מה מהבאים נכון לגבי מלח? (א) זה ממכר. (ב) זה ישמין אותך. (ג) זה יהרוג אותך. (ד. כל התשובות נכונות.
אם בחרת (ד), אתה צודק. מלח הוא אחד המרכיבים המסוכנים ביותר במזון שלנו.
אין זה סוד שתזונה עתירת נתרן מעלה את לחץ הדם, אשר בתורו יכול לגרום להתקפי לב ושבץ. אך מחקרים חדשים מראים שמלח מסוכן עוד יותר משחשבנו: אכילה מרובה נקשרה לאוסטאופורוזיס, דמנציה, סרטן ובעיות בריאות חמורות אחרות. זה יכול גם להוסיף סנטימטרים למותניים שלך.
בהתבסס על מחקר זה, ממשלת ארה'ב בוחנת מחדש את הנחיות הנתרן שלה. החשיבה החדשה: מבוגרים צריכים לצרוך לא יותר מ -1,500 מ'ג נתרן ליום (שני שלישים כפית), בירידה מהגבול הקודם של פחות מ -2,300 מ'ג.
המשמעות של התאמה זו היא שהאמריקאים מנתים יתר על המידה על מלח, מקבלים 3,436 מ'ג ביום-יותר מכפול מהכמות המומלצת. מאיפה כל הנתרן הזה? הדאגה הגדולה ביותר היא לא החומר הרעוע שאתה רועד על השולחן-זה המלח שכבר נמצא באוכל שלך. האשמים הגדולים ביותר הם מזון מעובד וארוז, הנטען על מלח לטעם אך גם לצבע ולמרקם ולמניעת קלקול. כ -80% מהנתרן בתזונה שלנו נמצא בפצפוצים, עוגיות, דגנים, מרקים, ארוחות ערב קפואות ורטבי פסטה שאנו אוכלים בבית. וזה אפילו לא מכסה מזון מהיר וארוחות מסעדה אחרות.
להלן כיצד מרכיב יחיד עם אפס קלוריות יכול להיות גורם כה חשוב לעלייה במשקל ולבעיות בריאותיות הרוצחות-וכיצד תוכל לחסל נתרן מוסתר כדי להגן על בריאותך.
מותאם מ פתרון המלח מאת הת'ר ק 'ג'ונס, RD, עם העורכים של מְנִיעָה (רודייל, ינואר 2011).
קבלו מתכונים טעימים דלי נתרן
להתפאר על איך שאתה מנצח את ההתמכרות שלך למלח facebook.com/preventionmagazine .
האם דיאטה דלת קלוריות מתאימה לך? למידע נוסף כאן.
[שובר דף]
מדוע מלח ממכר
הגוף שלך אמנם זקוק לקצת נתרן-כדי לשמור על איזון נוזלים נכון, להעביר דחפים עצביים ולכווץ ולהרפות את השרירים-אך רק כ -500 מ'ג ליום. כאשר אתה אוכל הרבה יותר מזה, הכימיה של המוח שלך משתנה.
מחקרים מראים כי צריכת מלח גורמת לשחרור הדופמין, המוליך הנוירו הקשור למרכז התענוגות של המוח, והופך מזון מלוח לממכר כמו ניקוטין ואלכוהול. לכן, כמו כל התמכרות, אכילת מזון מלוח גורמת לך להשתוקק יותר. מכיוון שכל כך הרבה מהם-כמו צ'יפס וכריכי מזון מהיר-גם הם עתירי שומן וקלוריות, OD'ing על אריזות מלח על הקילוגרמים.
העמסה על מלח גם מגבירה את הצמא. זו לא תהיה בעיה אם בדרך כלל היינו פונים למים-אבל לא. מחקרים מצאו קשר הדוק בין צריכת מלח לבין צריכת משקאות ממותקים. (משקאות מוגזים הם לא התשובה: הם מלאים בנתרן!)
אכילת יותר מדי מלח עלולה לגרום לעלייה במשקל גם בדרכים פחות בולטות-על ידי שינוי האופן שבו הגוף מייצר ומטבוליזם של שומן. מחקרים מראים שתזונה עתירת מלח מגבירה את ייצור האינסולין, ההורמון שאומר לגוף לאחסן עודף סוכר כשומן. במילים פשוטות, ככל שיש לכם יותר אינסולין, כך אתם אוגרים יותר שומן ועולים יותר במשקל.
בעיטת הרגל המלח שלך
אתה יכול לצמצם את הנתרן בעזרת ניקוי מלח של שבועיים, דבר שיגביר את חילוף החומרים שלך ויגדיל את האנרגיה שלך בעת הורדת נתרן עודף מהתזונה. אתה גם תרגיש רזה יותר, כי אתה יורד במשקל המים מנפיחות. הורדת קילוגרמים וסנטימטרים אלה תעזור להניע אותך להפוך אכילה דלת מלח לדרך חיים כאשר אתה מאפס את בלוטות הטעם שלך ליהנות ממאכלים דלי נתרן.
כך תעשה: במשך 14 ימים תאכל שלוש ארוחות של 300 קלוריות ביום, כל אחת עם פחות מ -300 מ'ג נתרן. כמו כן, תשתה מיץ של 300 קלוריות מינרליים מדי יום (למתכונים, ראה עמוד 6 במאמר זה), המספק אשלגן, סידן ומגנזיום כדי לסייע בגוף להיפטר מעודפי נתרן. בנוסף, תוכל לחסל מזון מעובד וארוז, כמו גם אלכוהול.
