אם אתה חושב ללכת לצמחוני (או לפחות פלקסיטרי, למי שרוצה צד של בשר עם הצמחים שלו), הרשימה הזו היא כל המוטיבציה שתצטרך. העלויות הבריאותיות והסביבתיות של מערכת המזון המבוססת על הבשר שלנו עשויות להספיק כדי לגרום לכם לרצות להחליף את הסטייק הזה בסלט-לתמיד.
1. אכילת בשר מקשה את כלי הדם
נמצא כי תרכובת הנמצאת בבשר אדום (ואף משמש כתוסף בכמה משקאות אנרגיה) הנקראת קרניטין גורמת לטרשת עורקים, להתקשות או סתימה של העורקים, על פי מחקר שפורסם בכתב העת רפואה בטבע . המחקר, שכלל יותר מ -2,500 טבעונים, צמחונים וחולי לב כל-כל, מצביע על כך שהקרניטין הופך לתרכובת פוגעת בלב, טרימתילאמין- N-תחמוצת (TMAO), באמצעות חיידקים במעי. חוקרים מצאו כי עלייה ברמות הקרניטין מנבאת סיכונים מוגברים למחלות לב וכלי דם.
עוד מתוך מניעה: כיצד להוריד את הסיכון למחלות לב תוך 28 יום
2. החברים הצמחוניים שלך עשויים לחיות אותך בחיים
מחקר שנערך על ידי בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד מצא קשר בין צריכת בשר אדום וסיכון מוגבר לתוחלת חיים. אכילת מקורות חלבון בריאים יותר כגון דגים, עופות, אגוזים וקטניות הייתה קשורה בסיכון נמוך יותר לתמותה. אנו יודעים שבשר אדום מעובד כמו נקניקיות וסלמי הוא הגרוע ביותר, אומר לארי סנטורה, MD, מנהל רפואי במרכז לבקבוק לב וכלי דם, בית החולים סנט ג'וזף, אורנג ', קליפורניה. הסיבה לא ברורה, אך היא עשויה להיות בתכשיר, שכן שריפת בשר מגבירה רעלים (ניטרוסמינים) שעלולים להוביל לסרטן הקיבה, אומר ד'ר סנטורה.
3. אתה אוכל רפש ורוד
תעשיית הבשר מתייחסת אליו כאל בקר בעל מרקם דק דק (LFTB), אך הציבור מכיר אותו כרפש ורוד. תוסף בשר זה מכיל נתחים שומניים של שאריות בשר המחוממות, מסתובבים להסרת השומן ולאחר מכן מטופלים בגז אמוניה כדי להרוג חיידקים. לאחר מכן הוא נשלח לחנויות מכולת ואריזות בשר, שם מוסיפים את הרפש לבשר טחון (70% מהבשר הטחון בסופרמרקט מכיל את התוסף).
וטיפול באמוניה עשוי לאפשר פתוגנים להיכנס לאספקת המזון. הסכנה האמיתית נובעת מההכנה ומהסבירות שהחיידקים יתפשטו במטבח שלכם, אומר מייקל שמידט, פרופסור במחלקה למיקרוביולוגיה ואימונולוגיה באוניברסיטה הרפואית בדרום קרוליינה. (רפש ורוד הוא לא הדבר הגס היחיד באוכל שלך - בדוק את 6 האחרים שיהפכו את הבטן שלך).
4. פילה יקר זה עשוי להדביק שאריות
אפשר לקשור נתחי בשר קטנים יותר למנה גדולה יותר בעזרת א דבק בשר נקרא טרנסגלוטמינאז, אנזים שנאסף בעבר מדם מן החי, אך מיוצר כעת באמצעות תסיסה של חיידקים. כאשר מוסיפים אותו לבשר, הוא יוצר קשר בלתי נראה, ויוצר צורת פילה מיניונית עגולה מחתיכות קטנות יותר. למרות שהוא מופיע ברשימת ה- GRAS (מוכרים בדרך כלל כבטוחים) של USDA, ככל שאוכלים יותר נתחי בשר תקועים כך הסיכון לזיהום גבוה יותר. השאלה שיש לשאול היא כמה פרות יש ב'דבק 'שאתה אוכל, אומר ד'ר שמידט. ככל שיש יותר פרות, כך הסיכון גדול יותר. (צמחונים, אתם לא ממש בעניין זה: ניתן להשתמש בטרנסגלוטמינאז במוצרים מסוימים ללא בשר כמו טופו, יוגורט ודגנים, אז קנו מוצרים קרוב ככל האפשר למצבם הטבעי.)
5. ייצור בעלי חיים משפיע על כדור הארץ בצורה עצומה
אם אתה נוהג ברכב חסכוני בדלק ומשתמש בשקיות מכולת לשימוש חוזר לחנויות, תוכל לסייע עוד יותר לכדור הארץ על ידי חיתוך בשר. בשר משפיע על הסביבה יותר מכל מזון אחר שאנו אוכלים, בעיקר מכיוון שבעלי חיים דורשים הרבה יותר אדמה, מזון, מים ואנרגיה מאשר צמחים לגידול והובלה. ייצור המבורגר של ארבעה אונקיות (רבע פאונד), למשל, דורש 7 קילוגרמים של דגנים ומזון, 53 ליטרים של מי שתייה וגידולי הזנה להשקייה, 75 רגל מרובע לגידול וגידולי גידולי מזון, ו -1,036 BTU לייצור והובלת מזון. - מספיק כדי להפעיל מיקרוגל במשך 18 דקות.
