5 יתרונות בריאותיים של קפיר

יוגורט כבר מזמן היה מרכיב עיקרי בתזונה האמריקאית הממוצעת - אך בן דודו המותסס, קפיר, החל רק לאחרונה לצבור פופולריות בצד זה של האוקיינוס ​​האטלנטי.

עכשיו כשהוא צץ בחנויות המכולת ההמוניות כמו Whole Foods, אין להכחיש כי משקה הטארט מתחיל להפוך למיינסטרים. אתה יכול להודות לזמזום שמאחוריך פרוביוטיקה בשביל זה. כמו מזונות מותססים רבים אחרים, כולל קימצ'י ו קומבוצ'ה , קפיר הוא תחנת כוח של חיידקים טובים למעיים שלך. להלן מבט מקרוב על היתרונות הבריאותיים העיקריים שיש למשקה הקרמי להציע.

גיבוי: מהו קפיר, בדיוק?

גרגירי קפיר נוטים לדמות גבינת קוטג 'או חתיכות קטנות של כרובית.

באופן מסורתי, הכפיר היה עשוי מחלב פרה ודגן קפיר, המכיל שילוב של חיידקים חיים ושמרים לעידוד התסיסה. התהליך קיים מאות שנים, על פי סקירה שפורסמה בכתב העת מ -2016 גבולות במיקרוביולוגיה . התוצאה? עקביות עשירה וחלקה עם טעם דביק (תחשוב על זה כעל יוגורט לשתייה).

כעת, יצרני המונים נוטים להשתמש בתרבות חיידקים מתחילה במקום גרגר הקפיר. ובנוסף לקפיר העשוי מחלב פרה, ניתן למצוא כעת קפיר העשוי מחלב עזים, כבשים, שקדים, קוקוס או סויה.

עובדות תזונה של קפיר: 104 קלוריות, 9 גרם חלבון, 2.5 גרם שומן, 11.5 גרם פחמימות (0 גרם סיבים), 11 גרם סוכר בכוס אחת (דל שומן ופשוט)

היתרונות הבריאותיים של קפיר

קפיר מעולה לעיכול שלך

קפיר מקבל את מעמדו של כוכב העל מהפרוביוטיקה שלו, שיכול להיות שווה להוסיף לתזונה אם אתה נאבק בנפיחות או בתנועות מעיים לא סדירות, אומר שחר ג'קסון-בלטנר, RDN , דיאטנית מבוססת שיקגו ומחברת החלפת סופרפוד . הוא חשב כי פרוביוטיקה מגבירה את בריאות העיכול שלך ומחזקת את חסינותך על ידי התיישבות המעיים שלך עם מיקרואורגניזמים מועילים המסייעים להדוף חיידקים מזיקים אחרים, על פי המכונים הלאומיים לבריאות .

אני אומרת לאנשים שאוכלים יוגורט לצורך פרוביוטיקה כדי לעבור לקפיר, היא אומרת. בקפיר יש יותר סוגי חיידקים אמיתיים וכמות חיידקים טובים יותר מאשר ביוגורט.

למעשה, רוב היוגורטים המסורתיים מכילים רק כמה זנים של פרוביוטיקה, היא אומרת - אולם קפיר מכיל עד 12 זנים. סביר להניח שככל שתאכלו יותר זנים של פרוביוטיקה, כך ייטב, אומר ג'קסון-בלטנר. למרות שחוקרים לא זיהו אילו באגים אתה צריך, או כמה אתה צריך לנסות לצרוך כל יום, כמה זנים שנחקרים בדרך כלל כוללים לקטובצילוס ו ביפידובקטריום , שתוכל למצוא אצל כמה זני סופרמרקט .

קפיר עשיר בסידן

אין להמעיט בחשיבותו של סִידָן , מינרל חיוני להיווצרות עצמות חזקות. גברים ונשים בני 19 עד 50 צריכים לשאוף לקבל 1,000 מיליגרם (מ'ג) ליום, אך א דו'ח 2014 ממשרד החקלאות של ארצות הברית (USDA) גילו כי 42 אחוזים מהאמריקאים לא אוכלים מספיק מזה. הקפיר האופייני מכיל בין 300 ל -400 מ'ג סידן לכוס-מה שהופך את המשקה למקור מצוין לסידן, אומר ג'קסון-בלטנר.

