אובחנתי כחולה בסרטן המוח לפני כ -16 שנים. קיבלתי כימותרפיה ונכנסתי להפוגה, אך הסרטן חזר ועברתי שני ניתוחים ו -13 חודשים של כימותרפיה. שאלתי את האונקולוג אם עלי לשנות את התזונה שלי כדי להימנע מחזרה. התשובה שלו הייתה סטריאוטיפית לחלוטין: 'תאכלי מה שאת אוהבת. זה לא ישנה הרבה. '
הוא טעה.
המחקר המקיף שפורסם בעשור האחרון לבדו מוכיח שמה שאוכלים יכול להשפיע עמוקות על ההגנה מפני סרטן. אבל התשובה של הרופא שלי לא הפתיעה כמעט. עובדה מעט ידועה שתזונה כמעט ולא נלמדת בבתי ספר לרפואה, כאשר הפתרון לרוב הבעיות הוא תרופה. והרופאים אינם סומכים על המטופלים לבצע שינויים באורח החיים. אני נזכר בשיחה עם רופא אחר בכנס לאחר שדיברתי על חשיבותה של תזונה בריאה במלחמה במחלות. 'יכול להיות שאתה צודק, דוד, אבל אנשים לא רוצים לשנות,' אמר. 'הם רק רוצים לקחת כדור ולשכוח מזה'. אני לא יודע אם הוא צודק, אבל אחרי כל המחקר שעשיתי, אני יודע שזה לא נכון מבחינתי.
גילוי מזון המאבק בסרטן
ביליתי חודשים בחקר כוחות הריפוי של מזון לפני שהבנתי לגמרי את הפוטנציאל הטבעי שלי להילחם בסרטן. נפגשתי עם מגוון חוקרים, סקרתי מאגרי מידע רפואיים וסרקתי פרסומים מדעיים. טיילתי בכל רחבי העולם והתייעצתי עם מומחים כמעט מכל יבשת.
בחיפוש שלי גיליתי שרשימת המזונות הלוחמים סרטן היא למעשה די ארוכה. מזונות מסוימים חוסמים תהליכים גופניים טבעיים כגון דלקת המזינה את גידול הסרטן. אחרים מאלצים את תאי הסרטן למות באמצעות תהליך שמומחים מכנים אפופטוזיס. עדיין מזונות אחרים מסייעים לגוף בגמילת רעלים הגורמים לסרטן או בהגנה מפני רדיקלים חופשיים. אך רובם תוקפים את המחלה במגוון חזיתות. והם עושים את זה כל יום, שלוש פעמים ביום, בלי לעורר תופעות לוואי. כדי להימנע מהמחלה, חיוני לנצל את ההגנה הטבעית הזו ולטפח אותה.
למדתי שהתזונה נגד סרטן היא ההפך הגמור מהארוחה האמריקאית הטיפוסית: בעיקר ירקות וקטניות צבעוניות, בתוספת שומנים בלתי רוויים (שמני זית, קנולה או זרעי פשתן), שום, עשבי תיבול ותבלינים. בשר וביצים הם אופציונאליים. באמצעות מחקר מקיף, גיבשתי רשימה של לוחמי הסרטן המבטיחים ביותר, יחד עם המלצות כיצד להפיק את המרב מהפוטנציאל שלהם. כלול לפחות אחת, ורצוי שתיים, בכל ארוחה, כדי למקסם את ההגנה שלך.
הוכח את חייך על חייך
למדתי שהתזונה נגד סרטן היא ההפך הגמור מהארוחה האמריקאית הטיפוסית: בעיקר ירקות וקטניות צבעוניות, בתוספת שומנים בלתי רוויים (שמני זית, קנולה או זרעי פשתן), שום, עשבי תיבול ותבלינים. בשר וביצים הם אופציונאליים. באמצעות מחקר מקיף, גיבשתי רשימה של לוחמי הסרטן המבטיחים ביותר, יחד עם המלצות כיצד להפיק את המרב מהפוטנציאל שלהם. כלול לפחות אחת, ורצוי שתיים, בכל ארוחה, כדי למקסם את ההגנה שלך.