עוד מתוך מניעה: 70 דרכים קטנות להאריך את חייך
6. אתה יכול לחלות מ אי - קולי
אי - קולי 'title =' 6. אתה יכול לחלות מ אי - קולי 'class =' lazyimage lazyload '>סביר להניח שמאכלים ילקו אותך אי - קולי על פי ה- CDC, חלב לא מפוסטר (גולמי) וסיידר תפוחים לא מפוסטר, אך גם בקר מהווה איום גדול. בדומה לאופן בו פועל הסיכון לדבק בשר, הסיכון ל אי - קולי תלוי במידה רבה במספר הפרות המרכיבות את הבשר הטחון שלך. ההמבורגר שלך עשוי להכיל בשר של פחות מ -10 פרות או יותר מ -1,000. הדרך היחידה לדעת היא לשאול את הקצב - ברוב המדינות קיימים חוקים נגד זיוף עובדות אלה שלא יתנו להן לשקר, אומר ד'ר שמידט. ככל שמספר הפרות בהמבורגר גדול יותר, כך הסיכוי לחלות במשהו שלא נועד להיות בבשר, הוא אומר. אי - קולי יכול לגרום להתייבשות, התכווצויות בבטן ואי ספיקת כליות.
7. גורם האכזריות של בעלי חיים מחליא
לפעמים קל לשכוח שהסטייק בצלחת שלך היה חלק מיצור חי. אבל הדרך בין בעלי חיים לכניסה יכולה להיות כרוכה באכזריות של בעלי חיים לא יאומן, אומר פול שפירו, סגן נשיא להגנת בעלי חיים במשק בחברה ההומאנית של ארצות הברית. החל מנעילת בעלי חיים בכלובים זעירים, לחיתוך חלקים מגופם ללא כל הקלה בכאב, וכלה בבחירה גנטית לגדולים כל כך שמנים וכל כך מהר עד שרבים נעשים צולעים, זהו ללא ספק הסיבה הגדולה ביותר לסבל בעלי חיים בעולם. (למידע נוסף עם 8 המאכלים האכזריים ביותר שאתם אוכלים .) מקורות חלבון צמחוניים מספקים תזונה ללא עינויים כאלה.
8. אכילת בשר מעלה את הסיכון לסוכרת מסוג 2
על פי דו'ח שפרסם JAMA רפואה פנימית אכילת בשר אדום או מעובד יכולה לאורך זמן להעלות את הסיכון לפתח סוכרת מסוג 2. באופן ספציפי, 3.5 גרם של בשר אדום או 1.8 גרם של בשר מעובד (למשל נקניקיה או 2 פרוסות בייקון) הובילו מדי יום לעלייה של 19% ו -51% בסיכון לסוכרת, בהתאמה, אומר דן נאדו, MD, אנדוקרינולוג במרי מרכז סוכרת דיק אלן בבית החולים הוג באירווין, קליפורניה. דיאטות עשירות במוצרים מן החי תורמות לעלייה בשכיחות הסיכון להשמנה כמו גם לסוכרת מסוג 2 בארה'ב.
9. בשר מסכן את המעי הגס והמוח שלכם
בשר מכיל הרבה מאוד ברזל, שכאשר אוכלים אותו בעודף, הוא יכול להעלות את רמת הברזל במוח ועלול להגביר את הסיכון לפתח מחלת אלצהיימר, על פי מחקר שנערך לאחרונה על ידי UCLA. כאשר מצטבר ברזל במוח, המיאלין - רקמת שומן המצפה סיבי עצב - נהרס. זה משבש את תקשורת המוח, וסימנים לאלצהיימר מופיעים.
אכילת בשר אדום ומעובד גם מגדילה מאוד את הסיכון לסרטן המעי הגס אצל אנשים עם נטייה גנטית. על פי חוקרים, הגן משפיע על אחד מכל שלושה אנשים, וממלא תפקיד במערכת החיסון. אם יש לך את הגן הזה, אכילה ועיכול בשר עלולה לעורר תגובה חיסונית או דלקתית.
10. בשר גדוש הורמונים מזיקים
הורמונים שנוספו לבשר אדום מגבירים את הסיכון לסרטן השד, על פי מחקר גדול שנערך בקרב יותר מ -90,000 נשים שפורסמו ב ארכיון הרפואה הפנימית . לנשים שאכלו יותר מ -1.5 מנות בשר אדום ליום היה הסיכון הכפול כמעט לפתח סרטן שד רגיש להורמון מאשר נשים שאכלו 3 מנות או פחות בשבוע. החוקרים מאמינים שההורמונים או תרכובות דמויי הורמונים בבשר אדום מגבירים את הסיכון לסרטן על ידי התחברות לקולטני הורמונים ספציפיים בגידולים.
עוד מתוך מניעה: 5 נשים שוויתרו על בשר מסיבות שונות מאוד
