17 מגמות מזון בריאות שתראו בכל מקום בשנת 2020, על פי דיאטנים

בשנת 2019, טחינה ומזונות קפואים מהודרים שלטו במטבחינו. עכשיו, יש לנו עשור חדש לגמרי של טרנדים בתחום האוכל! אבל מה כדאי לאמץ לשגרה שלך ומהו סך הכל BS? אמנם אין נזק להתנסות במזונות חדשים וגישות שונות אכילה בריאה , תמיד כדאי להתייעץ תחילה עם המומחים. כאן, כמה מהדיאטנים הרשומים במדינה מפרקים את הטרנדים האחרונים למזון בריאות שיופיעו בשנת 2020. קח הערות!

בשר צמחי באמת המריא בשנת 2019 ( וופר בלתי אפשרי , מישהו?), והם צפויים להפוך למיינסטרים ונגישים עוד יותר בשנת 2020, אומרת ג'סיקה קורדינג, MS, R. D., כותבת הספר הקטן של משתני המשחק: 50 הרגלים בריאים לניהול מתח וחרדה . הטרנד הצמחי ימשיך לצמוח ככל שאנשים יהיו פתוחים יותר לרעיון וסקרן לגביו, היא אומרת. אני חושב שאנחנו הולכים לראות מוצרים טובים יותר בעתיד.

בשרים חדשים מהצומח נעשים פונים לאוכלי בשר, אומר אליסה רומסי, ר.ד. , דיאטנית ומאמנת אכילה אינטואיטיבית. היא לא דרישה לוותר על בשר כדי להיות בריא, היא אומרת, אבל האפשרויות החדשות הללו מבוססות צמחים יכולות להיות בחירה חלופית אם אתם מחפשים לאכול יותר בר קיימא.

בין אם מדובר במים נוצצים חדורי כשות או ג'ין ללא אלכוהול, מגוון אפשרויות המשקאות הלא אלכוהוליים הולך וגדל. שמעתי הרבה על ה תנועה מפוכחת-סקרנית , עם אנשים שרוצים לחקור משקאות לא אלכוהוליים, אומר קורדינג. זה דבר נהדר. יש מגבלה על משקאות טעימים וללא אלכוהול.

זה מועיל במיוחד לאלה שלא מעדיפים לשתות אלכוהול בעת התרועעות חברתית, מוסיפה רומסי. הם עדיין רוצים לצאת ולהיות חברתיים, אבל הם מנסים להימנע מהרגשתם לאחר לילה של שתייה, כמו שינה גרועה או בעיות ריכוז, כאבי ראש בבוקר ו מוח מטושטש . המשקאות החדשים לא אלכוהוליים יצירתיים יותר, טעימים ומהנים יותר מהאפשרויות הקודמות, היא אומרת.

למרות שהמשקאות האלה יכולים להיות בריאים, קורדינג רק ממליצה לשים לב לתכולת הסוכר ולגודל המנות.

דגנים עתיקים רועשים זמן מה, אך רוב האנשים עדיין מכירים רק את הקינואה, מציין רומסי. כאשר אנשים מחפשים להגדיל את המגוון, הם יכולים לנסות את סוגים רבים אחרים של דגנים עתיקים כמו פארו, כוסמין, דוחן, בולגר, טף ועוד, היא אומרת. דגנים עתיקים אלה הם צפופים לחומרים מזינים, עתירי סיבים, וקשורים ליתרונות בריאותיים כמו ירידה בכולסטרול וסיכון נמוך יותר לשבץ, מחלת לב , ו סכרת סוג 2 .

הרבה דגנים עתיקים גם הם נטולי גלוטן, מציין קורדינג, מה שהופך אותם לבחירה טובה לאנשים עם מחלת צליאק או שרוצים להגביל את צריכת הגלוטן שלהם .

חמאת בוטנים ושקדים קיימים מאז ומתמיד כמעט, אבל יש יבול חדש של חמאה צמחונית שעולה. צפה לראות מגוון נוסף, כמו חמאת חומוס, חמאת מקדמיה ואפילו חמאת זרעי אבטיח על מדפי המכולת בעתיד.

לכל הזרעים, האגוזים והקטניות השונים פרופילים ומרקמים תזונתיים שונים, אומר קורדינג. אלה מוסיפים עוד מגוון ואפשרויות לאנשים שאולי רוצים לנסות את המאכלים האלה, אך עשויים להיות בעלי אלרגיות לדברים כמו בוטנים, שקדים וסויה.

