אם אתה מוסיף מזון בריא אחד לתזונה שלך השנה, הפוך אותו לאוכמניות. קלוריות לקלוריות, אוכמניות שופעות התגלו לאחרונה כמזון הבריא האכזרי ביותר בסופרמרקט כדי לעצור את הכוחות שמזדקנים אתכם. אפילו המדענים שלומדים אוכמניות מתרגשים.
התנגדות רדיקלית
בכל שנייה מחייך, התאים שלך מופגזים על ידי חלקיקים מסוכנים הנקראים רדיקלים חופשיים. תוך שבריר שנייה, הם יכולים לשנות את ה- DNA שלך בדרכים הגורמות לסרטן. או לשנות כולסטרול LDL (הכולסטרול הרע) כך שהוא נדבק לדפנות העורקים. או לפגוע בקולגן ולגרום לעור להיות מועד לקמטים. עם הזמן, שינויים כגון אלה מאיצים את ההזדקנות שלך.
למרבה המזל, אתה יכול להילחם בחזרה. הטריק הוא להעמיס על התזונה שלך נוגדי חמצון - הזאפרים הטבעיים של רדיקלים חופשיים - על ידי אכילת הרבה פירות וירקות. וכאן נכנסים האוכמניות המדהימות. האוכמנית הקטנה והמדהימה יצאה כמקור מזון בריא מספר אחד של הטבע לנוגדי חמצון בקרב פירות וירקות טריים.
בבדיקות שנערכו במרכז לחקר התזונה האנושית של משרד החקלאות האמריקאי (USDA) בנושא הזדקנות באוניברסיטת טאפטס בבוסטון, הכו אוכמניות 39 פירות וירקות נפוצים אחרים בעוצמה נוגדת חמצון - אפילו כבדים כמו קייל, תותים, תרד וברוקולי. חלק גדול מהעוצמה הזו באה פשוטו כמשמעו 'מהכחול' - מהאנתוציאנינים, הפיגמנטים המעניקים לאוכמניות את הגוון הכחול העמוק שלהם. אוכמניות מתפוצצות איתן.
אוכמניות Rx
כל כך מתרשם הוא רונלד פריור, דוקטורנט, ראש המעבדה לפיטוכימיה של USDA בטאפטס והמדען שגילה את העוצמה הסודית של אוכמניות, עד שהוא ממליץ להוסיף 1/2 כוס אוכמניות לתזונה שלך כל יום - רחוק מאוד מהנוכחי שלנו. צריכה ממוצעת של כ -2 1/2 כוסות בשנה!
'עם 1/2 כוס אוכמניות, אתה יכול להכפיל כמעט את כמות נוגדי החמצון שרוב האמריקאים מקבלים ביום אחד. אם אתה רוצה להאט את תהליך ההזדקנות של הרדיקלים החופשיים, אוכמניות הן מנהיגות החבילה ', הוא אומר. 'בבית שלנו, אנחנו תמיד שומרים אוכמניות במקפיא.' עם זאת, ד'ר פריור קורא לך לא לבחור רק בפירות וירקות עתירי נוגדי חמצון. עגבניות, למשל, דלות בנוגדי חמצון די נמוכות אך מהוות מקור עשיר לליקופן, אשר נקשר לשיעורים נמוכים יותר של סרטן הערמונית ומחלות לב. העצה הטובה ביותר לאוכל בריא? אכלו אוכמניות בנוסף לפירות והירקות שאתם כבר אוכלים, לא כדי להחליף אותם. [פריצת דף]
מזון פלא למוח שלך?
החדשות המסקרנות ביותר לגבי אוכמניות הן אלה: ישנה אפשרות שהם באמת יכולים להפוך את אובדן הזיכרון לטווח הקצר שקורה ככל שאנו מזדקנים, אומר ג'יימס ג'וזף, דוקטור, מדען USDA בטאפטס.
ד'ר ג'וזף מסביר שככל שהחולדות מתבגרות, הן שוכחות כיצד למצוא את דרכן במבוכים שלמדו בעבר לנווט. אך כאשר הוא ועמיתיו השלימו את הדיאטה של כמה חולדות מבוגרות בתמצית אוכמניות במשך חודשיים, הם למעשה שיפרו את כישורי הניווט שלהם באותם מבוכים. שיווי המשקל, הקואורדינציה ומהירות הריצה של החולדות.
למרות שהתוצאות עדיין מקדימות מאוד, ד'ר ג'וזף מכנה אותן 'מרגשות מאוד'. השלב הבא: לזהות את התרכובות שאחראיות לאפקט זה ולבסוף לבדוק אותן בבני אדם. בינתיים, ד'ר ג'וזף ואשתו החלו לאכול אוכמניות באופן קבוע.
הקלה בדרכי השתן
בדיוק כמו בן דודו החמוציות, אוכמניות מכילות תרכובות שיכולות למנוע דלקות בדרכי השתן (UTI), על פי הממצאים האחרונים במרכז המחקר של רוטגרס אוכמניות חמוציות בצ'טסוורת ', ניו ג'רזי.
