17 התבלינים שצריכים לכלול במקרר של אוכל נקי

כשזה מגיע לאכילה נקייה, תבלינים בדרך כלל מקבלים את הכתף הקרה. אחרי הכל, אוכל 'נקי' הוא אוכל פשוט ואין צורך לסדר אותו, נכון?

זה לא תמיד המקרה, אומרת שרון פאלמר, RDN, דיאטנית ומחברת מופעל על ידי צמחים לכל החיים . אמנם זה נכון שתבלינים רבים הם יותר זבל מאשר מזון בריאות (כאן מסתכלים עליך, רוטב מאיו וסלטים בבקבוקים), אך יש הרבה מה שמוסיף המון טעם וחומרים מזינים למאכלים האהובים עליך. אז בפעם הבאה שאתה זורק את כל אותם בקבוקים שפג תוקפם, עם רוטב סלטים מלאים בסוכר ומיו עמוס מתחלב, הנה המדריך שלך לתחליפים ה'נקיים 'שמגיע להם מקום בדלת המקרר שלך.

התבלין הצמחי הזה הוא אחד הבריאים ביותר שאתם יכולים להכניס למקרר שלכם, אומר פאלמר, מכיוון שהוא דל שומן, ללא תוספת סוכר ומעצים את הטעם של כל דבר, החל מרטבי סלט תוצרת בית ומרינדה ועד קציצות בשר והמבורגרים. הקפד לבחור אחד עם כמות נתרן מתונה, והימנע מחרדל דבש, שיכול לארוז הרבה קלוריות נוספות.

כן, רוב הגרסאות שאתם רואים על מדפי החנויות הן כמעט נקיות. הם מלאים במרכיבים כמו שמן סויה, סירופ תירס עתיר פרוקטוז ותחליב, אשר מחקרים הראו שיכולים לגרום להשמנה ולמחלות מעי דלקתיות. אז מהו מאיו נקי? חפש כאלו שמיוצרים רק עם ביצים חופשיות, לימון או חומץ ושמן שאינו GMO (לא פולי סויה או קנולה), אומרת ליז ברנט, מאמנת כושר ומזון בניו יורק. לא מוצאים אחד נקי? להסיר את הבלנדר שלך ולהכין בעצמך, או להזמין גרסה בריאה באינטרנט, היא אומרת.

לרוב שתמצא בשוק יש רק שני מרכיבים: עגבניות ומים.

לא נהיה הרבה יותר נקי מזה. בנוסף, רסק עגבניות מוסיף המון טעם לכל סוגי המנות - לא רק למנות איטלקיות - ואם קונים רסק שמגיע במבחנה, היא תישאר במקרר למשך זמן רב במיוחד.

ארוז עם ירקות, עשבי תיבול ושומנים בריאים, פסטו יכול להיות תחנת כוח אמיתית בחזית התזונה, אומר פאלמר. זהו גם אחד התבלינים הרב -תכליתיים ביותר שאתה יכול לקנות. זה נהדר לא פחות על החשודים הרגילים (פסטה, פיצה) כמו על מאכלים שמעולם לא זיווגתם איתם (כריכים, על גבי דגים, מעורבבים עם אורז, הרשימה עוד ארוכה). רק הקפד לקרוא את רשימת המרכיבים כדי לוודא שאתה מקבל פסטו נקי, אומר פאלמר. 'ככל שרשימת המרכיבים פשוטה יותר, כך ייטב'.

עם טעם דמוי גבינה-שלא לדבר על הרבה ויטמין B12, שצמחונים זקוקים להם לעיתים קרובות יותר- שמרים תזונתיים מגביר את גורם הבריאות והטעם של מנות רבות, אומרת ניקול דנדרה, MS, RD, דיאטנית ומדריכת יוגה באטלנטה. מפזרים מעט מעל הכל, החל בירקות קלויים ועד לפסטה ועד פופקורן.

מטבל אהוב זה מסמן קופסאות תזונה מרובות: הוא כשיר כחלבון, שומן בריא, פחמימה בריאה וירק. כמו פסטו, חשוב לקרוא את רשימת המרכיבים ולוודא שאתה רואה כאלה אמיתיים (כמו חומוס, שום, טחינה ושמן זית), ולא תוספים (כמו סוכר ושמן סויה).

בוטנים, שקדים, קשיו, מקדמיה-לכו על כל חמאת אגוזים שצפה בסירה האכילה שלכם, אומר פאלמר. רק וודא שאין תוספת מלח וסוכר ברשימת המרכיבים. חפשו את אלה המכילים אגוזים ובמידת הצורך מעט שמן טוב ובריא (שחלק מהחברות משתמשות בו לצורך מיזוג).

