ברנדון דימחף/Getty Images אתה מנסה לאכול ארוחת בוקר כל בוקר - זאת הארוחה החשובה ביותר ביום, אחרי הכל, במיוחד אם אתה מנסה לרדת במשקל. אבל אם נראה שהבטן שלך תמיד מתחילה לנהום בסביבות השעה 10 בבוקר ואתה לא יכול לעמוד בפני הסופגנייה הזו בחדר ההפסקות, הגיע הזמן להחליף את הדגנים שלך במשהו קצת יותר משמעותי. אכילת שיבולת שועל לארוחת הבוקר גורמת לך להרגיש מלאים יותר, ארוכים יותר, ומפחיתה משמעותית את מספר הקלוריות שאתה אוכל בארוחת הצהריים, כך עולה ממחקר חדש שפורסם ב- יומן התזונה והמטבוליזם .
החוקרים חילקו 36 גברים ונשים לשלוש קבוצות שונות: קבוצה אחת אכלה שיבולת שועל לארוחת הבוקר, אחרת אכלה פתיתי תירס, והקבוצה השלישית דילגה לגמרי על הארוחה. במהלך שלוש השעות הבאות, משתתפי המחקר התבקשו מספר פעמים להעריך את תחושת רעבם, והם גם נתנו דגימות דם כדי לעקוב אחר רמות הגלוקוז והאינסולין. אחר כך קיבלתם ארוחת צהריים נוזלית ואמרו להם לשתות עד שהם מרגישים שבעים.
בדיוק כפי שחזו החוקרים, האנשים שאכלו שיבולת שועל היו פחות רעב לאורך כל הבוקר ואכל כ -31% פחות קלוריות בארוחת הצהריים - למרות שניתנו לו אותו כמות קלוריות בארוחת הבוקר כמו קבוצת פתיתי התירס, אומר כותב המחקר אלן Geliebter, דוקטורנט, פסיכולוג מחקר בבית החולים הר סיני סנט לוק בניו יורק.
אז מה היה שמירה על אוכלי הדייסה המלאים? ארוחת הבוקר שלהם נשארה יותר בבטן. כך הם יודעים: חוקרים הוסיפו אצטמינופן - כן, אותו הדבר שאתה לוקח כשיש לך כאב ראש - לקערות הדגנים ומדדו אותו בדם; על ידי מעקב אחר זה, הם יכלו לראות כמה זמן האצטמינופן (ואיתו, האוכל) נשאר בבטן המשתתפים. 'גילינו שרמות האצטמינופן הגיעו לשיאם בקבוצת שיבולת השועל מאוחר בהרבה מאשר לקבוצות האחרות', אומר Geliebter. 'זה אומר לנו שהקוואקר נותר יותר בבטן, ככל הנראה בגלל תכולת הסיבים הגבוהה שלה.'
אז, שיבולת שועל שומרת על שבע - כל כך הרבה ידענו כבר. אבל מה שהחוקרים אכן הפתיעו הוא שהאנשים שאכלו דגני בוקר לארוחת הבוקר צרכו קלוריות לא פחות מארוחת הצהריים כמו האנשים שלא אכלו דבר. זה כנראה בגלל שהדגנים הקרים גרמו לעליית רמת הסוכר בדם מהר מאוד - ואז לרדת באותה מהירות, אומר Geliebter. וכשהארוחת הצהריים התגלגלה, רמת הסוכר הנמוכה של אותה קבוצה הותירה אותם רעבים.
ואם כל זה לא נותן לך השראה לנסות מחירית בבוקר שיבולת שועל, מתכון שיבולת השועל הזה בהחלט יתאים.
