Getty Images/ניל בקרמן שכח ממה שאמרו לך - אבחון סוכרת לא אומר שנגזרו עליך חיים ללא פחמימות. ובכן, סופגניות אולי אינן מהרשימה, אבל ימין פחמימות יכולות וצריכות להיות חלק מתזונה מאוזנת לכולם, מסבירה אנה טיילור, RD, דיאטנית רשומה בקליבלנד קליניק. למעשה, לאנשים הסובלים מסוכרת (סוג 1 או 2), מספיק פחמימות טובות עבורך חיוניות לשמירה על רמות הסוכר בדם.
המפתח הוא לבחור מזון המכיל פחמימות העשירות גם בסיבים ו/או חלבון, חומרים מזינים שבעצם מאטים את העיכול והספיגה של הפחמימות, וכתוצאה מכך עלייה וירידה הדרגתית של רמות הסוכר בדם. להלן 10 מבחר הפחמימות הידידותי לסוכרת, שכוללות חומרים מזינים נוספים שיכולים לסייע במניעת מחלות כרוניות או סיבוכי סוכרת.
יוגורט יווני
ביוגורט היווני יש אמנם כמה פחמימות שמקורן בסוכר הטבעי של החלב, הלקטוז, אבל החלבון והסידן שלו הופכים אותו לבחירה חכמה בכל הנוגע להוצאה על פחמימות. קבלת מספיק סידן - חיוני לבריאות העצם - היא חובה לאנשים הסובלים מסוכרת, שעשויים להיות בעלי צפיפות עצם נמוכה בגלל חוסר פעילות גופנית וגורמים אחרים. בכוס אחת של יוגורט יווני רגיל וללא שומן יש 7 גרם פחמימות, 18 גרם חלבון (יותר מכפול מהחלבון ביוגורט רגיל) ו -20% משווי הסידן ביום.
בורגול
Getty Images מחפשים אלטרנטיבה לסלט קינואה אחר? בורגול עמוס בסיבים וחלבונים, כך שהוא לא יעלה את רמות הסוכר בדם במהירות כמו דגנים מזוקקים כמו פסטה - מה שהופך אותו לאחד הדגנים המלאים הבריאים ביותר שיש. הבולגור עשוי מגרעיני חיטה מלאה שהרתחו, התייבשו וסדוקו - והוא מוכן תוך כעשר דקות. כוס אחת מגישה 6 גרם סיבים, 4 גרם חלבון ו -25 גרם פחמימות בלבד.
קְוֵקֶר
אנחנו מדברים כאן על שיבולת שועל חיתוך פלדה, קלאסית מגולגלת או מהירה- לְלֹא תוספת הסוכרים והטעמים בחבילות המיידיות. כמו דגנים מלאים אחרים, שיבולת שועל מספקת מנה טובה של סיבים ו לימודים מציעים שאכילת שיבולת שועל קבועה אף עשויה לסייע בהורדת רמות הכולסטרול LDL (הרעות). שמירה על רמת הכולסטרול היא המפתח לאנשים הסובלים מסוכרת מסוג 2 מכיוון שהמצב מהווה גורם סיכון רציני למחלות לב.
פסטה מחיטה מלאה
Getty Images/סטיב גורטון זה נכון - אפילו פסטה נמצאת ברשימת ה'אכילה '. זה מקבל ראפ גרוע, אבל מגוון החיטה המלאה משרת את אותם פיטונוטריינטים כמו דגנים מלאים אחרים (ויטמיני B, חומצה פולית, מגנזיום וסלניום), ועוד הרבה סיבים. אבל זכור, שליטה במנות היא המפתח, אומרת טיילור. 'זה שזה דגנים מלאים לא אומר שאתה יכול לאכול ממנו יותר'. היצמדו לכוס אחת של פסטה מבושלת בכל פעם, הכוללת כ- 6 גרם סיבים ו -40 גרם פחמימות - והוסיפו את שאר הצלחת בכמות גדולה של ירקות שאינם עמיליים (פטריות, ברוקולי, פלפלים, ו קישואים) וקצת חלבון רזה.
