פיליפ בריטון/Getty Images לפני מספר שנים, ניזון מדשא תוויות נמצאו בדרך כלל רק במחלקת הבשר של השווקים. כבר לא. היפ למה שהצרכנים רוצים, חברות מטיחות כעת את הייעוד על מוצרים ארוזים שנמכרים כמעט בכל מעבר סופרמרקט. קחו למשל את הבית של אנני, שהשיקה לאחרונה שורה של קונכיות עשב אורגני וצ'דר אמיתי, המיוצרות מגבינה מפרות (אפשר לנחש?) מאכילות דשא. אבל מה המשמעות של התווית בפועל על מוצרים ארוזים? הנה, חמשת הדברים החשובים ביותר שאתה צריך לדעת על מזונות מפרות שאוכלות רק דשא.
של אנני מה זאת אומרת בעצם הדשא?
רוב הפרות מתחילות באותה הדרך: גדלו לאחר הלידה על חלב אמם ומאפשרות להן לשוטט על מרעה, לאכול כל צמחי בר שהן מוצאות. אולם לאחר שהגיעו למשקל מסוים, החקלאות הקונבנציונלית מעבירה את הפרות למזנות (הידועות גם בשם CAFOs, או פעולות הזנה של בעלי חיים), כדי להשמין תזונה של תירס ומזון סויה, אשר לעתים קרובות מתווספות על ידי הורמוני גדילה ואנטיביוטיקה. אחוז קטן מהחקלאים (בקר המורכב מדשא מהווה פחות מ -3% מסך המכירות בארה'ב) ממשיכים להאכיל בקר את התזונה המסורתית של החיה עד להבשלה מלאה, וזה ניזון מדשא. ההגדרה הפשוטה: הזנת עשב מתייחסת לבעלי חיים שגדלו 100% אוכלים דשא.
מדוע האכלת דשא עדיפה על האכלה מתבואה?
חקלאות המונעת עשב טובה יותר לסביבה מכיוון שהיא דורשת פחות אנרגיה (חקלאות תירס נשענת במידה רבה על דשנים כימיים על בסיס שמן) ומקדמת את המגוון הביולוגי (עשבים מושרשים עמוקים מעודדים תזונת קרקע, בעוד ששורשי התירס הקצרים מפשיטים את אדמת חומרי התזונה שלו) . זה גם טוב יותר לבעלי החיים עצמם: האכלת דשא מאפשרת לבקר להיחלץ ממזנות הכלוא והמטונפות בדרך כלל ומספקת להם את התזונה שהם רגילים אליה. הבשר המיוצר הוא גם מזין יותר ופחות רעיל, שכן חקלאים המוזנים בדשא נוטים לגדל את בקרם ללא הורמוני גדילה. יתרה מכך, מחקרים מראים כי בשר המזוה מדשא גבוה יותר בחומצה לינולאית מצומדת נלחמת בסרטן (CLA), חומצות שומן רצויות כמו אומגה 3 וחומרים מזינים כמו ויטמין D, מגנזיום ואשלגן.
מה ההבדל בין גידולי מרעה לדשא?
הייעוד ניזון מדשא חל על מעלי גירה אוכלים דשא (כאלה שתזונתם הטבעית היא דשא וחיי צמחים אחרים). היצרנים משתמשים בדרך כלל במונח עשב לתיאור בשר פרה ומחלבה של פרה, אך ניתן ליישם את התווית גם על מוצרי טלה, עיזים וביזון. כשמדובר בעופות ובחזירים-שניהם חיות אומניבוריות שאינן יכולות לשרוד על דשא בלבד-התווית הנכונה היא גידולי מרעה או מרעה, המתייחסת הן לתנאי החיים של החיה (טווח חופשי) והן לתזונה (דשא, צמחים ו באגים). בקר ו בשרים אחרים יכולים להיות מסומנים גם כגידול מרעה אם ניתן לבעלי החיים לשוטט בחופשיות אך להאכיל משהו אחר מלבד דשא (חקלאים מוסיפים לפעמים כמות קטנה של דגנים לתזונה, במיוחד במהלך החורף).
מסורות הדשא אז מה המשמעות של התווית הזו בכל זאת?
כשזה מגיע לסימון מזון, תמיד עדיף להסתכל רחוק יותר מהמדבקה שעל האריזה. ה USDA מגדיר את הדשא כתזונה של 100% דשא, אבל כמה נצל פרצות הכוונה ללידת בעלי החיים (התווית קובעת שיש לאפשר לבקר לרעות רק במהלך עונת הגידול, מהכפור הראשון של העונה ועד האחרונה) ולהאכלת חורף (מותר חציר, כך שניתן לגדל פרה מאוכלת דשא. בדיאטה בעיקר של חציר). למרות ש איגוד הדשא האמריקאי (AGA) יש לו סטנדרטים מחמירים יותר, כולל פרטים על כליאת בעלי חיים ושימוש בהורמונים, יש רק 300 חוות מוסמכות מטעם ה- AGA בארצות הברית. עם גידולי מרעה, אף ארגון לא מאמת תקנים , כלומר התווית משמשת לעתים קרובות באופן שגוי. אם חשוב לך 100% דשא או מרעה, קנה ישירות מחווה או ממכולת מקומית שיכולה לשתף את כל סיפור הייצור.
אילו מוצרים המוזנים בדשא הם החשובים ביותר?
ג'ו תפוחי אדמה צילום/Getty Images לא רק לבשר, גם מוצרי הדשא נמצאים בעלייה, עם הכל מ- יוגורט ל אבקות חלבון ל מוצרי עור עכשיו מדגיש את התווית. מה הכי חשוב לעשות קניות? מן הסתם, בשר בקר המורכב מדשא הוא חשוב, אך לחלבונים, חלב וביצים המורעים מדשאים יש הרבה מאותם יתרונות תזונתיים (כולל יותר CLA, אומגה 3 וחומרים מזינים אחרים) ויתרונות סביבתיים. בקיצור, כשתוכל להרשות לעצמך את התווית המוזנת בדשא, אתה תעשה את גופך ואת כדור הארץ בצורה הטובה ביותר.