המשקאות הטובים ביותר לשיפור גופך
תה ירוק עשיר בתרכובות הנקראות פוליפנולים, כולל קטצ'ינים (ובמיוחד EGCG), המפחיתים את צמיחתם של כלי דם חדשים המזינים גידולים. זהו גם נוגד חמצון וחומרי ניקוי מרעלים (הפעלת אנזימים בכבד המסלקים רעלים מהגוף), והוא מעודד מוות של תאים סרטניים. במעבדה אף הוכח כי הוא מגביר את השפעת הקרינה על תאים סרטניים.
תה ירוק יפני (סנצ'ה, ג'וקורו, מאצ'ה וכו ') מכיל יותר EGCG מאשר זנים נפוצים של תה ירוק סיני, מה שהופך אותו למקור החזק ביותר בשוק; חפש במצרכים אסייתיים ובחנויות תה. תה שחור ואולונג, המשמש בדרך כלל לייצור תערובות תה פופולריות כגון ארל גריי, פחות יעילות מכיוון שהותססו, מה שהורס חלק גדול מהפוליפנולים שלהם. תה ירוק נטול קפאין, השומר על הפוליפנולים למרות תהליך הפפאין, הוא גם אופציה אם אתה רגיש לקפאין.
איך לשתות אותו: ללגום 2-3 כוסות ביום תוך שעה מבישול. תה ירוק חייב להיות ספוג לפחות 5 עד 8 דקות - באופן אידיאלי 10 - כדי לשחרר את הקטצ'ינים שלו, אך הוא מאבד את הפוליפנולים המועילים שלו לאחר שעה -שעתיים.
מיץ רימונים המיץ הזה, שטעמו כמו פטל, שימש ברפואה הפרסית במשך אלפי שנים. תכונותיו נוגדות החמצון והאנטי דלקתיות מאוששות היטב; מחקרים מראים שזה יכול להפחית באופן משמעותי את התפתחותם של סרטן הערמונית האגרסיבי ביותר (בין היתר). בנוסף, שתייתו מדי יום מאטה את התפשטות סרטן הערמונית שהוקמה ביותר מ -50%.
איך לשתות אותו: יש 8 גרם ליום עם ארוחת בוקר.
מתבלים בנדיבות לתועלות אנטי דלקתיות
ג'ינג'ר טרי, או זנגביל, הוא אנטי דלקתי רב עוצמה הנלחם בתאים סרטניים מסוימים ומסייע להאט את צמיחת הגידול. עירוי ג'ינג'ר יכול גם להקל על בחילות מכימותרפיה או הקרנות.
איך להשתמש בזה: מוסיפים ג'ינג'ר טרי מגורד לקערה ירקות או לסלט פירות. או, להכין עירוי על ידי חיתוך חתיכת ג'ינג'ר בגודל 1 אינץ 'ולטף אותה במים רותחים במשך 10 עד 15 דקות; לשתות חם או קר.
כּוּרכּוּם תבלין זה, הנמצא באבקת קארי, הוא האנטי דלקתי הטבעי החזק ביותר הקיים כיום. הוא מעודד מוות של תאים סרטניים, מעכב את גדילת הגידול ואף משפר את האפקטיביות של כימותרפיה. כמה מחקרים מראים שכורכום יעיל ביותר בבני אדם כאשר הוא מעורבב עם פלפל שחור ומוסס בשמן (זית או קנולה, רצוי). בתערובות קארי שנרכשו בחנות הכורכום מייצג רק 20% מהסכום, ולכן עדיף להשיג כורכום טחון ישירות מחנות תבלינים.
