רייאן ג'ליין בייקון, אוי בייקון: מצרך ארוחת הבוקר הקלאסי מאז האימפריה הרומית , ובכל זאת איכשהו זה עדיין מצליח להיות טרנדי יותר מרגע לרגע. זה לא רק מושך קהל מעריץ לפסטיבלי בייקון ולמסעדות עם בייקון, אבל הוא מופיע כעת כמעט בכל סוג של מוצר, כולל מסטיק בייקון! וכאשר יום הבייקון הבינלאומי מתקרב ל -2 בספטמבר, אין ספק שאוהבים יביעו את מסירותם במחבת לוהטת מלאה בשומן רוחש.
בייקון לא זוכה לאותה תרועה ממומחי בריאות. הוא פחות פופולרי מאי פעם בקרב תזונאים מאז איגוד הבריאות העולמי החשיב בשר מעובד - כל סוג של בשר שטופל בדרך כלשהי (כמו המלחה, ריפוי או תסיסה) לשימור - כמסרטן , AKA משהו שגורם לסרטן, בשנת 2015.
(עזוב מזון מעובד ונסה את המתכונים המתוקים, המלוחים והמשביעים באופן טבעי מְנִיעָה 's לאכול נקי, לרדת במשקל ולאהוב כל ביס !)
למעשה, כאשר 22 מומחים מ -10 מדינות סקרו יותר מ -800 מחקרים, הם גילו שאכילת 50 גרם בשר מעובד מדי יום (כארבע רצועות בייקון) מעלה את הסיכון לסרטן המעי הגס ב -18%. יתרה מכך, בשר אדום באופן כללי עלול להגביר את הסיכון לסרטן המעי הגס, הערמונית ולבלב. (להלן 10 דברים שמומחים לסרטן עושים כדי להימנע מלקות במחלה).
אז מה אפשר לעשות בחג כמו יום בייקון הבינלאומי? בכל מקרה, קח את המחבת הזו ותנור שחומם מראש. אבל השנה, זרוק אחת משש חלופות הבייקון האלה - ושמור על שאר גופך מאושר כמו בלוטות הטעם שלך.
בייקון טמפה
שרידן סטנקליף/Getty Images האלטרנטיבה הזו נטולת בשר עשויה מרצועות טמפה חתוכות דק המושרות ברוטב מתוק ומלוח, ואז מבושלות על הכיריים כמו בייקון רגיל. בן דוד של טופו, טמפה הוא מזון מותסס העשוי מפולי סויה שלמים, המספקים מנה טובה של סיבים, ויטמינים (כמו B6, מגן מערכת העצבים) ומגנזיום מחזק את העצמות. (הנה הסיבה לכך שאתה כנראה לא מקבל מספיק מגנזיום וכיצד לתקן זאת.) זהו גם מקור טוב לחלבון מלא עם כל שמונה חומצות האמינו החיוניות - אלה שאינן יכולות להיעשות על ידי הגוף.
נסה זאת: תוכלו למצוא בייקון טמפה בתוצרת או במעבר חלבי בסופרמרקט שלכם (מותג אחד לחפש: רצועות טמפה של אור לייק אורגני מנקות בייקון ), או פורסים ומרינדים את שלך עם המתכון שאין לעמוד בפניו מתוך בלוג טבעוני פשוט. אכלו אותו עם ביצי הבוקר שלכם או הכניסו אותו לכריך BLT שעושה לכם טוב יותר.
להלן דרך קלה להכין טופו פריך פריך:
בייקון טורקיה
בריאן ירווין/Getty Images שימו לב: האפשרות הזו לא ממש בריאה כמו חלופות הבייקון מונעות הירקות ברשימה זו מכיוון שהיא עדיין בשר מעובד. עם זאת, בייקון הודו הוא לפחות בחירה טובה יותר מהסוג הרגיל מכיוון שהוא בשר לבן, לא בשר אדום, והוא נמוך יותר בקלוריות ושומן (בבייקון הודו יש 4 גרם שומן רווי למנה לעומת 8 גרם של בייקון חזיר).
