מרי ג'נקינס מרי ג'נקינס בת 51 ומתגוררת בקנאב, יוטה. בדצמבר האחרון, לפני שהחלה בתזונה החדשה, היא שקל 225 ק'ג. מאז היא ירדה 50 קילו - והמשקל עדיין יורד. זה הסיפור שלה.
נולדתי בשארלוט, צפון קרוליינה, ולכן חייתי דיאטה מטוגנת במשך רוב חיי. כתוצאה מכך, היה לי לחץ דם גבוה במיוחד במשך למעלה מ -30 שנה. ניסיתי כל תוכנית אכילה שם כדי לשלוט בה: דיאטות דלות פחמימות, דיאטות עתירות חלבון-כל הדברים האלה. שום דבר מזה לא עבד בשבילי. עדיין הייתי שמנה, ורמות הכולסטרול שלי לא השתפרו.
(גלה את הפתרון הטבעי והפשוט היחיד שיכול לעזור לך להפוך דלקת כרונית ולרפא יותר מ -45 מחלות. לְנַסוֹת תרופה לכל הגוף היום !)
ואז לפני שנתיים, הרופא שלי הזמין בדיקת A1C. הוא חשב שאולי אני סובל מסוכרת מסוג 2 כתוצאה מהמשקל שלי. הציון שלי היה שבע, מה שאומר שחשדותיו נכונים. (רמה תקינה של A1C נמוכה מ -5.7.) זה הלך והחמיר: מכיוון שיש לי לחץ דם גבוה כל כך הרבה זמן, הוא אמר שיכול להיות לי נזק ארוך טווח לאיבר עכשיו גם כשיש לי סוכרת. היית חושב בשלב זה, הוא היה מושיב אותי ומדבר איתי על איך אוכל לשפר את התזונה שלי, אבל הוא לא עשה זאת. הוא רק אמר משהו כמו, צפה בפחמימות שלך והתעמל. זה היה זה. אז בעצם המשכתי לחיות כמו שקודם לכן.
המוטיבציה שלי
ואז הרופא שלי התרחק, ומצאתי רופא אחר בעיר גדולה יותר בקרבת מקום. הרופא החדש שלי אמר לי שאני צריך ללכת על מטפורמין (השם הגנרי של תרופה המשמשת לטיפול ברמות סוכר גבוהות בדם) באופן מיידי. הוא גם אמר לי שעלי להגביר את שגרת האימונים שלי. אז בשנה שעברה התחלתי לטייל ולטפס על סלעים עם השכן שלי, שבמקרה הוא מדריך יוגה. אני רק בחורה רגילה שיושבת כל היום ליד שולחן העבודה, אז זה לא היה טיפוס סלע רציני או משהו. אבל בכל זאת, בעזרת חבר האימון החדש שלי, הורדתי 10 קילו. זה הרגיש נהדר להתקדם, והשכנה שלי אפילו התחילה לקרוא לי האישה המדהימה שנעלמת. אני חייב להודות שזה היה דחיפה לאגו גדולה.
חשבתי שהרופא שלי ישבח גם את ההתקדמות שלי, אבל בפגישה הבאה שלי, שהייתה בדצמבר האחרון, הוא אמר לי שלחץ הדם שלי עדיין גבוה מדי. הוא אמר, אם לא תבצע שינויים קיצוניים בתזונה, אני אשלח אותך לנפרולוג מכיוון שתפקוד הכליות שלך ירוד מאוד.
זה הפחיד אותי. איבדתי את הכומר שלי ממחלת כליות, וידעתי שזאת מחלה איומה. אז חיפשתי בגוגל 'מה אתה אוכל כדי לשפר את תפקוד הכליות?'. מצאתי מידע על דיאטה DASH (גישות דיאטטיות לעצירת יתר לחץ דם) , שהיא הדיאטה המומלצת על ידי המכון הלאומי ללב, ריאות ודם להורדת לחץ הדם. מזה 30 שנה, אף אחד לא דיבר איתי על גישה תזונתית להורדת לחץ הדם שלי. התחלתי לקרוא על זה וחשבתי שאם זה לא עובד, אין שום נזק ואין עבירה. החלטתי להתחיל בדיאטה החדשה שלי בינואר הראשון, כי כל השאר מתחילים אז במטרות שלהם, נכון?
שגרת הדיאטה והפעילות הגופנית שלי
דיאטת DASH עוסקת בשליטה על מנות ואכילת פחות שומן, סוכר ומלח. קניתי צלחות, כפיות וכוסות קטנות יותר כדי להקל על ההיצמדות לתוכנית. קיבלתי גם מיכלי אחסון קטנים יותר המסומנים בגדלי הגשה שונים כדי שאוכל לאכול מהם ולשמור על המנות שלי. ( קנה משהו דומה ב- Amazon.com תמורת 10 $ .) פרסמתי גם לפייסבוק כדי להודיע לחברים שלי מה אני עושה והתחלתי לנהל יומן אוכל. הדברים האלה עזרו לי לתת דין וחשבון - ולהמשיך לעשות זאת עד היום.
