יודרקון/Getty Images זכור את סצנת ארוחת יום הולדת ב גברת דאפפייר , כשדמותו של פירס ברוסנן טו טו את הג'מבלאיה עמוסת הקאיין? אוקיי, לא חשבתי, אבל הנה הנקודה: הוא משתעל מיד, מצפצף ואז נחנק-כל הסימנים הקלאסיים של גוף חמור, שלם תגובה אלרגית .
זה לֹא מה קורה כשמישהו בתזונת אופנה אופנתית אוכל גלוטן, נכון? הסיבה לכך היא שיש הבדל גדול בין אלרגיה למזון, חוסר סובלנות למזון, לבין מה שאנו מכנים כעת רגישות למזון. הנה כאשר זו בדרך כלל לא תגובה אלרגית:
התסמינים שלך כולם בבטן ...
תגובה אלרגית נשלטת על ידי המערכת החיסונית, כך שהיא נראית די דומה לא משנה למה אתה אלרגי. המערכת החיסונית שולטת במגוון חלבוני דם הנקראים נוגדנים, המחפשים פולשים כגון חיידקים ווירוסים. 'כאשר לאדם יש אלרגיה למזון, הגוף שלה מזהה בטעות שחלבון מזון מסוכן', אומר ברוס לאנסר, רופא אלרגי למזון בבריאות היהודית הלאומית בדנבר. נוגדן האימונוגלובין E (IgE) תוקף בעצם את החלבון הזה, הוא אומר, עם התקפה של כימיקלים שמובילים לתסמינים שסטו הציג בצורה כה מיומנת. (פתור את הסיבה הנסתרת לבעיות בריאות כרוניות רבות והרזי במשקל בעזרת דיאטת המעיים הטובים .)
בגלל התגובה הסטנדרטית של מערכת החיסון, אלרגיה חוקית למזון תגרום לדברים כגון כוורות, נפיחות, קשיי נשימה, צפצופים, התעטשות ובעיות בליעה, אומרת איימי שאה, רופאת אסתמה, אלרגיה ואימונולוגיה בעמק E.N.T. בגלנדייל, אריזונה.
לרגישויות וחוסר סובלנות אין אותו סוג של תגובה של מערכת החיסון ובמקום זאת גורמות בעיקר לתלונות במערכת העיכול, לדבריה, כגון שלשולים, עצירות, גזים או נפיחות. חוסר סובלנות פירושו שלאדם חסר אנזים הנדרש לפירוק חלק מהמזון; אנשים עם אי סבילות ללקטוז קצרים באנזים לקטאז, המפרק את הסוכר לקטוז בחלב, למשל. רגישות למזון מוגדרת פחות טוב, אומר לנסר, אך בדרך כלל כרוכה בכאבי בטן קלים ובעיות בטן לאחר אכילת מזונות מסוימים. לא נראה שזה נקבע על ידי המערכת החיסונית או כל מחסור ספציפי.
... או בעיקר בראש שלך.
פול ברדבורי/Getty Images אם הסימפטום היחיד או הגדול ביותר שלך לאחר אכילה הוא כאב ראש, זו לא אלרגיה, אומר לנסר, כי זו לא אחת התגובות הקלאסיות שהכתיבה המערכת החיסונית שלך. כאבי ראש וערפל מוח הם ככל הנראה סימנים לרגישות, הוא אומר. ( הנה מה עוד יכול להיות ערפל המוח שלך. ) כנ'ל לגבי שינויים בהתנהגות. הורים מודאגים קשורים זה מכבר לאלרגיות לקטנים היפראקטיביים, אך תגובה אלרגית אמיתית כנראה לא תשלח ילד קופץ מהקירות. במקום זאת, סבירות גבוהה יותר שאלרגיה תגרום לילד לדבוק, מסוגר ושקט מהרגיל, אומר לנסר.
התסמינים שלך מופיעים בהדרגה.
azmanl/Getty Images אחרי חגיגת הפסטה והפיצה הגדולה הזו, זה עלול לקחת לך בערך שעה להרגיש הכי גרוע אם אתה רגיש או חסר סובלנות. תגובות אלרגיות, לעומת זאת, מתרחשות כמעט מיידית. 'כל התגובה בדרך כלל מגיעה לשיאה ומסתיימת בסביבות 30 דקות לאחר החשיפה', אומר שה.