והם אפילו יכולים להיות טובים עבורך. זרעים הם תחנת הכוח התזונתית של הצמח, ולכן חמאה צמחית היא דרך נהדרת להוסיף יותר סיבים, חלבון, ויטמינים ומינרלים לתזונה ללא השומן הרווי בממרחים כמו חמאה או גבינת שמנת, אומר קרן אנסל, ר.ד.נ. , מחבר משותף של בריא ממהר . רק זכור שכמו כל חמאת אגוזים, אלה יכולים להיות עתירי שומן וקלוריות, כך שמנת המכסה היא שתי כפות לכל היותר.

בדיוק כשחשבת שלעולם לא תוכל ללגום מיץ נוסף, מיץ סלרי התגלתה כאלקסיר קסם בשנת 2019, וסביר להניח שזה לא יגיע לשום מקום. מיץ סלרי, שאושר על ידי מפורסמים כמו מירנדה קר ולאה מישל, נודע בזכות יכולתו לסייע בהסרת רעלים מהגוף ולייצב את רמות לחץ הדם. ומכיוון שזה מקור עשיר של מגנזיום , התומכים אומרים זאת עוזר להגביר את האנרגיה ומסייע להתאוששות השרירים.

עם זאת, יש מעט הוכחות מדעיות שמוכיחות את היתרונות הבריאותיים ארוכי הטווח של מיץ סלרי, אך היו טענות רבות שאנשים מרגישים טוב יותר כאשר זה חלק משגרת יומם, אומרת קרי גלסמן, מ.ס., ר.ד., סי.די.אן, מייסדת חיים מזינים . במקום זאת, גלסמן ממליצה ליהנות מסלרי בשייק. אני א אָדָם חֲלַקְלַק אדם - אחד לסיבים - אבל גם להרגיש שבע ומלא עד ארוחת הצהריים. המיצים מתעכלים במהירות והסוכרים ממהרים להיכנס למחזור הדם שלך ומשאירים אותך מרגיש רעב זמן קצר לאחר מכן, היא מוסיפה.

סויה משמשת חלבון צמחי במשך שנים, אך נעשה שימוש במגוון מרכיבים שונים ומזינים יותר במזונות. לסויה נעשה שימוש יתר במערכת המזון האמריקאית כמילוי זול, אומר קורדינג. צפה שחלבונים בריאים יותר כמו שעועית מינג וקנבוס ישמשו יותר במזונות בעתיד, היא אומרת.

תזונת הפגאן היא מיזוג של טִבעוֹנִי ו דיאטות פליאו והיא מדגישה דרך אכילה נקייה הכוללת הרבה ירקות ופירות, שומנים באיכות גבוהה, מזונות מועטים או ללא טיפול בחומרי הדברה, אנטיביוטיקה והורמונים, חלבון רזה , ודגים דלי כספית. נשמע טוב, נכון? אבל התזונה מגבילה דגנים מלאים כי הם מעלים את רמות הסוכר בדם, וחלביים כי זה נתפס כדלקתי.

גלסמן אומר שעם כל סוג של דיאטה, בין אם זה אגני ובין אם לאו, זה להיות מודע לחסך שלה. אם אתה נוטה להרגיש 'כבוי' או 'מופעל' ולהיאבק בדיאטה של ​​יו-יו, זה אולי לא בשבילך, מסביר גלסמן. אני תמיד אומרת להשתמש במנת הרעב שלך כמדד מספר אחת לאכילה בריאה, היא מוסיפה

למרות זאת, ג'סיקה לוינסון, MS, R.D.N., C.D.N. , מומחה לתזונה קולינרית מניו יורק ומחבר מתכנן ארוחות 52 שבועות , אומר שדיאטות הגבלה, כמו דיאטת אגנים, רק מובילות לאכילת יתר. דגנים, קטניות ומזונות המכילים חלב, שיש להימנע מהם או להגביל אותם בתזונה של אגוזים, מכילים חומרים מזינים חשובים שאנחנו צריכים. עם זאת, בהשוואה לתזונה פליאו או טבעונית בנפרד, אני כן חושבת שתזונת הפגאן היא בחירה בריאה יותר, היא מסבירה.

אמנם דיאטה בת 5,000 שנה זו לא דבר חדש, אך התרגול העתיק, שמקורו בהודו, הפך לאחרונה לפופולרי יותר בגלל ההתמקדות שלו באכילה מודעת באמצעות דושות איורוודיות. דושות הן סוגי אישיות המתאימים לאלמנטים שונים, כולל חלל, אוויר, אש, מים ואדמה. לדוגמה, אם אתה ואטה, אתה יצירתי, אינטנסיבי ובעל ביטוי. הדיאטה האיורוודית ממליצה לך לעבוד עם רופא איורוודי כדי לזהות את הדושה שלך, כך שתוכל להתחיל לאכול דיאטה המתאימה לה.

