תה חם לעומת תה קר

בכל פעם שאתה לוגם תה חם, אתה מקבל עירוי עצום של תרכובות עוצמתיות, האמינות להדוף התקפי לב, סרטן. (אם הוא ירוק, הוא עשוי גם לסייע בהגנה מפני סרטן השד.) כמה עצום? למרבה הפלא, כוס תה חם מכילה למעשה יותר מתרכובות אלה, הנקראות נוגדי חמצון, מאשר מנה של כל פרי או ירק!

אבל נניח שכן תֵה קַר אתה שותה. משהו מהיר וקל: תה בבקבוקים, תה מקרר לילה, או תה העשוי מאבקות, תרכיזים נוזליים חדשים או שקיות תה מבושלות. יש תקלה: מומחים אומרים שתה קר נוחות מאבד את נוגדי החמצון האלה. (וזה לא טוב, מכיוון שאכילת נוגדי חמצון יכולה לעזור לך לחיות זמן רב יותר.)

תה-אוף הגדול
אז היינו סקרנים. כמה כוח נוגד חמצון אתה מקריב בבחירת תה קר ללא עבודה? כדי לברר זאת, שלחנו תה קר לנוחות למעבדה שתנתח את העוצמה הכוללת של נוגדי חמצון (הנקראת כושר ספיגה רדיקלית של חמצן, או יחידות ORAC) לכל מנה בכוס. לשם השוואה, שלחנו תה קר 'תקן זהב' שהכנו על ידי בישול שקיות תה במים חמים, ולאחר מכן צינון. בדקנו גם תה נטול קפאין ותה ירוק לעומת שחור.

אתה תאהב את מה שגילינו! התוצאות אפילו הפתיעו לָנוּ . המשך לקרוא לפרטים נוספים.

נוחות מול תוצרת בית
למה ציפינו: לתה תוצרת בית יהיו הרבה יותר נוגדי חמצון, כי העיבוד הדרוש להכנת תה נוחות הורס נוגדי חמצון.

מה שמצאנו: למעשה, לרוב תה קר תוצרת בית (תה חם ומקרר) היו יותר נוגדי חמצון מרוב תה הנוחות. אז אם אתה רוצה את המקסימום, תכין לבד. (אנחנו אוהבים את המתכון הזה לתה היביסקוס קרח.)

אך גילינו גם שכמה תה קר נוחים עדיין שמרו על רמות נוגדות חמצון מרהיבות. אפילו מיץ ענבים של קונקורד, כוכבת העל נוגדת החמצון בכל הזמנים בין פירות וירקות, היוו תה קר נוזלי מרוכז נוזלי (תה ירוק עם דבש), תה כנה מרוקאי (תה ירוק בבקבוק) ותה קרחת ליפטון (בבקבוק, ממותק, ללא לימון). שקיות התה של Lipton Cold Brew אפילו עלו על הפירות הגבוהים ביותר בנוגדי חמצון: אוכמניות.

מה ההסבר? 'רמות נוגדי חמצון בכל תה נתון יכולות להשתנות מאצווה לאצווה', בגלל תנאי גידול ונהלי ייצור שונים, אומר פיטר גוג'י, נשיא חברת התה רויאל אסטייטס, חטיבת רכישת התה של ליפטון באנגלווד קליפס, ניו ג'רזי. לכן רמות נוגדות חמצון בדגימות בודדות של תה נוחות יכולות להתחרות בתה מבושל בשקית תה, כפי שעשו בבדיקה שלנו.

אבל היתרונות הבריאותיים של תה קר נוחות אינם תלויים במזל ההגרלה. הנה הגילוי הטוב ביותר מכולנו: אפילו תה הקרח הנוח ביותר בעל הדירוג המכיל פחות נוגדי חמצון כמו פירות וירקות כמו תותים ותרד! זה אומר שאם יותר קל לך לשתות תה קר נוח, קדימה! (למרבה הצער, זה לא תמיד כך. ראה 15 מזונות נוחים שאינם.)

כמובן, אל תפסיק לאכול פירות וירקות; לייצר יש ויטמינים, סיבים ותרכובות אחרות שאינך יכול לקבל מהתה. וצפה בקלוריות אם אתה שותה תה בתוספת סוכר.

מבושל חם לעומת מקרר מבושל
למה ציפינו: התה שנרקח חם ואז מקורר יכה תה מקרר בן לילה. בתיאוריה, מים חמים משחררים יותר מנוגדי חמצון של תה.

מה שמצאנו: תה מקרר זכה למעשה, ושולב תה קר מבושל חם עשוי מאותה קופסה של שקיות תה תה ירוק. ומה היה ההסבר של המומחים? אולי תה המקרר המנצח נסער בטעות יותר; תסיסה מגבירה את נוגדי החמצון שמשתחררים. התפיסה שלנו? מכיוון שהייתה מעט שונות בין המקרר לתה מבושל חם שבדקנו, זה נראה כמו תיקו.

עוד מתוך מניעה: 10 שמות ערמומיים לסוכר

ירוק מול שחור
למה ציפינו: רמות נוגדות חמצון דומות, המנוגדות לתפיסה הרווחת כי תה ירוק מכיל יותר נוגדי חמצון.

מה שמצאנו: אין הפתעה: לתה ירוק ושחור היו רמות נוגדות חמצון גבוהות. ובכל זאת, האם סוג אחד בריא יותר? כמה מחקרים מצביעים על כך שתה ירוק עשוי להיות לוחם סרטן רב עוצמה; מחקרים אחרים רומזים כי תה שחור עשוי להפחית את הסיכון למחלות לב וסוכרת.

למעשה, שתו מה שאתם אוהבים יותר. 'שני סוגי התה בריאים משני הבחינות', אומר מומחה לתה ירוק לסטר מיטשר, דוקטורט מאוניברסיטת קנזס בלורנס.

הזוכים בנוגדי חמצון
לא משנה איך מכינים תה קר, הוא מכיל המון בריא של נוגדי חמצון. ראה כיצד הזנים שבדקנו נערמים זה בזה.

הערה: רמות נוגדי החמצון בתה אלה נמדדו במבחנה. עדיין לא ידוע אם הגוף סופג את כל נוגדי החמצון שבתה. לתה נטול קפאין, לא משנה מה תהליך החלב, היו רמות נוגדות חמצון גבוהות יותר מרוב הפירות והירקות.

מָקוֹר: תאגיד Genox, בולטימור. (רמות נוגדי חמצון במנה של 1 כוס נמדדו ביחידות של יכולת ספיגה רדיקלית של חמצן, או יחידות ORAC. מלבד תה בבקבוקים, הכנו את כל התה בעזרת מי מעיינות טבעיים של Sparkletts, בהתאם להוראות החבילה.)

עוד מתוך מניעה: 19 מזונות עשירים בנוגדי חמצון שכדאי לאכול