הרחב את אופקי היין שלך לרובנו יש רק שאלה אחת בכל הנוגע ליין - אדום או לבן? - מה שאומר שפספסנו ברצינות. מסתבר שיש מגמה חדשה בייצור יין: שימוש בכל דבר אבל ענבים. ייננים עברו מעבר לכרם בכדי לבקבוק כל דבר, החל מתותים ועד סמבוק, והתוצאות טעימות עד כדי גיחוך.
בנוסף למגוון הטעמים הטריים והפירותיים שהווינו החדש מציע, יש גם יתרון בריאותי: כל זן מגיע עם תערובת ייחודית משלו של כימיקלים הלוחמים מחלות. התסיסה עשויה לשפר את היתרונות הבריאותיים של פירות, אומרת אלווירה דה מג'יה, דוקטורנט, פרופסור למדעי מזון ותזונה אנושית באוניברסיטת אילינוי. כאשר מסירים את הסוכרים על ידי תסיסה, כמה כימיקלים מרכזיים, כמו אנתוציאנינים, הופכים לחזקים יותר.
צריך עוד מוטיבציה להעיף את הפקק? לא חשבו כך. נסה כוס (או שתיים) מששת יינות הפירות הטעימים האלה.
יין תפוח זהו יין רב תכליתי, אומר דומיניק ריוורד, אמן יין עטור פרסים ומחבר מדריך יינני הפירות האולטימטיבי . אתה יכול להשתמש בתפוחים ליין יבש, סיידר, יין מבעבע או יין קרח. לבקבוק נעים לחיך, חפשו תערובת של תפוחים ארומטיים (כמו גולדן דלישס, מקינטוש ורד דלישס) וחומציים (כמו ג'ונתן ווינסאפ).
שילוב סוגים שונים נותן לך מורכבות של טעם, אך גם מגוון תזונתי. תפוחים שגדלו בגלל גודל, צבע ומתיקות איבדו הרבה מבחינה תזונתית, אומרת מרי אן לילה, PhD, מנהלת המכון לצמחים לבריאות האדם באוניברסיטת צפון קרוליינה. הקרובים לטבע אינם טעימים במיוחד, אך הם מלאים בתרכובות מועילות לבריאות. על ידי שילוב של מספר זנים, אתה מקבל טעם נעים עם הרבה יתרונות בריאותיים. השחקן העיקרי: quercetin, שעוזר לבנות את התגובה החיסונית שלך.
לְנַסוֹת: Earle Estates Meadery Apple Enchantment 100% יין תפוח ($ 13.99, meadery.com )
עוד מתוך מניעה: ספר התרופות הביתי של הרופא
יין תות יין תות עדיף לצרוך טרי, אז קח חולץ פקקים והתחל ללגום - אינך צריך לתת ליין לנשום. שמור על אור - זה מתאים לסגנון הרוזה בצורה יפה מאוד, מציין ריוורד. זהו יין מהנה, קל לשתייה, מסוג קיץ.
אולם בגופך היין הזה מתחיל לפעול. המרכיב העיקרי בתותים הוא אנתוציאנינים - וביין הם מרוכזים, אומרת ד'ר לילה. תרכובות אלה מפוצצות מיתרונות בריאותיים: במחקר שנערך באוניברסיטת קליפורניה בלוס אנג'לס, הוכח שתמצית תות שדה עשירה באנתוציאנין הורסת תאים סרטניים של המעי הגס (ביעילות רבה יותר מתמציות אוכמניות, חמוציות או אוכמניות).
לְנַסוֹת: יין תות יקב אקרמן ($ 10.95, ackermanwinery.com )
יין אוכמניות אוכמניות דלות סוכר ועשירות בחומצה, אידיאליות ליינות שולחן יבשים, המוגשים בצורה הטובה ביותר בטמפרטורת החדר, אומר ריוורד. באשר לטעם? יין אוכמניות יכול להטעות הרבה אנשים לחשוב שזה יין ענבים, הוא אומר.
למרות שלשניהם יש טעם דומה, ההשפעה התזונתית של יין אוכמניות עדיפה על החומרים המבוססים על ענבים: מחקר של אוניברסיטת פלורידה בשנת 2012 מצא כי ליין האוכמניות יש יותר כוח להילחם ברדיקלים חופשיים מאשר 80% מהאדומים ו -100% לבנים - מה שמתורגם להגנה נוספת על הלב שלך, מערכת העיכול והעיניים, אומרים המדענים.
לְנַסוֹת: יין אוכמניות יקב בוידן ואלי (15.99 $, boydenvalley.com )
יין אוכמניות אחד מיין הפירות הבודד שמתיישן היטב, יין אוכמניות מזכיר לאנשים מרלו, אומר ריוורד. אוכמניות בדרך כלל קצת פחות חומציות מאשר פירות יער אחרים, ולכן הם נותנים לך טעם עגול וחלק מאוד.
הצבע העמוק נובע מהכימיקלים הבריאים שבתוכו: בכל כדור קטן יש מגוון של אנתוציאנינים נלחמים במחלות, אבל אולי הבולט ביותר הוא דלפינידין. תרכובת זו מסייעת בהפחתת הדלקת, אומר ד'ר דה מג'יה, ומצאנו כי היא מעכבת כמה אנזימים הקשורים לסוכרת מסוג 2.
לְנַסוֹת: יין אוכמניות יקב Honeywood (12 $, honeywoodwinery.com )
יין חמוציות יין החמוציות מתאפיין בטעם מעט חומצי, המאוזן במתיקות עדינה. כשזה מגיע ליתרונותיו הבריאותיים: הרבה אנשים שיש להם בעיות בדרכי השתן כמו שתיית יין חמוציות - יותר כיף לשתות אותו מהמיץ! אומר ריוורד. וזה מגן מוכח: חמוציות מכילות פרואנטוציאנידינים מסוג A, מסבירה לילה. אלה שוטפים חיידקים פתוגניים בזרם השתן שלך, מה שעוזר למנוע זיהום. יין חמוציות מכיל גם כמעט 99% פחות היסטמין המעורר כאבי ראש מאשר יינות אדומים, כך עולה ממחקר קנדי שנערך לאחרונה.
לְנַסוֹת: יין חמוציות יקב רודריגס ($ 14.50, rodrigueswinery.com )
יין סמבוק יין סמבוק הוא מכשיר יתר רציני. בכוס אחת יש יותר נוגדי חמצון המגנים על הבריאות מאשר יינות שרדונה, אפרסק, תפוח ושזיף יחד, על פי מחקר שנערך לאחרונה בקנדה. אתה יכול לתת קרדיט לאמא טבע: אוכמניות גדלות בטבע - והן לא יכולות לברוח כשיש סכנה, אומרת ד'ר לילה. אז הם חייבים לקבל את שפע התרכובות הנפלא הזה כדי להגן עליהם מפני מצוקה - דברים כמו קרני UV, באגים או בצורת. ברי הגוון הכהה מתגאה גם במגנזיום, מינרל שמעטים מאתנו מקבלים ממנו מספיק.
כפי שאתה בוודאי יכול לנחש, פרי המעצמה הזה אינו מייצר יין חלש. הוא בעל גוף מלא, אומר ריוורד. ביין הסמבוק יש הרבה טאנינים, כך שיש לו חיי מדף ארוכים מאוד וישתפר לא מעט עם השנים.
לְנַסוֹת: יין סמבוקרי של יקב Three Lakes (11.95 $, cranberrywine.com )
עוד מתוך מניעה: 25 מזונות בריאים עד כדי גיחוך
הַבָּאהטריק הקליל עד כדי גיבוש הארוחות