איך להשתמש בזה: מערבבים כפית אבקת כורכום עם כפית שמן זית וקורט נדיב של פלפל שחור גרוס ומוסיפים לירקות, מרקים ורטבים לסלט. השתמש בכף אם כבר יש לך סרטן.
הצטיידו בעגלת קניות הלוחמת סרטן
נבטי בריסל, בוק צ'וי, כרוב סיני, ברוקולי, וכרובית כולן מכילות סולפורפאן ואינדול-3-קרבינולים (I3Cs), שתי מולקולות עוצמתיות נגד סרטן. מולקולות אלו מסייעות לגוף לטהר רעלים מחומרים מסרטנים מסוימים ויכולות לסייע במניעת התפתחות תאים טרום סרטניים לגידולים ממאירים. הם גם מקדמים התאבדות של תאים סרטניים וחוסמים את גדילת הגידול.
כיצד להכין אותם: מכסים ומאדים לזמן קצר או מטגנים במהירות עם מעט שמן זית. הימנעו מרתיחת כרוב וברוקולי, מה שהורס את תרכובותיהם הלוחמות בסרטן.
שום, בצל, כרישה, שאלוט, עירית תרכובות הגופרית הנמצאות בקבוצה זו (משפחת הבריאות) מקדמות את מותם של תאי סרטן המעי הגס, השד, הריאות והערמונית. מחקרים אפידמיולוגיים מצביעים גם על סיכון נמוך יותר לסרטן כליות וערמונית אצל אנשים שצורכים הכי הרבה שום.
איך אוכלים אותם: התרכובות הפעילות בשום משתחררות כאשר אתה מועך את הציפורן, והן נספגות הרבה יותר בקלות אם הן משולבות עם כמות קטנה של שמן. מטגנים שום ובצל קצוצים במעט שמן זית, מערבבים עם ירקות מאודים או מוקפצים, וזורקים עם פלפל שחור וכורכום. ניתן לצרוך אותם גם גולמיים, לערבב בסלטים או לשכבות על כריכים.
לחלק עוף ובשר למניעת מחלות
תרכובות הנקראות איזופלבונים (כולל genistein, daidzein ו- glycitein) מונעים את גדילת הגידול וחוסמים את גירוי התאים הסרטניים על ידי הורמוני מין (כגון אסטרוגנים וטסטוסטרון). ישנם מקרים פחות משמעותיים של סרטן השד בקרב נשים אסיאתיות שאכלו סויה מאז גיל ההתבגרות, וכאשר יש להן סרטן שד, הגידול שלהן בדרך כלל פחות אגרסיבי עם שיעורי הישרדות גבוהים יותר. תוספי איזופלבון (בצורת גלולות) נקשרו להחמרה של סוגי סרטן השד מסוימים, אך סויה מלאה, הנאכלת כמזון, לא עשתה זאת.
איך אוכלים אותו: החלף מוצרי חלב רגילים בחלב סויה או יוגורט סויה לארוחת הבוקר. כמו כן, השתמשו בטופו, בטמפה ובמיסו במרקים ובקציצות.
דג שמן הסיכון למספר סוגי סרטן נמוך משמעותית בקרב אנשים שאוכלים דגים לפחות פעמיים בשבוע. מספר מחקרים גילו כי אומגה 3 האנטי דלקתית שרשרת הארוכה המצויה בדגים שומניים (או בתוספי שמן דגים מטוהרים באיכות גבוהה) יכולה לסייע בהאטת צמיחת תאים סרטניים במספר רב של גידולים (ריאות, חזה, מעי, ערמונית). , כליות וכו ').
איך אוכלים אותו: יש לאכול ארוחה המבוססת על פירות ים פעמיים-שלוש בשבוע. בחר דגים קטנים, כגון אנשובי, מקרל וסרדינים (כולל סרדינים משומרים, בתנאי שהם נשמרים בשמן זית ולא בשמן חמניות, העשיר מדי בשומני אומגה 6 פרו דלקתיים). דגים קטנים מכילים פחות רעלים סביבתיים כגון PCB וכספית. סלמון בר הוא גם מקור טוב לשומני אומגה 3, ורמת הזיהום עדיין מקובלת. בחר טרי על פני קפוא במידת האפשר, מכיוון שתכולת אומגה 3 מתכלה עם הזמן.
