סגנון אוכל וצילום/Getty Images אתה יודע שאכילת דגים - במיוחד דגים שומניים כמו סלמון או מקרל - מציעה יתרונות בריאותיים מרשימים למדי, כתוצאה מהגברה בריאות הלב כדי לשמור על המוח שלך חד. אבל ברגע שאתה מגיע למעבר פירות הים, הדברים עלולים להסתבך: האם אתה צריך לדאוג לכספית? מה עם אנטיביוטיקה? האם יש משמעות לארץ המוצא?
אתה רוצה פירות ים ששומרים על בריאותך ושומר על האוקיינוסים שלנו משגשגים. ואנחנו רוצים להקל עליכם: עקבו אחר הרשימה הפשוטה הזו כאשר אתם קונים מאכלי ים, והתנחמו בידיעה שאתם קונים מאכלי ים המסייעים להגביל את העמידות לאנטיביוטיקה ודייג יתר, דלים ברעלים וטריים.
(בדוק את לוח שנה למניעת 2018 במשך 365 ימים של סודות הרזיה, עצות בריאות ומוטיבציה!)
בחר את הדגים הטריים ביותר.
חואנמונינו/גטי אימג'ס לשווקים של מאכלי ים יש ריח דיג אופייני למדי - אבל באמת שפירות הים הטריים ביותר לא אמורים להריח. אסור גם לארוז אותו לפרק זמן ארוך לפני שהוא מגיע אליך. (כמה זמן יכול שלך המכולת יושבת במכונית לוהטת מבלי לגרום לך להיות חולה ?) בדוק את המאפיינים האלה המתוארים על ידי מינהל המזון והתרופות האמריקאי כדי לוודא שפירות הים שאתה קונה הם טריים ככל האפשר:
- דגים צריכים להריח טרי עם ריח עדין, לא דגי או חמצמץ
- העיניים צריכות להיות בהירות
- לא אמור להיות שינוי צבע או ייבוש מסביב לקצוות פילה הדגים
- שרימפס טרי צריך להיות מבריק ושקוף עם מעט ריח או ללא ריח (נסה לזרוק את השרימפס שלך במתכונים המהירים והנקיים האלה.)
- לרכיכות אסור שיהיו קליפות סדוקות או שבורות
- רכיכות חיות צריכות להכיל תגים או תוויות במיכלן עם מידע ספציפי על המוצר והמעבד (פירוש הדבר שהן נקצרו בהתאם לבקרות הבטיחות הלאומיות של רכיכות)
- לאריזות דגים קפואות אסור שיהיו סימנים של גבישי קרח או כפור (סימן שהוא נשמר במשך זמן רב, או שהופשר והוקפא מחדש)
הימנע כספית.
קלאודיה טוטיר/Getty Images כספית מסוכנת במיוחד לנשים בהריון ולילדים צעירים, כספית היא נוירוטוקסין שעלול לפגוע במערכת העצבים ולשבש את תפקוד המוח התקין. המועצה להגנת משאבי טבע . ככל שדג נמצא בשרשרת המזון, כך יש לו יותר כספית. (פססט! אם אתה מתחרפן מכספית מאכלי ים, יש לנו חדשות טובות.) רשימה זו של בחירות טובות מה- FDA יכולה לעזור לך להחליט כמה מכל דג לאכול בשבוע. לכוון לשתיים עד שלוש מנות הדגים הטובות ביותר בכל שבוע, או מנה אחת מקטגוריית הבחירות הטובות. לרשימה מלאה, לחץ כאן .
- הבחירות הטובות ביותר: מקרל אטלנטי, דג ים שחור, שפמנון, צדפות, בקלה, סרטן, הרינג, לובסטר, צדפה, מקרר גוש שקט, סלמון, סרדין, שרימפס, אמנון, פורל מים מתוקים, טונה (שימורים)
- בחירות טובות: בס ים צ'יליאני, הליבוט, מאהי מהאי, מונקפיש, סנאפר, טונה (אלבקה/טונה לבנה), טונה (סנפיר צהוב)
- אפשרויות להימנע מהן: מקרל קינג, מרלין, מחוספס כתום, כריש, דג חרב, טונה גדולה
פרימיום למניעה: 6 טיפים לקבל את האוכל הטוב ביותר משוק האיכרים במחירים הנמוכים ביותר
קנה דג שגדל בר קיימא.
מייקל גודק/Getty Images לא תמיד קל לדעת כיצד גידלו את הדג שלך, או אם קיבלו אנטיביוטיקה התורמת לעמידות לתרופות. עקוב אחר עצות אלה כדי למצוא את מאכלי הים הגדלים ביותר באחריות, ולהרגיש בטוח ברכישתך.
- בדוק את ארץ המוצא: פירות ים שנלכדו או מגדלים בארצות הברית בדרך כלל פחות רעילים ובר קיימא יותר (כלומר פירות ים אינם מוגזים מדי) ממדינות רבות אחרות. כדי להימנע מאנטיביוטיקה, שיכולה לתרום לחיידקים עמידים לתרופות, פירות ים ממדינות כמו נורבגיה (שיש לה תקנות קפדניות לשימוש באנטיביוטיקה) ואיסלנד (שבה מים קרים מבטלים את הצורך באנטיביוטיקה) היא גם בחירה טובה. העבירו דגים ממדינות עם תקנות רופפות יותר של פירות ים, כגון סין, תאילנד, וייטנאם או אינדונזיה.
- קנה בחנויות אחראיות: הן בשוק Whole Foods והן ב- Wegmans יש תקני קיימות גבוהים המאומתים על ידי ארגוני צד שלישי, ויכולים להתחקות אחר מאכלי הים שלהם למקורם. חנויות אחרות עם סטנדרטים גבוהים כוללות את Safeway, Walmart ו- Target.
- חפש את התוויות הבאות: מועצת הדיילות הימית וכלבי הים של ידיד הים מבטיחים שניהם כי פירות הים הפראיים והגדלים הם בר קיימא. לגבי דגים מעובדים, ייתכן שתראה גם את התווית Best Practices for Aquaculture Culture, ערובה לקיימות. שלושתם מבטיחים כי חוות הדגים משתמשות בשימוש כימי מינימלי וגורמות להפרעות מעטות של בית הגידול.
לאחר שמצאת את נתח הסלמון המושלם, הכיני את המתכון הטעים הזה של קרש ארז:
עדיין יש לך שאלות? לקבלת מדריכי קנייה מועילים, בקר שעון פירות ים מהאקווריום ביי מפרץ מונטריי, בורר מאכלי ים מהקרן להגנת הסביבה, או שעון דגים מהמינהל הלאומי לאוקיינוסים ואטמוספירה.
זכור, פירות ים יכולים להיות חלק בלתי נפרד מאורח חיים בריא - אם אתה יודע מה הסוג הנכון לקנות.
