לפעמים לאכול משהו טבעי לא טוב לך.
יצרני מזון רבים-אפילו חלק מיצרני המזון האורגני המסחרי-מוסיפים 'קרגןאן' למזונות כמו יוגורט, שוקולד, חלב סוכר ואפילו גלידה כדי להעניק למאכלים עקביות עבה יותר ולגרום לגרסאות דלות שומן להיות מלאות יותר. הנגזר מאצה אדומה, לעתים קרובות הוא מתווסף למשקאות כדי למנוע ממרכיביהם להיפרד; תמצא את זה בהרבה שייקים תזונתיים, מוצרי חלב ותחליפי חלב. המרכיב אפילו צומח בארוחות ערב קפואות, מרקים ומוצרי מרק מסחריים. הבעיה: קראגן עשוי לגרום לדלקת, גירוי במעיים ואפילו סרטן.
'מה שמדהים אותי הוא שלקרג'נאן אין ערך תזונתי', אומרת שרלוט ואליי, מנהלת מדיניות החקלאות והמזון מכון שפע , קבוצת כלבי שמירה אורגנית המקדמת חקלאות בקנה מידה משפחתי. הארגון מתח ביקורת על השימוש המאושר של הקראג'נאן באורגניקה והשיק לאחרונה עצומה בפריסה ארצית הקוראת ל- FDA לאסור את המרכיב מאספקת המזון.
השימוש בו במוצרי משקאות יכול להיות מבוטל לחלוטין אם חברות יודפסו 'Shake Well' על האריזות שלהן, מכיוון שהקרגינן בעצם מוודא שהנוזלים יישארו מעורבים.
למרות שמקורו במקור טבעי, נראה כי הקראגן הוא הרסני במיוחד למערכת העיכול, וגורם לתגובה חיסונית דומה לזו של גופך כאשר פולשים על ידי פתוגנים כמו סלמונלה. התוצאה: 'קרגינן גורם לחיזוי לדלקת, מה שעלול להוביל לכיבים ודימומים', מסבירה חוקרת הקראגן הוותיקה ג'ואן טובאקמן, MD, פרופסור לרפואה קלינית בבית הספר לרפואה של אוניברסיטת אילינוי בשיקגו. לדבריה, מרכיב המזון מגרה על ידי הפעלת תגובה חיסונית המחייבת דלקת. עבודותיה הקודמות הראו קשר הנוגע לקראגינן לבין סרטן מערכת העיכול בחיות מעבדה, והיא מעורבת במחקר מתמשך שממומן על ידי מכוני הבריאות הלאומיים החוקר את ההשפעה של הקראגן על קוליטיס כיבית ומחלות אחרות כמו סוכרת.
החשש מקרגינן מסוג מזון אינו חדש. החל משנות השישים החלו החוקרים לקשר את המרכיב למחלות מערכת העיכול אצל חיות מעבדה, כולל קוליטיס כיבית, נגעי מעיים וסרטן המעי הגס.
האם סחטת אותך בסוכר? הסיבה מספר 1 לשומן הבטן שלך לא יעלם!
להלן אופן קיצוץ הקראגן מהדיאטה שלך:
סרוק את התווית. Carrageenan חייב להופיע באופן חוקי על תווית מזון, אז לבדוק תוויות של מזון אורגני אפילו כדי לראות אם זה מרכיב. בעוד שמאכלים אורגניים אוסרים את השימוש בגו -GMO, חומרי הדברה כימיים ותוספים סינתטיים רעילים, התוכנית אכן מאפשרת קראגן. מועצת התקנים הלאומיים האורגניים של משרד החקלאות האמריקאי לא אמורה להצביע על הוצאתו מהאורגנים למשך ארבע שנים נוספות.
דבר. לחתום על עתירת Carrageenan ל- FDA להודיע לסוכנות הפדרלית שאתה לא רוצה את המרכיב הזה בשרשרת המזון.
בדוק את הרשימה. מכון Cornucopia יצר א מדריך קנייה כדי לעזור לך לקנות מוצרים ללא קרגן. Vallaeys אומר כי החדשות הטובות הן שחברות כמו Stonyfield Farm, So Delicious, Eden Foods ו- גלידת אורגון פועלות בהתנדבות לניסוח מחדש של מוצרים נטולי קראגן.
עוד ממניעה: כיצד להכין חלב בעצמך
