מיץ 'מנדל התשוקה לשבבי תפוחי אדמה לא מסתבכת. אבל לענות על התשוקה הזו עם שבבי ירקות שנרכשו בחנות זה לא רעיון מצוין: לרוב הם עשויים בעיקר מעמילן ותפוחי אדמה וצבעים, ונטולי כל ירקות אמיתיים. מה לעשות? קַל. דלגו על שקית הצ'יפס השמנה והכינו מנה משלך מירקות אמיתיים - ועוד מעט.
שבבי בטטה מתובלים
זמן התכוננות: 10 דקות / זמן כולל: 24 / מנות: 2
1 בטטה בגודל 12 גרם, מקולפת
& frac12; כפית כמון טחון
& frac14; כפית סוכר
& frac14; כפית אבקת צ'ילי
& frac14; כפית מלח
1. חימום תנור ל 375 מעלות צלזיוס.
2. פרוסה תפוחי אדמה לפרוסות דקות מאוד באמצעות מנדולינה של פרוסת V. מרססים 2 תבניות אפייה בתרסיס לבישול. מסדרים פרוסות תפוחי אדמה על תבניות האפייה בשכבה אחת. מצפים פרוסות קלות בעזרת תרסיס בישול.
3. BAKE במשך 7 דקות, או עד שבקושי מתחילים להשחים. הופכים את פרוסות תפוחי האדמה ומחזירים לתנור. אופים עד להשחמה קלה, כ -7 עד 10 דקות נוספות. מעבירים את הפרוסות המוגמרות לקערה וחוזרים על שאר הפרוסות במידת הצורך. בינתיים, מערבבים בקערה קטנה את הכמון, הסוכר, אבקת הצ'ילי והמלח.
4. FOR תערובת תבלינים על צ'יפס וזורקים היטב לפני ההגשה.
תְזוּנָה (למנה) 157 ק'ג, 3.5 גרם פרו, 36 גרם פחמימה, 6 גרם סיבים, 12 גרם סוכרים, .4 גרם שומן, .1 גרם שומן, 353 מ'ג נתרן
צ'יפס קישואים
זמן התכוננות: 8 דקות / זמן כולל: 40 דקות / מנות: 4
2 גרם קישואים
1 כף שמן זית
& frac14; כפית מלח
& frac14; כפית אבקת שום (לא חובה)
1. חימום תנור ל 400 מעלות צלזיוס. מצפים 2 תבניות אפייה בתרסיס לבישול
2. פרוסה הקישואים באלכסון, בעובי של בערך ⅛ '. מניחים את הפרוסות בקערה גדולה וזורקים היטב עם השמן, המלח ואבקת השום (אם משתמשים). מסדרים בשכבה אחת על תבניות האפייה.
3. אפייה, מסתובב לעתים קרובות, במשך 25 דקות. מנמיכים את טמפרטורת התנור ל 300 מעלות צלזיוס ואופים עד להזהבה ופריכות של 10 עד 15 דקות. מוציאים למגבות נייר ומצננים. אלה יישמרו בטמפרטורת החדר, ללא כיסוי, למשך מספר שעות.
תְזוּנָה (למנה) 39 ק'ג, 7 גרם פרו, 3.4 גרם פחמימה, 1 גרם סיבים, 2.4 גרם סוכרים, 2.6 גרם שומן, .4 גרם שומן, 106 מ'ג נתרן
צ'יפס סלק אפוי
צילום: צ'ארלס מאסטרס
זמן התכוננות: 10 דקות / זמן כולל: 55 דקות / מנות: 6
3 סלק לא מבושל
1 & frac12; כף שמן קוקוס
& frac14; כפית מלח
1. חימום תנור ל 350 מעלות צלזיוס. קולפים 3 סלק בינוני לא מבושל וחותכים לפרוסות דקות. זורקים שמן קוקוס ו -14 כפית מלח.
2. התפשטות פורסים לשני תבניות אפייה בשכבה אחת ואופים כ -15 דקות. הופכים את הסלק ואופים במשך 10 עד 15 דקות נוספות, או עד שהסלק מתייבש ונהיה פריך. מצננים לפני ההגשה. ניתן לאחסן שבבים בכלי אטום עד שלושה ימים.
תְזוּנָה (למנה) 469 קל, .7 גרם פרו, 3.9 גרם פחמימה, 1 גרם סיבים, 3 גרם סוכרים, 3.5 גרם שומן, 3 גרם שומן שומן, 129 מ'ג נתרן
