פנקייק מול טוסט צרפתי: מהו הקטן משני רעות?

בתחום המתוק ארוחות בוקר , רק שתי מנות שולטות בפנקייק וטוסט צרפתי. בליבותיהם, הם בעצם אותו דבר: מוצרי לחם מרופדים בסירופ וחמאה, עמוסים בממתיקים, נטולי סיבים ומושלמים להעלאת רמת הסוכר בדם. אך כאשר חישבנו בממוצע נתוני תזונה מה- USDA ושבע מסעדות רשת שונות, הופתענו לגלות כי צלחת אחת היא בחירה פחות הרסנית מהשנייה. מוכן למצוא מנצח? הגיע הזמן לאוכל פנים מול פנים.

(אם התגעגעת אליהם, בדוק את סוגי המזון הקודמים שלנו של Lesser of Two Evils: שבבי טורטייה מול שבבי תפוחי אדמה , מקלות מוצרלה מול מטבל תרד-ארטישוק , מקלות דג מול נאגטס עוף , ו סופגניות מול מאפינס )

בערימה אופיינית של פנקייק יש כמעט 500 קלוריות פחות מצלחת טוסט צרפתי - כמו גם 20 גרם פחות סוכר. הפנקייק ממשיך להוביל עם 78% פחות שומן רווי ממקבילי הטוסט הצרפתי שלהם. (למרבה המזל, לאף אחד אין הרבה שומן טראנס לדבר עליו - נקרא לזה עניבה.) אבל טוסט צרפתי לא יורד בלי מאבק: יש לו עוד 3 גרם סיבים, כ -20% פחות נתרן ו -18 נוספים גרם חלבון-אולי בגלל תערובת ההשרייה של חלב וביצים המשמשת ברוב המתכונים.

המנצח
באופן מפתיע, גרסאות מסעדות של לביבות נוטות לארוז פחות קלוריות וסוכר בהשוואה לטוסט צרפתי במסעדה, כך שבדרך כלל הן בחירה בריאה יותר. מה המומחה שלנו חושב? הייתי ממליץ לשים לב לגדלי המנות והתוספות, אומרת ג'ינה האסיק, RD, תזונאית מבוססת פנסילבניה. החמאה והסירופ שהוספו יכולים באמת לגרום נזק. (מסעדות רשת אינן מציינות אם חמאה וסירופ נכללים בסטטיסטיקות התזונה שמצאנו, או שכנראה בטוח להניח שהם לא - זה אומר שאתה מסתכל אפילו יותר קלוריות, שומן וסוכר.) הייתי נשאר עם שתי לביבות בגודל הגשה מתאים, ומעליו קינמון ואוכמניות או בננות, ומטפטף קלות עם סירופ מייפל טהור, אומר האסיק.

אפילו יותר טוב? הכינו לבד בבית, שם תוכלו למעשה להפוך את פצצות הקלוריות של ארוחת הבוקר לארוחות סופר בריאות. התחל פשוט עם אלה לביבות ידידותיות לפליאו עם 3 מרכיבים , או להיות קצת מפואר עם אלה לביבות קינואה עם תפוחים מקורמלים ואגוזי לוז - לכל אחד יש רק 5 גרם סוכר, כולל תוספות!