זני פירות טריים וקפואים מספקים הגנה לאורך כל השנה
תפוזים, קלמנטינות, לימונים ואשכוליות מכילים תרכובות אנטי דלקתיות הנקראות פלבנואידים הממריצות את ניקוי הרעלים של חומרים מסרטנים בכבד. פלבנואידים מסוימים בעור הקלמנטינות - טנג'ריטין ונובילטין - יכולים גם לסייע בקידום מותם של תאים סרטניים במוח.
איך אוכלים אותו: מפזרים גרידת הדרים מגוררת (מפירות אורגניים) לתוך רוטבי סלט או דגני בוקר, או תלולים בתה או במים חמים. אכלו פירות שלמים מהיד, זרקו עם פירות אחרים בסלט, או השתמשו בסלסה לתיבול דגים בגריל.
פירות יער תותים, פטל, אוכמניות, אוכמניות וחמוציות מכילים חומצה אלגית ומספר רב של פוליפנולים, המעכבים את צמיחת הגידול. שני פוליפנולים המצויים בפירות יער, אנתוציאנידינים ופרונטוציאנידינים, מקדמים מוות של תאים סרטניים.
איך אוכלים אותם: בארוחת הבוקר מערבבים פירות עם חלב סויה ודגנים מרובי דגנים. (האפשרויות הטובות ביותר לדגנים משלבות שיבולת שועל, סובין, זרעי פשתן, שיפון, שעורה, כוסמין וכן הלאה.) פירות יער קפואים חזקים לא פחות מאשר טריים.
תהנה משוקולד מריר עשיר בנוגדי חמצון
שוקולדים המכיל מעל 70% קקאו מספקים מספר נוגדי חמצון, פרואנטוציאנידינים ופוליפנולים רבים. למעשה, ריבוע של שוקולד מריר מכיל כפליים מכוס יין אדום וכמעט כמו כוס תה ירוק ספוג כראוי. מולקולות אלו מאטות את צמיחת התאים הסרטניים ומגבילות את כלי הדם המזינים אותן.
איך אוכלים אותו: תהנה כחמישית מחביסת שוקולד מריר ביום ללא אשמה. שוקולד חלב אינו חלופה טובה מכיוון שחלב מבטל את ההגנה מפני סרטן תרכובות הפוליפנול.
נכון להיום, אין גישה חלופית שיכולה לרפא סרטן, ואני מאמין שיש להשתמש במיטב הרפואה הקונבנציונאלית - ניתוחים, כימותרפיה, הקרנות, אימונותרפיה, ובקרוב, גנטיקה מולקולרית - לטיפול במחלה זו. אבל להזניח את היכולת הטבעית שלך להילחם בסרטן היא שטות. אני שומר סרטן כבר 8 שנים, ואני מייחס את ההישרדות שלי במידה רבה לשינויים שעשיתי בתזונה ובאורח החיים שלי. אני מתעמל ועושה מדיטציה יותר ואוכל מדי יום מזון בריא נגד סרטן. ובכל זאת, הממסד הרפואי איטי לאמץ גישה זו. לאחר ההקרנה האחרונה שלי במרכז הסרטן באוניברסיטה, עצרתי בקפיטריה וגיליתי שמונה סוגי תה שונים: דרג'לינג, ארל גריי, קמומיל, וכמה תה צמחים בטעם פירות. למרבה הצער, לא הייתה חבילה אחת של תה ירוק במגרש.
מותאם בתיאום עם ויקינג, חבר בקבוצת פינגווין (ארה'ב) בע'מ סם, דרך חיים חדשה מאת דיוויד סרבן-שרייבר, MD, PhD.
