מדוע צמצום בשר בקר טוב לך ולכדור הארץ

תרצה או לא תרצה, בקר הוא אבן יסוד בתזונה האמריקאית. מ טאקו לאוכל צ'יזבורגר לצ'ילי, אנחנו אוכלים יותר מהחומרים מכמעט כל אחד אחר בעולם - בערך 58 קילו לאדם, בשנה. (הממוצע העולמי הוא קצת יותר מ -14 ק'ג).

למרות הזיקה של כמה אנשים לזה, עדויות גוברות מצביעות על כך שהצמצום הוא חכם עבורנו ו כוכב הלכת. אז, החל מספטמבר 2020, מְנִיעָה מטבח המבחן לא ייצור עוד מתכונים חדשים המכילים בקר. כדי לעשות את חלקנו בסיוע לקוראינו לבחור בשר בקר בצורה יותר מודעת, נתמקד בסוגי חלבון אחרים. הנה למה:

בקר מהווה בעיה לכדור הארץ

גידול בעלי חיים הוא עסק לא יעיל - על פי ציון דרך מחקר 2018 בכתב העת טֶבַע , ייצור בעלי החיים תופס 83% מהאדמות החקלאיות בעולם, אך מייצר רק 18% מסך הקלוריות ו -37% מסך החלבון. וגם לא כל השטח החקלאי בר קיימא: על פי א מחקר משנת 2006 , ייצור בקר מתועש אחראי לעד 80% מהכריתה ביער באמזונס. בדרך כלל זה קשה יותר על פני כדור הארץ ממקורות חלבון מהחי, כולל בשר חזיר, חלב ועופות, אם כי יש פעולות קטנות יותר שמשתמשות בשיטות קיימות כמו מרעה מנוהל. (מקורות החלבון עם הכי פחות כמות סביבתית כוללים אגוזים, דגנים, טופו וביצים).

יתרונות הסביבה והבריאות הולכים יד ביד

בשר אדום - שבדרך כלל בארצות הברית פירושו בקר - נקשר באופן סופי לסיכונים גבוהים יותר של סכנות בריאותיות כמו מחלת לב ו מחלת הסרטן . ואחד מחקר 2019 חוקרים מאוניברסיטת מינסוטה מחברים את בריאות גופנו לבריאות הסביבה שלנו.

מזונות הקשורים להשפעות השליליות השליליות הגדולות ביותר - בשר אדום לא מעובד ומעובד - קשורים בעקביות לעלייה הגדולה ביותר בסיכון למחלות, מסכם המחקר. לפיכך, מעברים תזונתיים לצריכה רבה יותר של מזון בריא יותר ישפרו בדרך כלל את קיימות הסביבה.

שינוי אישי עושה את ההבדל

סוג'טה ברגן, מנהלת קמפיינים בתחום הבריאות במועצה להגנת המשאבים הלאומית, אומרת שכאשר הצרכנים עושים בחירות מושכלות לגבי בשר בקר, הם יכולים להשפיע על השינויים בהיקפים עצומים. אם כל אמריקאי, בממוצע, היה מוציא את המקבילה של המבורגר מהתזונה לשבוע, זה יהיה שווה ערך להורדת 10 מיליון מכוניות מהכביש מדי שנה, מסביר ברגן. שינוי התזונה שלך הוא דרך מצוינת להילחם בהתחממות הגלובלית בעזרת המזלג שלך.

בריאן קטמן, נשיא ומייסד הקרן לצמצום, שם דגש לפחות על הפחתת כמות הבשר שאנו אוכלים. רכישת טסלה זה לא משהו שכולם יכולים לעשות ', הוא אומר. אבל 'יש הרבה הזדמנויות לאנשים להרחיק בשר ממרכז הצלחות שלהם ולהפוך ירקות, פירות, דגנים מלאים וקטניות לכוכבי ארוחותיהם.

'צריכת בשר אינה הנחת הכל או כלום', מסביר קאטמן. '[אתה] עלול להרגיש מאוימים מטבעונות או צמחונות, אבל אם נצליח לגרום לרוב גדול לצמצם בכמות קטנה, זה ישנה הבדל גדול עוד יותר ממספר קטן של אנשים המחויבים לצמחונים או לטבעונים. . ואם יש לך הזדמנות לקנות מחקלאי מקומי המחויב לפרקטיקות בת קיימא, זה מפגן תמיכה חזק לכדור הארץ.

בְּ מְנִיעָה, תמיד התמקדנו מאוד בתזונה קדימה לצמח. כאשר אנו מתפתחים ללא הרף את התוכן המהימן, הנתמך על ידי מדע, המקיים מניעה מורשת של 70 שנה, המטרה שלנו היא לא לבקש מהקוראים לחסל בקר מהדיאטה שלהם, אלא לעודד יותר תשומת לב לכמה שאנחנו צורכים ומאיפה זה בא, ובנוסף כיצד זה משפיע על בריאותם של אנשים ועל כדור הארץ כיום ולעתיד. דורות.

תמיכה של קוראים כמוך עוזרת לנו לבצע את העבודה הטובה ביותר שלנו. ללכת פה להירשם אליו מְנִיעָה וקבלו 12 מתנות בחינם. והירשם לניוזלטר החינמי שלנו פה לייעוץ יומיומי בנושא בריאות, תזונה וכושר.