נשארים בצורה מלאה ועוברים ישירות לתזונה של הצרכן כאשר אוכלים בשר.
תוספי הורמונים הם הדאגה הגדולה ביותר לגבי בקר, מוצרי חלב ודגים מעובדים. בארצות הברית, חבר המושבעים עדיין בחוץ. עם זאת, הקהילה המדעית באירופה מסכימה כי אין רמה בטוחה לצריכה יומית של כל ההורמונים המשמשים כיום בארצות הברית ולאחר מכן אסרה על כל הורמוני הגדילה.
החששות העיקריים לצרכנים בארה'ב כוללים את תחילת ההתבגרות המוקדמת, צמיחת גידולים, סיכון מוגבר לסרטן ובעיות גנטיות. הורמוני גדילה בחלב (rBGH או rBST) משתנים גנטית ונקשרו ישירות לסרטן, במיוחד אצל נשים.
מדענים ומומחים רבים מזהירים כי שימוש משתולל באנטיביוטיקה במזון לבעלי חיים, כמו פניצילין וטטרציקלין, יוליד מגפה שאין לרפואה הגנה נגדה. קארים אחמד, דוקטורנט, מדען בכיר במועצה להגנת משאבי הטבע (NRDC) קובע כי היא 'אולי אחת הבעיות החמורות ביותר בבריאות הציבור בהן מתמודדת המדינה. אנחנו מדברים על כך שהרבה מהאנטיביוטיקה החשובה ביותר לא יעילה '.
בחירת מוצרים מן החי אורגנית חשובה באופן בלתי נתפס, במיוחד לילדים, נשים בהריון ואמהות מניקות.
עוד מתוך מניעה: עד כמה הבשר שלך מלוכלך?
6. נשמור על המערכות האקולוגיות שלנו
חקלאות אורגנית תומכת בפרנסה אקולוגית או חקלאות בהרמוניה עם הטבע.
שמירה על הקרקע וסיבוב היבול שומרים על בריאות חקלאית בריאה, והתנזרות כימית שומרת על המערכת האקולוגית. חיות בר, חרקים, צפרדעים, ציפורים ואורגניזמים של אדמה מסוגלים לשחק את תפקידם בשטיח האקולוגיה, ואנו מסוגלים לשחק את שלנו, ללא הפרעה או פשרה.
7. להפחית את הזיהום ולהגן על מים ואדמה
כימיקלים חקלאיים, חומרי הדברה ודשנים מזהמים את סביבתנו, מרעילים את אספקת המים היקרים שלנו והורסים את ערכם של שטחים חקלאיים פוריים. תקנים אורגניים מוסמכים אינם מאפשרים שימוש בכימיקלים רעילים בחקלאות ומחייבים ניהול אחראי של אדמה בריאה ומגוון ביולוגי.
לדברי האנטומולוג של קורנל, דיוויד פימנטל, ההערכה היא שרק 0.1% מחומרי ההדברה המופעלים מגיעים למזיקי המטרה. עיקר חומרי ההדברה (99.%) נותרים להשפעה על הסביבה.
8. שמרו על גיוון חקלאי
אובדן המינים המתרחש כיום מהווה דאגה סביבתית גדולה. ההערכה היא כי 75% מהמגוון הגנטי של גידולים חקלאיים אבד במאה האחרונה. הסתמכות רבה על סוג אחד או שניים של מזון נתון היא נוסחה להרס. לדוגמה, קחו בחשבון שרק קומץ זני תפוחי אדמה שולטים בשוק הנוכחי, בעוד שפעם היו אלפי זנים.
כעת, תחזור לרעב תפוחי האדמה של ההיסטוריה האחרונה באירלנד, שם הכה הדליקה את כל היבול, שהורכב מכמה זנים בלבד, ומיליוני אנשים מתו מרעב. כיום, מרבית החוות התעשייתיות מגדלות רק גידול אחד ולא מערך גידולים על אדמה אחת. בורות היא אושר? או שאמנזיה היא הרת אסון? סיבוב היבול הוא טכניקה פשוטה ויעילה המשמשת בחקלאות אורגנית להפחתת הצורך בחומרי הדברה ושיפור פוריות הקרקע.
רוב המזון הקונבנציונאלי הוא גם הכלאה במיוחד לייצור דגימות גדולות ומושכות, ולא מגוון זנים ילידים הסובלים מתנאים אזוריים כמו בצורת ומזיקים. חוות אורגניות רבות מגדלות מגוון רחב של מזון, תוך התחשבות באלמנטים טבעיים ובמסורת שנבדקה בזמן. גיוון הוא קריטי להישרדות.
9. לתמוך בחקלאות ישירות
רכישת מזון אורגני היא השקעה בעתיד חסכוני. חקלאות מסחרית וקונבנציונאלית מסובסדת במידה רבה עם דמי מס באמריקה. מחקר שנערך באוניברסיטת קורנל קבע את עלותו של ראש חסה מסחרית קרחנית מסחרית, שנרכשה בדרך כלל במחיר של 49 סנט לראש, כדי להיות יותר מ -3.00 דולר לראש כאשר התגלו עלויות נסתרות. המחקר כלל את העלויות הנסתרות של סובסידיות פדרליות, ויסות ובדיקות של חומרי הדברה, ופסולת מסוכנת וניקוי.
מדי שנה, דמי מס אמריקאים מסבסדים מיליארדי דולרים עבור שטר חקלאי המעדיף מאוד עסקים חקלאיים מסחריים. קילוף שכבה נוספת של הבצל החקלאי המודרני מגלה תג מחיר שאינו ניתן למדידה מדויקת אך בהחלט כולל עלויות מזיקות אחרות הקשורות לבעיות בריאותיות, נזקים סביבתיים, ואובדן והכחדה של חיות בר ואקולוגיה.
10. שמור על ילדינו ועל העתיד
הצבת הכסף שלנו היכן שהפה שלנו היא עמדה עוצמתית לקחת בשוק של טריליון דולר תעשיית המזון באמריקה. הוצאת דולרים במגזר האורגני היא הצבעה ישירה לעתיד בר קיימא לדורות רבים.
עוד מתוך מניעה: התריסר המלוכלך החדש