עַל אתר DASH , גם אני מצאתי והדפסתי זאת רשימת קניות המספק רשימת מזונות המתאימים לתזונה. לקחתי אותו איתי למכולת והצטיידתי בכל מה שהייתי צריך - מה שלקח לי שלוש שעות ארוכות. (כשחושבים על זה עכשיו זה דווקא קצת הומוריסטי. קניות הרבה יותר קלות לי עכשיו כשאני אוכלת ככה כמעט שנה.) קניתי הרבה דגנים בריאים, פירות וירקות ויוגורט דל שומן. . גזרתי חלב פרה והתחלתי להשתמש בחלב שקדים במקום. עברתי מחמאת בוטנים מעובדת לחמאת שקדים טבעית.
התחלתי גם להכין את רוב האוכל שלי בעצמי, וזה משהו שלא עשיתי קודם. תמיד אכלתי בחוץ או קניתי דברים מוכנים לאכילה. מצאתי דברים חדשים שאהבתי, והרבה דברים שלא אכלתי קודם. לדוגמה, מעולם לא היה לי שיבולת שועל בחיתוך פלדה. בתור גל דרומית, היו לי רק גריסים. התחלתי לאכול תותים ופטל. מעולם לא היו לי אספרגוס או נבט בריסל, אבל התחלתי להוסיף אותם לעגלת הקניות שלי. התחלתי גם לקנות בשר טרי ולהכין עוף או חזיר בגריל אורז כרובית . (וזה, אגב לכן טוֹב!)
נסה את אחד ממתכוני האורז הטעימים והטעימים האלה:
התחלתי גם ללכת. כל שעתיים הייתי הולך 10 או 20 דקות או אפילו שעה. זה לא ממש משנה כמה זמן, זה היה רק לקום מהכיסא ולזוז. כבר הוכחתי שאני יכול לטייל ולעשות צורות פעילות מאתגרות יותר, כך שההליכה נראתה כמשימה קטנה יותר שתעזור לי להיות בריא יותר.
הפרס
ביום הראשון למרץ היה לי תור לרופא הבא, והתרגשתי לראות את השינויים. אין לי סולם בבית; אני מסרב לקנות אחד. אז עברו שלושה חודשים מאז שפגשתי את הרופא, וחודשיים מאז שהתחלתי בדיאטה, והוא אמר שאיבדתי 33 קילו. הוא היה בהלם. ולא רק זה, הוא אמר לי שאם אני אתמיד בזה אני יכול להפוך את הסוכרת שלי. הייתי נחושה לגרום לזה לקרות.
כעבור חודשיים קבעתי פגישה נוספת. גיליתי שאיבדתי 20 קילו נוספים. הוא גם שיתף אותי בחדשות המדהימות ביותר: כבר לא סבלתי מסוכרת! ה- A1C שלי היה 5.3, ירידה מ 7. לחץ הדם שלי ירד גם הוא ל -115 מעל 30 - מספרים בריאים שלא ראיתי מאז שהייתי בת 21. הרגשתי שמחה, אבל גם הקלה.
למרות שמצב בריאותי השתפר, לא הפסקתי את התרופות; לא על זה המסע שלי עוסק. עם בעיות לחץ הדם ארוכות הטווח שלי, אין דרך לדעת מה הנזק שכבר נגרם, לכן אני צריך להמשיך לקחת אותן.
הרופא שלי המום ששמרתי על בריאותי הטובה וירידה במשקל כל כך הרבה זמן. הוא אמר לי שלא אכפת לו אם תרד עוד קילו; הוא פשוט לא רוצה שאחזיר משקל. התקדמת יותר מדי בשביל לחזור אחורה, אמר. ואני מסכים. אני רוצה לעשות כל מה שאני יכול כדי לשמור על הבריאות החדשה שלי למשך שארית חיי.
כיצד תוכל לשפר גם את התזונה שלך
אנשים יגידו, אין לי כסף להתחיל באחת הדיאטות האלה. אבל אל תתני לתירוץ הזה לעצור אותך. אני קונה אוכל בוולמארט, ואני מבטיח שלא תצטרך להוציא הרבה על מצרכים. פשוט עקוב אחר רשימת קניות בריאה ומצא דרכים לשמור על המנות שלך סבירות. דרך אחת לעשות זאת היא לבקש מהקצב לחתוך דברים למנות ממש קטנות. בדרך זו אני לא צריך להשקיע זמן במדידה של כמה דברים בבית, ואני יכול לבשל רק את מה שאני צריך לאכול בישיבה אחת. אתה רק צריך להבין אילו אסטרטגיות עובדות עבורך, ולא לתת לשום דבר לעמוד בדרכך.