פרנסס לארגמן-רוט, R.D.N, מומחית לתזונה ובריאות ומחברת אוכלים בצבע , אומר, למעשה ניסיתי דיאטה איורוודית במשך שבוע כשהייתי בהודו לפני מספר שנים. יש לו יתרונות נפלאים במובן זה שתצרוך הרבה ג'ינג'ר , כּוּרכּוּם , וקינמון - כולם נלחמים בדלקת.

אך היא מוסיפה כי היה קשה לבדוק אם דיאטות איורוודיות יעילות מכיוון שהן אינן מתאימות לתבנית הרפואה המערבית. עם זאת, אני חושב שכל אחד יכול להרוויח משילוב חלק מהשיטות.

דיאטת הקטו התפוצצה לחלוטין בשנה האחרונה, והיא עזרה למיליוני אנשים לרדת במשקל - אבל האם זה באמת טוב לך? המדע לא כל כך בטוח. על פי א מחקר אוגוסט 2018 ב אִזְמֵל -שאחרי יותר מ -15,000 אנשים עקבו במשך 25 שנה-מי שאוכל כמות מתונה של פחמימות חי בממוצע ארבע שנים יותר ממי שאוכל דיאטה דלת פחמימות.

אַחֵר מחקר 2018 מתוך כמעט 25,000 איש מהחברה האירופית לקרדיולוגיה מציעים כי לאנשים הצורכים דיאטה דלת פחמימות יש סיכון גבוה ב -32% למוות בטרם עת מאלו שאוכלים כמות מתונה של פחמימות. הסיבה לכך היא שצמצום צריכת הפחמימות שלך, הכוללת ירקות ופירות, פירושו לשלול מעצמך חומרים מזינים חשובים ונוגדי חמצון.

יתר על כך, דו'ח חדשות ועולמות בארה'ב בשם דיאטת הקטו ו שלם 30 בין הדיאטות הגרועות ביותר לעקוב בשנת 2019, הודות לתכניות האוכל המגבילות שלהן.

עברו, חלב שקדים. חלב שיבולת שועל הוא האחרון חלופה שאינה חלבית להכות במעברים ולהשליך. יותר אנשים מתמיד קונים אפשרויות ללא חלב, בין אם הם חסרי סבילות ללקטוז ובין אם לאו.

אבל אל תתנו לתווית להטעות אתכם. בעוד שרוב המותגים משתמשים בשיבולת שועל אמיתית בחלב, הם גם יטענו על תוספת סוכרים ושלל תוספים לחיזוק הטעם. אם חלב שיבולת שועל עובד טוב יותר לתזונה שלך מחלב חלב, לך על זה! כל עוד אתה רק מוסיף נגיעה לקפה שלך, אז זה בסדר. אסור לך ללחוץ על זה לצד כל ארוחה - מים הם הטובים ביותר לכך, אומר גלסמן.

היא גם ממליצה לבחור מותג עם רשימת מרכיבים פשוטה ולבדוק את תכולת הסוכר. הימנע מגרסאות בטעמים, כמו שוקולד ווניל כדי להימנע מתוספת סוכר. נסה לקנות אורגני אם הוא זמין, היא אומרת.

שמן CBD השפיע לא מעט בשנה שעברה עם נגזרת הקנבוס המושרה בכל מה שממנה מים מוגזים , לאט ומשקאות אחרים. פגרה - מים מוגזים משומרים עם CBD ואדפטוגנים - היא רק חברה אחת שמשתמשת במפעל כדי להעלות את המשקאות שלה.

קשה לומר את השפעותיו [CBD] בדברים כמו סריגים, אך בחירת מוצר מושעה בשמן, כמו שמן קוקוס, וניתנת מתחת ללשון - למיטב ידיעתי - היא הדרך היעילה ביותר להכניס שמן CBD לשגרה שלך, גלסמן אומר.

לארגמן-רוט מסכים. אני לא בטוח אם יש הבדל בין שתייה לאכילה [CBD], אבל אתה בהחלט יכול לשתות משהו מהר יותר ממה שאתה יכול לאכול אותו. אני יודע שאם מוצר מכיל בתוכו שומן, ההשפעות של CBD יכולות להימשך זמן רב יותר.

בשורה התחתונה: אם אתה רוצה לשלב CBD בשגרה שלך, לך על זנים במגוון רחב או רחב טווח והשתמש בטפטפת כדי להוסיף את השמן למשקה שלך כדי שתדע בדיוק כמה אתה מקבל.

בין אם אתם מנסים לרדת במשקל ובין אם אתם רוצים לאכול בריא יותר, חומוס קינוחים נשמע כמו נישואין מושלמים של סיבים, חלבון וסוכר שאפשר להרגיש טוב איתם. למרבה הצער, מותגים רבים, כגון מתענג על חומוס , שהופכים את הפינוק הבריא הזה לכדי גרם גרם חלבון אחד בלבד-רחוק מאוד ממה שהיית מצפה מאכילת חומוס. בנוסף, הם אורזים עד חמישה גרם סוכר למנה של שתי כפות.

