תמונות של ריצ'רד יונג/גטי כשזה מגיע לאכילה נקייה יותר ולהורדת קילוגרמים, העמסת התוצרת היא סוג של דבר לא פשוט. אלא: סוגים מסוימים של פירות וירקות עשויים להיות טובים יותר בירידה במשקל מאשר אחרים, על פי מחקר חדש שפורסם ב- PLOS רפואה .
כך גילו חוקרי אוניברסיטת הרווארד לאחר מעקב אחר הרגלי האכילה ושינויי המשקל של כ -130 אלף גברים ונשים במשך יותר משני עשורים.
בעוד שאכילת יותר פירות וירקות בסך הכל הייתה קשורה לירידה במשקל, בחירות אלה סייעו לדחוף את המספר בסולם למטה יותר מאחרים:
• תפוחים ואגסים
• פירות יער
• ירקות המצליבים (כרובית, ברוקולי, כרוב, נבטים)
• עלים ירוקים (כרוב, מנגולד, חרדל, תרד, חסה רומאית)
• טופו או סויה
מה הופך תפוחים או כרובית לקסומים כל כך? הם-וכל שאר הפירות והירקות שעשו את החיתוך-נוטים להיות גבוהים יותר בסיבים שממלאים את הבטן. היה להם גם עומס גליקמי נמוך יותר, מה שהופך אותם לסיכוי נמוך יותר לגרום לעלייה ברמות הסוכר בדם. (טופו הוא סוג של יוצא מן הכלל כאן, ואנחנו אפילו לא בטוחים מדוע הוא סווג כירק מלכתחילה. הוא אמנם אינו מכיל כמעט סיבים, אך הוא מספק כמות גדולה של חלבון לכמה קלוריות יחסית. 1/ מנה של 2 כוסות אורזה 10 גרם מהחומר בפחות מ -100 קלוריות.)
אבל זה לא הכל: אכילת יותר מסוגי ירקות מסוימים הייתה למעשה קשורה בעלייה קטנה במשקל. איזה מהם? אם ניחשתם פצצות עמילן כמו תפוחי אדמה, אפונה ותירס, אתם צודקים. יש להניח שזה בגלל שהם גבוהים יותר במדד הגליקמי, אומרים חוקרים. אבל הם גם אורזים הרבה יותר קלוריות מאשר עמיתיהם שאינם עמילניים: יידרשו יותר מ -5 כוסות ברוקולי כדי לספק את 160 הקלוריות בתפוח אדמה אפוי אחד בלבד.
כל זאת דרך מדעית יותר לומר לך את מה שאתה בוודאי כבר יודע: אם אתה רוצה לרדת במשקל, אכל יותר פירות וירקות עתירי סיבים ודל עמילן. זה לא אומר שאתה צריך לדלג על דברים כמו תפוחי אדמה ותירס לגמרי. פשוט התייחסו אליהם כתחליפים ללחם או לאורז - לא כרובית או כרוב עלים.