נסה זאת: יש הרבה אפשרויות בייקון הודו בחנויות המכולת, אבל אנחנו אוהבים במיוחד את הסוג האורגני של גרינסברי (10 $, greensbury.com ), אשר מוסמך על ידי פרויקט מוסמך הומני ואינו GMO. חבר את בייקון ההודו שלך עם מנה גדולה של ירקות, כמו ירקות עליים, ונסה להגביל את מספר הרצועות שאתה אוכל. המתכון הזה של תרד ופטריות עם בייקון טורקיה מתאים לחשבון!
בייקון חצילים
Westend61/Getty Images מה אם אכילת הירקות שלך הייתה קלה לא פחות מאכילת בייקון? עם בייקון חצילים, זה יכול להיות. חציל הוא מקור עשיר לנוגדי חמצון, סיבים, אשלגן, ויטמין C, ופיטונוטריינטים, כל אלה יכולים לסייע בהגנה על בריאות הלב. הוא מכיל גם חומר כימי הנקרא nasunin, שעשוי להגביר את זרימת הדם למוח.
נסה זאת: למרות שאתה עדיין לא תמצא את זה בחנויות, זה קל להכין. פשוט צלו חציל פרוס ברוטב מתוק-מלוח (חשבו על פפריקה מעושנת, סירופ מייפל ו-ווסטרשייר) בחום של 225 מעלות למשך 20 עד 30 דקות, או עד שהם פריכים. למשך מתכון מלא , בדוק את התפיסה של בייקר מינימליסטי על החטיף המעושן והפריך הזה.
בייקון ברווז
dartagnan.com אוקיי, אז אולי ברווז הוא לא הדבר הראשון שאתה חושב עליו כשאתה מדמיין טיפת בוקר יומית. אך בדומה להודו, היא יכולה לספק אלטרנטיבה לא בשר לבשר חזיר עם פחות שומן ו טוויסט ייחודי. רק זכור, כמו בייקון הודו, זה עדיין בשר מעובד טכנית - אז תרצה ללעוס במידה.
נסה זאת: בייקון ברווז שעשוי מחזה ברווז מעושן לא הופך להיות קריספי במיוחד, ולכן יש לעטוף אותו סביב אספרגוס, נבט בריסל, שרימפס או מתאבנים אחרים כדי להעלות את משחק האוכל המסיבי שלכם. סוג אחד לנסות: ד'ארטאגאן בייקון ברווז מעושן ללא ריפוי (15 $, dartagnan.com ).
בייקון פטריות
boblin/Getty Images בדיוק כמו חצילים, אפשר לצלות פטריות עד לשלמות פריכה. יתרה מכך, פטריות מספקות את טעם האוממי המלוח שבייקון עושה, ללא כל השומן הרווי הבלתי רצוי. בנוסף, הם מהווים מקור מצוין לוויטמינים ומינרלים מסוג B המורכבים מטבוליזם, כגון מגנזיום ואשלגן. מחקר מצא לתרכובות מסוימות בפטריית השיטאקה עשויות להיות השפעות אנטי סרטניות.
נסה זאת: פשוט משרים פטריות שיטאקה טריות ברוטב סויה ומבשלים על הכיריים או בתנור בחום של 350 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות או עד שהן פריכות. בדוק זאת בייקון שיטאקה כיצד לעשות זאת מתוך החיים הטעימים, ולאחר מכן סגל את יצירתך לאחת מאלה שמונה מתכוני בייקון לירידה במשקל .
פרימיום למניעה: מזונות נוגדי דלקת שאנו אוהבים
בייקון טופו
מאת [D.Jiang]/Getty Images למרות שהוא מעובד יותר מטמפה, טופו עדיין יכול להיות אלטרנטיבה בריאה לבייקון מסורתי. הוא עשיר בחלבון עם כל שמונה חומצות האמינו החיוניות, ומקור טוב לסידן וברזל לאתחול. (להלן 20 ירקות החלבון הגבוהים ביותר ומזונות צמחיים אחרים שאתה יכול לאכול.)
נסה זאת: תצטרך יד יציבה כדי לחתוך פרוסות טופו דקיקות מאוד - אחרת זה לא ייצא פריך כמו בייקון. משרים פרוסות בתערובת של רוטב ווסטרשייר, רסק עגבניות, רוטב סויה, ורק נגיעת סירופ מייפל לטעם לפני הבישול במחבת. בדוק לאכול באמצעים שלך עבור א מתכון מלא .