8 עוד מזונות עתירי סידן

קפיר מכיל יותר חלבון מאשר ביצה

אנו זקוקים לחלבון לבניית עצמות, רקמות שריר ותאי עור חדשים. בנוסף, מקרו -חומרים מפתח זה יכול גם לשמור אותך שבע יותר , שיכול לסייע בירידה במשקל.

קפיר מכיל כ -9 גרם חלבון למנה, שהם יותר ממה שהייתם מוצאים ביוגורטים מסורתיים, אך פחות מהכמות המצויה בזנים יווניים, אומר ג'קסון-בלטנר. ובכל זאת, 9 גרם חלבון הם מנה מרשימה למדי, במיוחד כשחושבים כי א ביצה גדולה מכילה כ -6 גרם .

קפיר עמוס באשלגן

למרות היתרונות הבריאותיים הרבים של אֶשׁלָגָן - בדומה להורדת לחץ הדם שלך ואולי להקלת התכווצויות שרירים - נשים רבות נופלות בהרבה מה -4,700 מ'ג המומלצים ליום. על פי א דו'ח 2017 מ- USDA נשים בגילאי 20 עד 69 צורכות רק בין 2,200 מ'ג ל- 2,400 מ'ג אשלגן.

סיבה אחת: התזונה נמצאת במידה רבה בפירות, ירקות ומזונות חלביים, אומר ג'קסון-בלטנר-ו בערך 90 אחוז מאיתנו לא אוכלים מספיק תוצרת. מנה של קפיר מכילה כ -400 מ'ג אשלגן, אז שתו אם אתם חולים על בננות.

אתה יכול לשתות קפיר גם אם יש לך אי סבילות ללקטוז

על אודות 65 אחוזים מהאנשים מתקשים לעכל לקטוז , סוכר המצוי בחלב ובמזונות חלביים אחרים. אבל גם אם גננת את קרטון החלב לפני שנים, יש סיכוי טוב שאתה עדיין יכול לטעום קפיר. למרות שקפיר מכיל קצת לקטוז, יש שם חיידקים שאוכלים את הסוכר הזה, ולכן לקפיר יש פחות לקטוז [מאשר מוצרים אחרים המבוססים על חלב], אומר ג'קסון-בלטנר.

עם זאת, זה לא המקרה של אנשים הסובלים מאלרגיות לחלב-במקרה זה, עדיף לבחור בקפיר מחלב צמחי.

כיצד להוסיף קפיר לתזונה

אחד הדברים הטובים ביותר בקפיר: זה מאוד קל לשימוש, אומר ג'קסון-בלטנר. זה כמו יוגורט לשתייה. קפיר מהווה בסיס מצוין לקערת שייקים או שייקים; אתה יכול גם להשתמש בו במקום חלב רגיל בקערת דגני בוקר.

האלה הירוקה קפיר סמוטי

רק הקפד לקנות את הזנים הפשוטים - לא את הטעמים. כן, קפיר רגיל יכול להיות מעט טעם חמצמץ, אבל כמו ביוגורט, באפשרויות בטעם פירות יכול להיות הרבה תוספת סוכר, אומר ג'קסון-בלטנר. (וזכור: וניל הוא גם טעם.)

אני אוהבת שאנשים משתמשים בסוג של 2 אחוזים, היא אומרת, מכיוון שזה עוזר לנטרל את החמיצות של הקפיר. בדיוק כמו ששמנת בקפה מוציאה את המרירות, קצת שומן הופך את החלב פחות חמוץ וקל יותר לאנשים לאכול, היא אומרת. בנוסף, אם אתה באמת נהנה מהעמיצות של קפיר, אתה יכול לשתות אותו ישר, או פשוט לשייך אותו עם כמה פירות יער לחטיף משביע.