כוס יין אדום טוב היא אחת ההנאות הגדולות של החיים. זה גם אחד מ משקאות אלכוהוליים בריאים יותר לבחור. יין אדום מכיל פחות סוכר טבעי מאשר לבן, והוא מתגאה יותר ברזל, אשלגן וקרוטנואידים (טוב לבריאות העין). בעוד שמחקרים מעורבים על רזברטרול, נוגד חמצון סוער שנמצא ביין אדום, יתכן כי פוליפנולים אלה עשוי לסייע במניעה פגיעה בכלי הדם והגנה מפני הצטברות כולסטרול. מן הסתם, אסור לך לשתות יין כדי לקבל את התזונה היומית שלך או לחשוב עליו כהגנה העיקרית שלך מפני נזקי לב. ואנחנו יודעים שאנחנו נשמעים כמו תקליט שבור, אבל היתרונות של יין אדום מועילים רק כששותים במידה! אחד תֶקֶן (5 גרם יין עם 12% אלכוהול) משקה לנשים ושניים לגברים נחשב בדרך כלל לבטוח. יותר מזה, ואתה עושה יותר נזק מתועלת . אבל אם אתם רוצים לשתות באחריות ומחפשים כמה המלצות, אלה היינות האדומים האהובים עלינו מתוצרת אמריקאית בשנת 2020:
לפינו נואר יש את הרמות הגבוהות ביותר של רזברטרול, ופינו נואר של מלוויל קרוב למושלם ככל שתוכל להשיג - ומחירו סביר הוא 38 דולר. הוא מיוצר באחוזה ריטה הילס ומיישן בחביות עץ אלון צרפתי, וכולל תערובת ארומטית מורכבת, קדימה של פירות, רימון, ריבס, גרידת קלמנטינות ודובדבנים. הוא מאוזן, טרי ותוסס.
42.00 $ קנה עכשיו
זו לא תהיה רשימת יינות ללא מבחר מעמק נאפה, ומשם עלינו ללכת עם Cuvaison, יקב בבעלות משפחתית שהוקם בשנת 1969. האחוזה שלו פינו נואר מעט יקרה יותר מהבחירה שלנו במלוויל, במחיר של 42 דולר ארה'ב בקבוק, אבל לאירוע מיוחד זה שווה את זה. קשה למצוא את ניחוחות עלי הכותרת, התותים והשזיפים - ופירות כהים בחיך.
42.00 $ קנה עכשיואמנם נאפה היא החלק המפורסם ביותר במדינת היין בקליפורניה, אך בסתר אני מעדיף את סונומה (לפחות לבקר!). היין האהוב עלי שם הוא Scribe, שהוקם על ידי שני אחים בשנת 2007. תערובת פינו נואר זו בשנת 2018 הגיעה עם חזרתה לשגרה לאחר שריפות צפון מפרץ 2017 ושנות הבצורת שקדמו להן. כאן תקבלו תבלין מענבי מרטיני המעוגלים בכדור הארץ בענבי פומארד.
18.40 $ קנה עכשיושקרים קטנים גדולים מעריציו יאהבו את לה קרמה, יקב הממוקם בחלקו במונטריי, שם מצולמת התוכנית הפופולרית. פינו נואר לשנת 2018 במחיר סביר של 28 $ וכולל טעמים של שזיפים, חמוציות ופטל. הייננים מדגישים את המינרליות המובהקת שלו ואת התווים של תבלין החבית.
$ 28.00 קנה עכשיו
אזור נוסף לייצור יין שאני אוהב בקליפורניה הוא פאסו רובלס, ושם האהוב עלי הוא ג'סטין. דרך טובה היא זווית ימין לשנת 2017, תערובת ייחודית ומלאת גוף של קברנה, ורדו קטן, פטיט סירה ומלבק. תוכלו לטעום פירות שחורים בשלים, וניל ואלון בלגימה ראשונה. זה גם זול, במחיר של 28 $ לבקבוק אם אתה חבר באגודת היין (וזה בחינם להירשם).
$ 28.00 קנה עכשיועכשיו אנחנו עוברים צפונה, לעמק וילאמט באורגון, שם יין טוב מגיע לעתים קרובות קצת יותר זול מאשר בקליפורניה האופנתית. אחד המועדפים הוא קופר מאונטיין, שהוא גידול אורגני וביודינמי. החתימה שלו (והמשתלמת ביותר, במחיר של 28 דולר לבקבוק) פינו נואר מקורה משלושת כרמי האחוזה הוותיקים ביותר ומתפרצת בפירות רצפת יער - אוכמניות, פטל ואוכמניות.
21.99 $ קנה עכשיו
אפילו יותר חסכוני בסביבות 24 $ לבקבוק, אשכול השלם של ווילאמט ואלי כרמי פינו נואר מוסמך בר קיימא ורבגוני להפליא. הייננים קוראים לזה סלט פירות נוזלי בכוס כי הוא נפתח בניחוחות של דובדבן שחור בשל, תות, דומדמניות שחורות ופטל. זה ישתלב בצורה מושלמת עם כל מנת מנגל הקיץ.
$ 24.00 קנה עכשיואחוזת מונטינור היא היצרנית הגדולה ביותר של יינות אחוזה מוסמכים העשויים מענבים ביו-דינמיים במדינה (והיא בניהול משפחתי-קריסטין מרצ'סי מנהלת את האחוזה עם אביה!). פינו נואר הם המומחיות שלהם, והכובע האדום לשנת 2017 מגיע במחיר מצוין, רק 24 $ לבקבוק. הוא בעל גוף בינוני ויש בו דובדבנים, שזיפים ו'נשיקת שוקולד 'בחיך.
$ 50.00 קנה עכשיוכן סוף סוף! אדום שאינו פינו נואר! אני אוהב את כרמי ברין מאור בסאלם, אור, כיוון שהייננת ומנהלת הכרמים היא אישה, רייצ'ל רוז. אחד היינות המיוחדים שלה, הטמפרנילו לשנת 2015, יוצא מן הכלל. תצטרך לשלם על זה, ב -50 דולר לבקבוק, אבל זה בגלל שהתערובת הזו מתיישנת בחביות לפחות שנתיים ולאחר מכן בקבוקים לפחות אחת לפני השחרור, מה שמאפשר לטנינים להתרכך ולריכוז הטעמים.
$ 24.00 קנה עכשיועכשיו הנה משהו מגניב - תערובת המשלבת את היופי של פינו נואר עם הבהירות והחומציות של יין לבן. זה התחיל כניסוי בחוף השמאלי וכיום הוא אחד הזנים הפופולריים ביותר שלו. מיץ פינו נואר טהור מותסס בפלדת אל חלד, ולאחר מכן מתיישן על השמירה. תוכלו לטעום יערה, אגס, אפרסק ואננס בגימור חלק ומרענן.
