lvenks/Getty Images הקיץ די נרדף לעונת הצלייה. ובעוד שכולנו נשמח להקציף סטייקים צרובים לחלוטין, אך חלקנו נמצאים בחיסרון חמור-הדירות הקטנות שלנו, או חוסר בחצר או חוסר כספים הותירו אותנו ללא גריל ורעבים.
החדשות הטובות: לא טכנית אתה צריך גריל לצלייה-הכלים הנכונים והמרכיבים העמוסים בטעמים יכולים לעזור לך להשיג המבורגרים, סטייקים, חזה עוף, סלמון ועוד, מבלי לעזוב את המטבח שלך. האם הם יהיו רַק כמו טעים? אולי לא, אבל הם יקרבו אותך די הרבה. בנוסף, מומחי בריאות אינם ממליצים לצרוך באופן קבוע מזונות חרוכים (אשר נוטים להתרחש על גרילים בחוץ), שכן הוכח כי הם מכילים תרכובות מסרטנות. גריל בתוך הבית, לעומת זאת, מפחית באופן דרסטי את התרכובות המסוכנות הללו.
כאן, בעזרתו של ג'ולי רוברטס, מנהל מטבחי המבחנים של רודייל, אנו מציעים שלוש עצות שצריך לדעת לגדולות פנימיות בגריל. (לרדת עד 15 ק'ג בלי דיאטה עם לאכול נקי כדי להיות רזה , תוכנית הארוחות הנקיות שלנו ל -21 יום.)
בגרין/שוטרסטוקמה זה אומר? בחר אחד העשוי מברזל יצוק. הם נהנים חמים וחמים, מפיצים חום באופן שווה ובאמת מספקים את סימני הגריל הנחמדים והצרובים שאתה מחפש, אומר רוברטס. אנחנו אוהבים את זה תבנית גריל מברזל יצוק על ידי לודג ' . לא פחות יעיל הוא א גריל/מחבת הפיכה מברזל יצוק , שהוא בעצם אותו הדבר, מינוס הידית והקצוות הגבוהים. בונוס: אתה יכול להכין איתו לביבות למחרת בבוקר!
riskms/Getty Images אם אין לך חשק לעשן את המטבח שלך, צפייה היא ההימור הטוב ביותר שלך. בעיקרו של דבר, הפלטה של התנור שלכם היא גריל הפוך, אך במקום שהחום יגיע מלמטה, הוא מגיע מלמעלה. לא תקבל סימני גריל, אך תוכל להשיג חריטה קלה, אם תרצה בכך. כבשנים משתנים מתנור לתנור, אך ההימור הטוב ביותר הוא להגדיר את מדף התנור במרחק של כ -6 סנטימטרים מרכיב העלמות, אומר רוברטס. כל שעליך לעשות הוא להניח את האוכל שלך על תבנית עלויות, להניח את התבנית על רשת התנור ולהפוך את האוכל באמצע הבישול - כמו שהיית עושה על הגריל. עבור רוב הסטייקים והמבורגרים, זה אומר שתבשל 4 עד 5 דקות לכל צד.
הולך להיות חוסר עשן ניכר באוכל שלך הן עם תבנית הגריל והן עם הפלטה. החדשות הטובות: אתה יכול לחקות את טעם הגריל החיצוני הטעים הזה עם התבלינים הנכונים. החדרת רוטב המנגל שלך או הכנת תבלינים עם אבקת צ'יפוטלה מספקת טעם וחום מעושנים גדולים, אומר רוברטס. ואם אתם מחפשים עשן בניכוי תחושת הצריבה, נסו פפריקה מעושנת, המגיעה בזנים עדינים, מרירים או חמים. אפשר גם לפזר מעל מלח מעושן, ככה מלח ים מעושן היקורי מוויליאמס-סונומה, כנגיעה אחרונה.