כמעט בלתי אפשרי להשיג חומץ תפוחים שאינו נקי. אין בו נתרן, סוכר או תוספים לא רצויים. השתמש במקף או שניים כדי להוסיף טעם חמצמץ עדין לרוטב סלטים, מרינדות ועוד.

הוא דל בנתרן, שומן וקלוריות-ועשיר בטעם ונוגדי חמצון אנטי דלקתיים.

זה שילוב שעושה לרוטב חם מגיע מקום קבוע במקרר שלך. רק וודא שכל מה שאתה רואה ברשימת המרכיבים הוא שילוב כלשהו של פלפלים, תבלינים וחומץ; להתרחק מרטבים המכילים שמן סויה או מסטיקים או חומרי מילוי מיותרים. יש לו טעם נהדר על כל דבר, החל מקציצות ומרקים ועד רטבים וביצים מקושקשות.

למזון מותסס יש רגע מרכזי בזכות היתרונות הבריאותיים הגדולים שלהם, וכרוב כבוש מלא באותם חיידקים בריאים המעולים לבטן ולמערכת החיסונית שלכם. רק הקפד לקרוא את התווית מקרוב ולהימנע ממוצרים עם הרבה נתרן, אומר פאלמר. ואל תקציפו את הצנצנת הזו כשאתם אוכלים נקניקיות או נקניקיות. אתה יכול להגיש אותו כצד לצד רוב מנות הבשר או להוסיף אותו לקערת קינואה וירקות.

מרכיב זה מותסס באופן טבעי יכול להוסיף הרבה טעם ללא השומן. 'זה מוסיף את אותו אוממי, טעם מתובל שכל כך חשוב בבישול', אומר פאלמר. עם זאת, יש תופס: אתה חייב להשתמש בזה במשורה, שכן אפילו בגרסת הפחות נתרן יש לא מעט נתרן. ללא גלוטן? בחר במקום זאת תמרי, שהוא רוטב סויה ללא חיטה, אומרת לורן קרצר, מאמנת בריאות הוליסטית ושף מזון טבעי בניו יורק.

הטחינה עשויה פשוט משומשום טחון, היא תבלין נקי באופן טבעי-כל עוד אתה נמנע ממותגים עם תוספת שמן או תוספים אחרים, כגון סוכר. השתמש בו להכנת רוטב סלט בריא, מטבלים וממרחים.

נהדר לבדו או כתחליף למיונז או ממרחים אחרים, גוואקמולה היא מצרך בריא ברצינות.

אם אינך מייצר בעצמך, הקפד לקרוא היטב את התווית על מרכיבים פשוטים וטהורים וללא תוספת סוכר או שמנים.

אין ספק שזה חובה למנות מקסיקניות - אבל תבלין העגבניות הקצוץ הזה גם טעים להפליא על גבי ביצים, ירקות מוקפצים, סלט ועוד אינספור מנות. אמנם הכנת משלך היא תמיד ההימור הטוב ביותר שלך, אך קיימות שפע סלסות נקיות שנרכשות בחנות. רק וודא שאין חומרים משמרים או מרכיבים לכאורה מוזרים לסלסה, כמו סוכר.

מצרך המקרר הזה זכה לראפ גרוע, בגלל מותגים רבים שהעמיסו את המתכונים שלהם עם סוכר וסירופ תירס עתיר פרוקטוז. למרבה המזל, יש כמה גרסאות בחוץ שאין בהן את החומרים המיותרים האלה, אז קרא בעיון את התוויות ואז טפטף.

מרכיב מצרך קוריאני זה הופך להיות פופולרי יותר במדינה הזו, והדיאטנים בכל מקום שמחים, הודות ליתרונותיו של הקימצ'י ועיכולו. הוא מותסס, כלומר הוא עמוס בפרוביוטיקה ידידותית למעיים ומחזקת את המערכת החיסונית, וגם דל סוכר. חפשו מוצרים עם כמות נתרן מתונה (חלקם אפשר לטעון במלח) והגישו מעל המבורגרים או דגים, או הכניסו לקערה עם אורז חום, נורי מפורר וירקות קלויים, אומרת דנה צ'ייני, סופרת ספרי בישול ומפתחת מתכונים. .

למשחה המלוחה הזו אין כמעט קלוריות ומוסיפה הרבה טעם למרינדות, רטבים, מרקים ורטבי סלט. בונוס: הוא נשאר טוב לפחות שנה, כך שאתה לא צריך לדאוג שזה ייגמר לפני שיהיה לך סיכוי להשתמש בכל זה. 'חפש מיסו לא מפוסטר, המכיל פרוביוטיקה, חלבון וחומצות אמינו המשפרות את הבריאות', אומר קרצר.