החדשות הטובות הן שהחיך שלך יסתגל במהירות. לרובנו יש כ -10,000 בלוטות טעם, כל אחת מורכבת מ -50 עד 150 תאי קולטן החיים רק שבוע עד שבועיים ואז מוחלפים בקולטנים חדשים. אז אחרי שתאכלו דיאטה נקייה יותר משבועיים, לא רק שתתחילו לטעום וליהנות מטעמים עדינים יותר, יהיה לכם גם פחות חשק למלח.
[שובר דף]
[שובר דף]
הרוצח השקט
זה כבר לא רק התקפי לב ושבץ, אתה צריך לדאוג אם אתה אוכל יותר מדי מלח. עדויות מחברות כעת נתרן לבעיות בריאות חמורות אחרות, כולל:
מחלת הסרטן: מזון מלוח קשור לעלייה של 15% בסיכון לסרטן, על פי מחקר יפני משנת 2010. במחקרים אחרים, צריכת מלח גבוהה נקשרה למוות כתוצאה מסרטן הקיבה. מזונות מלוחים מגרים את רירית הקיבה, מה שעלול לגרום לזיהום על ידי H. pylori, חיידקים המובילים לסרטן הקיבה.
אוסטאופורוזיס: דיאטה עתירת מלח הוכחה כמגבירה את אובדן הסידן, מה שמחליש את העצם ומוביל לאורך זמן לאוסטיאופורוזיס. מחקר שנמשך שנתיים על נשים לאחר גיל המעבר חיבר ירידה בצפיפות עצם הירך לצריכת נתרן.
סוכרת: אכילת הרבה מלח עשויה לקדם עמידות לאינסולין. סוכרת כבר מעמידה בסיכון גבוה יותר ליתר לחץ דם ומחלות לב- וצריכת מלח גבוהה רק מעלה את הסיכונים הללו.
דמנציה: יתר לחץ דם עשוי להשפיע גם על המוח שלך. תוצאות מחקר הזיכרון של יוזמת בריאות האישה לשנת 2010, שערך בדיקות MRI של 1,400 נשים מגיל 65 ומעלה, גילה כי לאנשים הסובלים מלחץ דם גבוה היו נגעים מוחיים חריגים יותר כעבור 8 שנים. מחקרים אחרים מראים כי אנשים הסובלים מיתר לחץ דם נוטים לפתח דמנציה הקשורה בשבץ עד 600%.
דום נשימה בשינה: לחץ דם גבוה הוא נבל גם כאן. זהו מעגל קסמים-דום נשימה בשינה גורם לחוסר שינה, מה שעלול להגביר את לחץ הדם.
מחלת כליות: יתר לחץ דם פוגע בסופו של דבר בכלי הדם בכל הגוף, כולל הכליות. הנזק יכול להיות הדרגתי: התסמינים עשויים שלא להתרחש עד שתפקוד הכליות פחות מ -10% מהרגיל.
[שובר דף]
300 מיץ מינרלים להגברת המינרלים
שתו אחד ממתכוני המיצים הקלים להכנה מדי יום במהלך ניקוי המלח שלכם. הם עמוסים במינרלים בריאים כמו אשלגן, סידן ומגנזיום, כולם מסלקים את הגוף מעודף נתרן.
שייק שקדים-אוכמניות ובננות
שלב 1 & frac12; כוסות חלב שקדים לא ממותק, & frac34; של בננה קפואה בינונית, 1 כוס אוכמניות קפואות או טריות, 1 כוס קייל קצוץ, 5 שקדים שלמים ללא מלח ו -2 כפיות דבש לבלנדר. לרסק עד לקבלת מרקם חלק, כ 1-2 דקות ולהגיש.
קלוריות: 323
נתרן: 300 מ'ג
אשלגן: 957 מ'ג
סידן: 413 מ'ג
מגנזיום: 89 מ'ג
שייק בננה-תרד
שלב 1 בננה קפואה בינונית, 1 כוס תרד טרי, 1 כוס חלב סויה רגיל לא ממותק, 2 & frac12; כפיות חמאת שקדים, ו -1 כפיות דבש בבלנדר. לרסק עד לקבלת מרקם חלק, כ 1-2 דקות ולהגיש.
קלוריות: 319
נתרן: 174 מ'ג
אשלגן: 805 מ'ג
סידן: 359 מ'ג
מגנזיום: 72 מ'ג
שייק ברי-מנגו
שלב 1 כוס קייל קצוץ, & frac34; כוס פירות יער מעורבים קפואים, & frac34; כוס חלב, & frac12; בננה קפואה בינונית, 1.2 כוס קוביות מנגו טריות או קפואות, ו -2 כפיות דבש בבלנדר. לרסק עד לקבלת מרקם חלק, כ 1-2 דקות ולהגיש.
קלוריות: 321
נתרן: 191 מ'ג
אשלגן: 934 מ'ג
סידן: 526 מ'ג
מגנזיום: 88 מ'ג
זיהוי המלח החמקמק, הסוכר והשומן במזונות ארוזים