המכונה טאנינים מרוכזים, הם יכולים לשמור על החיידקים האחראים ל- UTIs מלהיצמד לקיר שלפוחית השתן שלך, אומרת מדענית רטגרס, איימי ב 'האוול, דוקטורט. וכן, היא אוכלת אוכמניות. 'בעונה אני אוכל כמות עצומה - אולי חצי ליטר ביום'.
ברי טוב לעיניים?
ביפן, האוכמניות ידועות בשם 'פרי הראייה' - הנחשב כמסייע בהקלה על עייפות העיניים - ומכירות האוכמניות שם פי ארבע בשנתיים האחרונות, אומר ג'ון סוב, מנכ'ל איגוד אוכמניות הבר בצפון אמריקה. זה נובע בין השאר ממחקרים באירופה המצביעים על כך שאוכמניות אירופאיות (אוכמניות) יכולות לשפר את ראיית הלילה ולעזור לעיניים להסתגל לאורות בהירים.
בטאפטס, ד'ר פריור מתכנן ללמוד את יכולתו של מזון בריא זה למנוע ניוון מקולרי, מחלת הרשתית והגורם העיקרי לעיוורון בקרב אנשים מעל גיל 65.
מתוק, מהיר, רב תכליתי
אוכמניות הן באמת פרי ללא עבודה-הן אינן מצריכות ליטוף, קילוף, ליבה או חיתוך. והם מזון בריא להחריד. החשוב מכל, הטעם שלהם הוא פינוק. הפוך לכחול! [פריצת דף]
10 דרכים להפוך לכחול
אוכמניות הן שמימיות במאפינס, פשטידות וקינוחים אפויים אחרים. או נסה את הרעיונות המהירים האלה להשגת כוח האנטי -אייג'ינג של כל אוכמניות בכל יום:
- דחיפת דגני בוקר. מפזרים 1/2 כוס (או יותר) אוכמניות על הדגנים האהובים עליכם. אם אתה משתמש בגרגרים קפואים, תן להם לשבת כ -5 דקות לפני האכילה.
- מאפינס דלוקס באנגלית. מורחים מאפין חם עם גבינת שמנת בהירה מרוככת. למעלה עם אוכמניות.
- סלט אדום, לבן וכחול. אוכמניות מוסיפות ניצוץ לכל סלט שנזרק, אך השילוב הזה טוב במיוחד: על מצע של ירקות מעורבים, מפזרים גבינת פטה דלת שומן, תותים ואוכמניות. זורקים עם רוטב ויניגרט.
- סופר-קומבינות כוס פירות. אוכמניות הופכות כל סלט פירות ליפה וטעים יותר. אנחנו אוהבים פרוסות אבוקדו, קוביות מנטלופ ואוכמניות עם רוטב ויניגרט דבש. או נסה קוביות אבטיח, פרוסות קיווי ואוכמניות - טעימות כמו שזה.
- אוכמניות ו'קרם '. מה יכול להיות פשוט יותר! מניחים מעל קערת אוכמניות חלב דל שומן (1%). מוסיפים סוכר או דבש, אם רוצים.
- מצנן קינוחים. אוכמניות נהדרות עם גלידה וקינוחים קפואים. לשידוך תוצרת גן עדן, זוג אוכמניות עם שרבט לימון.
- יוגורט פירותי. אפשר לקנות יוגורט אוכמניות, אבל במקום זה, למה לא לנסות להשתמש בחצי יוגורט וניל דל שומן או לימון וחצי אוכמניות טריות או קפואות? תקבל יותר פירות יער, בתוספת טעם נהדר.
- סלט עוף עם הפתעה. מוסיפים אוכמניות לסלט עוף לבוש ביוגורט לימון דל שומן.
- פנדובי אוכמניות מהיר. בתבנית זכוכית מערבבים 3 כוסות אוכמניות, 1/2 כוס מיץ ענבים סגול, 1/2 כף עמילן תירס, ו -3 חטיפי דגנים דלי שומן, מפוררים. מכסים ומקררים במיקרוגל גבוה כ -7 עד 10 דקות עד לבעבוע. מערבבים ומגישים חם. מנות 4 (למנה: 189 קלור, 0.5 גרם שומן, 3.3 גרם סיבים)
ג'ימי אוכמניות. ילדים אוהבים את זה. ממלאים חרוט גלידה בגלידת וניל דלת שומן או ביוגורט קפוא. הניחו למשטח החיצוני של הגלידה להתרכך מעט, ולאחר מכן גלגלו פנימה אוכמניות טריות או קפואות (מעט מופשרות). אוכמניות בר, מכיוון שהן קטנות יותר, עובדות הכי טוב.
היכן נמצאים נוגדי החמצון
כדי לקבל את רמת נוגדי החמצון המצויים בחצי כוס אוכמניות בלבד, עליך לאכול יותר - לפעמים הרבה יותר - של פירות וירקות אחרים:
1/2 כוס אוכמניות = 3/4 כוס תותים, 1 1/4 כוסות חתכים כתומים, 2 1/4 כוסות פרחי ברוקולי, 2 1/2 כוסות תרד קצוץ, 2 2/3 כוסות תירס
עוד מתוך מניעה: 3 מתכוני אוכמניות טעימים
