אפילו אנשים שאוהבים חלב מרגישים לעתים קרובות אשמה על כך שהם מפנקים. למרות המוניטין הישן שלו כמזון מושלם, החלב מכיל שומן גבוה: כוס חלב מלא הוא 49% שומן. חלב מופחת שומן (2%) אינו טוב בהרבה: הוא מכיל 34% שומן. גרוע מכך, רוב השומן הזה רווי, מהסוג שסתום את העורקים שלך. לא בדיוק מה שאתה מכנה 'מושלם'.
אבל לפני שאתה מנגב את שפם החלב שלך לתמיד, שקול את הצד הקל יותר: חלב דל שומן ודל שומן. כוס חלב דל שומן (1%) מפיקה רק 23% מהקלוריות משומן. חלב דל שומן (נקרא גם ללא שומן או ללא שומן) הוא האולטימטיבי, כמעט ללא שומן. הן חלב דל שומן והן חלב דל שומן הן שתיים מהשיטות הקלות והזולות ביותר לסייע במילוי הדרישות היומיומיות שלך למגוון חומרים מזינים חשובים.
החשוב מכל, חלב דל שומן הוא לא החומר הדק והאפור מימי שהיה פעם. כמה יצרנים, החכמים לכך שהצרכנים רוצים את טעם השומן ללא השומן עצמו, מציעים כעת רפאים עשירים יותר וקרמים יותר. רוב הסיכויים שלא תוכל להבחין.
'ברגע שאתה מוציא את השומן, חלב הוא מזון מזין ביותר', אומר קרטיס מטלין, דוקטורנט, ראש המחקר האפידמיולוגי במכון הסרטן של רוזוול פארק בבאפלו, ניו יורק. מרכיבי התזונה הרבים שחלב מכיל יכולים לעבור דרך ארוכה למניעת לחץ דם גבוה, שבץ, אוסטאופורוזיס ואולי אפילו סרטן - הכל תמורת 85 קלוריות, פחות מ -5 גרם כולסטרול ופחות מ -1 גרם שומן בכוס חלב דל שומן. .
רזה מחלות לב בעבר
אם אתה מודאג מכולסטרול, אתה כנראה כבר אוכל מזונות כמו תפוחים, שיבולת שועל ושעועית. חלב, כפי שמתברר, הוא מזון נוסף שיכול לשלוח כולסטרול דרומה.
חוקרים מאוניברסיטת קנזס סטייט במנהטן, קנזס ואוניברסיטת פנסילבניה שבאוניברסיטת פארק, שתו 64 אנשים לשתות ליטר חלב דל שומן ביום. לאחר חודש, האנשים עם רמות הכולסטרול הגבוהות ביותר ראו את הכולסטרול שלהם יורד כמעט 10 נקודות. זה ירידה של כמעט 7%. מכיוון שכל ירידה של 1% ברמות הכולסטרול מתבטאת בירידה של 2% במוות ממחלות לב, החלב עזר לאנשים אלה להפחית את הסיכון להתקפי לב או שבץ מוחי בכמעט 14%.
'מחקרים הראו שחלב מכיל חומרים שמפחיתים את ייצור הכולסטרול בכבד', אומר ארון קילרה, דוקטורנט למדעי המזון בפן סטייט ואחד החוקרים במחקר.
הנה עוד דבר נהדר לגבי חלב: שפע הסידן שלו עשוי לסייע בהורדת לחץ הדם וגם בכולסטרול. במחקר של פן סטייט, שתיית חלב סייעה להורדת לחץ הדם הסיסטולי (המספר העליון), בממוצע, מ -131 ל -126 לאחר 8 שבועות, בעוד שהלחץ הדיאסטולי (המספר התחתון) ירד מ -82 ל -78. החוקרים אינם בטוחים כיצד הרבה חלב שאתה צריך לשתות כשאתה מנסה להוריד כולסטרול או לחץ דם. עם זאת, מקום טוב להתחיל בו יהיה עם ארבע כוסות ביום - הכמות המשמשת במחקר. אם אתה חושב שזה הרבה, נסה לשתות כוס 8 גרם של חלב רזה עם כל ארוחה, ולאחר מכן לשתות אחד כחטיף.
בונה העצמות הטוב ביותר
החלב ידוע בעיקר בזכות יכולתו לסייע בחיזוק העצמות. יש לזה סיבה טובה. חלב הוא מקור מצוין לסידן, עם כוס רזה אחת המכילה יותר מ -300 מיליגרם, כמעט שליש מהערך היומי (DV). לכן לרוב מומלץ לשתות חלב כאסטרטגיה מצוינת למניעת אוסטאופורוזיס, המחלה מדללת העצמות הפוגעת ביותר מ -28 מיליון איש בארצות הברית, רובם נשים.
במחקר שנערך על 581 נשים שעברו את גיל המעבר, חוקרים מאוניברסיטת קליפורניה, סן דייגו, מצאו כי למי ששתה הכי הרבה חלב בשנות העשרה ובתחילת שנות העשרים לחייהן יש עצמות חזקות יותר מאלו ששתו פחות.
ה- DV לסידן הוא 1,000 מיליגרם. אבל הכמות שאתה צריך תלויה בגיל שלך, במין וגורמים אחרים. בעוד שגברים בגילאים 25 עד 65 ונשים בגילאים 25 עד 50 זקוקים ל -1000 מיליגרם סידן ביום, גברים ונשים מעל גיל 65 זקוקים ל -1,500 מיליגרם. נשים לאחר גיל המעבר ולוקחות אסטרוגן צריכות 1,000 מיליגרם. נשים בהריון או מיניקות צריכות 1,200 עד 1,500 מיליגרם ביום. 'מחקרים הראו שחלב מכיל חומרים שמפחיתים את ייצור הכולסטרול בכבד', אומר ארון קילארה, פרופסור למדעי המזון בפן סטייט ואחד החוקרים על המחקר.
עוד מתוך מניעה: האם חלב שקדים בריא יותר מחלב סויה?