אתה לא מרגיש אותו דבר בכל פעם שאתה אוכל את אותו אוכל.
אתה עלול להרגיש נפוח וכאבי ראש כשאתה אוכל פיצה, בייגל או טוסט ומניח שיש לך אלרגיה לחיטה-עד שיום שבו קצת החלקה לא מפריעה לך כלל. עם חוסר סובלנות או רגישות, אתה כנראה יש סימפטומים כאשר אתה אוכל את האוכל הבעייתי הזה, אך ייתכן שלא בהכרח יש לך אותם בכל פעם. בעוד ש'עם אלרגיות למזון, התגובה מתרחשת בכל פעם, והיא לא מתוחכמת ', אומר שה.
אתה יכול להתמודד עם מעט מהאוכל או להכין אותו בצורה בטוחה יותר.
טוגה / Getty Images מכאן יוצא שלפעמים קצת יכול להיות בסדר. 'רוב האנשים יכולים לסבול כמויות קטנות של מזונות שהם רגישים אליהם', אומר שה. אין מותרות כאלה עם אלרגיה; אפילו פירור לא יעשה. 'אם יש לך אלרגיה לבוטנים, אתה לעולם לא הולך לֹא יש תגובה ', אומר לנסר.
אתה מודאג רק מכיוון שחברה/עמית/עמית/אמא מודאגים.
אם עדיין לא הבהרנו את זה מספיק, תסמיני האלרגיה האמיתיים מסכנים חיים ומניפים דגלים אדומים רציניים. כן, רגישות או חוסר סובלנות עלולים לגרום לאי נוחות, אבל אם מעולם לא שמת לב לשום דבר לפני שמישהו שתל בראש את הרעיון, כנראה שאין לך אלרגיה למזון.
אתה תהיה בחדר האמבטיה שעות אם אתה שותה חלב, אבל לא אחרי שאכלת גבינה קשה כמו צ'דר.
תמונות MIB/Getty Images זו לא אלרגיה לחלב; זה חוסר סובלנות ללקטוז. למעשה, רבים מאיתנו מאבדים את היכולת לעכל לקטוז לאחר הילדות, אומר שה, כך שחלב יכול להיות בעייתי במיוחד. אך מכיוון שהחיידקים שמייצרים גבינה ניזונים מלקטוז, רוב האנזים הבעייתי מסולק בגבינות קשיחות ומיושנות, כך שעדיין יש לך כמה אפשרויות חלב ידידותיות לחוסר סובלנות . ואם שקדים, סויה, קשיו או חלב קוקוס לא יחתכו אותו, תוכל לקבל בנוחות את האנזים החסר שלך בצורת גלולה ללא מרשם.
עדיין חושבים שזו אלרגיה למזון?
אז הגיע הזמן להיבדק על ידי מומחה לאלרגיה מוסמך. בטח שמעתם על בדיקת העור הקלאסית המשמשת לברר אם אתם אלרגיים לדברים כמו אבקה וגורים. אותה בדיקה פועלת לאוכל: כמויות מיקרוסקופיות של אלרגנים נפוצים (למשל חיטה, סויה, ביצים, אגוזי עץ) מונחות מתחת לשכבת העור הראשונה, ואם אתה אלרגי, תראה בליטה דמוית יתוש תוך 15 עד 30 דקות.
תקן הזהב, אומר לנסר, הוא בדיקת העור ובדיקת דם, אשר מודדת את רמות נוגדני IgE בגופך לאחר אכילת מזונות מסוימים. אין כרגע בדיקה לאבחון רגישות, אומר לנסר. אם נראה יותר סביר שזו הבעיה שלך, הפתרון הטוב ביותר הוא לנהל יומן מפורט של כל מה שאתה אוכל וכל הרעישות הבטן, כאבי הראש וההרגשה שאתה מרגיש אחר כך. לאט אבל בטוח תראה דפוס בתגובות שלך, הוא אומר. שאה ממליץ להימנע מהאשם במשך 4 עד 6 שבועות, ואז להכניס אותו מחדש לתזונה שלך. התגובה צריכה להיות די ברורה לאחר התרחקות מההדק כל כך הרבה זמן, היא אומרת.