בהחלט תיהנו מהן כפי שהייתם בציפוי שוקולד קינוח או מתוק. זה שהם עשויים מחומוס, זה לא אומר שאתה יכול לאכול את כל המיכל. זוהי אותה דרך להסתכל על בראוניז חומוס, אומר גלסמן. החומוס לא הופך אותו למוצר מוזהב אם יש לו תוספת סוכר כמו לקינוח אחר. זה בדיוק כמו שזה כתוב - חומוס קינוח, היא מוסיפה.

אף על פי שהסמבוק קיים לנצח, המגמה להשתמש בו לעזור להילחם בהצטננות ובשפעת הפך פופולרי יותר, במיוחד במהלך החודשים הקרים. אנו רואים שהטרנד המתוק הזה ימשיך ויתרחב למוצרי מזון עם סירופ סמבוק.

כמה לימודים הראו יתרון בלקיחת סירופ סמבוק, ואנשים רבים מכינים בעצמם בבית. אך היזהר כיוון שהסמבוק הגולמי, כולל העלים והפרחים, מכיל חומר כימי המייצר ציאניד. אז הכי טוב לקנות סירופ מתוצרת מסחרית, אומרת לארגמן-רוט.

ככל שיותר אנשים מתמקדים בצמצום ערפל מוחי ואת הסיכון שלהם לחלות באלצהיימר, הם בוחנים nootropics כדי לשפר את בריאות המוח שלהם. בדומה לאפטוגנים, nootropics הם צמחי מרפא ותרכובות סינתטיות הטוענים כי הם מסייעים בשיפור הזיכרון והיכולות הקוגניטיביות שלך. קפאין, מלטונין, L-theanine ואשווגנדה הם דוגמאות לנוטרופיות נפוצות.

כפי שמבוגרים רבים יודעים, יש יתרון לקפאין, אך אנו יודעים גם כי יותר מדי דבר טוב יכול להזיק. טרנד זה הוא אחד שאצפה בו מקרוב. הניחוש שלי הוא שייתכן שמדובר בתוצאות מבטיחות יתר, אומרת לארגמן-רוט.

אם אין ברשותך א מִשׁדָר , אז אתה מפסיד את היתרונות של שמנים אתריים . שמנים אתריים, כמו לבנדר, שמן עץ התה , ונענע, הוכחו כמסייעים להרגיע חרדה, אקנה וכאבי בטן. אבל עכשיו השמנים הריחניים האלה עושים את דרכם לאוכל ולמשקאות שלך. קָדוֹשׁ ו Press Press שניהם מציעים מים חדורים עם שמנים אתריים.

ובכל זאת, צריכתם אינה אותו דבר כמו ריח, אומר גלסמן, ובמקרים מסוימים אף עלולה להיות מסוכנת. אין מעט מדע בנושא לדעת בוודאות עד לצרוך אותם, אבל אני אוהב שמנים אתריים בגלל השפעתם על מצב הרוח כשהם מתפזרים לאוויר.

אדפטוגנים הם צמחי מרפא שטוענים אומרים שעוזרים לך לְהִסְתָגֵל ל לחץ ותגביר את מצב הרוח שלך. אמנם אין נזק בלקיחת adaptogens, אבל הם לא התרופה-כל מה שאתה עשוי לצפות.

לימודים מצביע על כך שאשווגנדה, עשב המשמש להפחתת חרדות, יכול לסייע בהרגעת נדודי שינה והפרעות שינה אחרות, בעוד שורש מאקה יכול לשמש כ אפרודיזיאק טבעי .

ובכל זאת, אין מספיק מדע כדי לגבות לחלוטין את הטענות הללו. אדפטוגנים, הנודעים כמסייעים לגוף להסתגל ללחץ, הם הצעד הנוסף הזה שיניע את בריאותכם, אך מעט גימיקי בכל הנוגע למאכלי חטיפים ארוזים, אומר גלסמן.

לאנשים רבים יש בעיות עם IBS, SIBO , ומצבי עיכול אחרים, ולכן הם פונים פרוביוטיקה . אבל אנחנו לא מתכוונים רק למקורות מזון טבעיים של פרוביוטיקה כמו יוגורט יווני וכרוב כבוש. אנו רואים פרוביוטיקה חדורים בחטיפי גרנולה, אבקות חלבון ושייקים ומיצים מוכנים מראש. אליזבת גרידא - מותג גרנולה פופולרי - השיק קו גרנולה, הכולל זנים טבעוניים של פרוביוטיקה .

אני מנבא שזו השנה שבה הצרכן מסתכל מעבר לפרוביוטיקה ומתחיל לחפש מוצרים המכילים גם פרביוטיקה. כל עוד המוצר מבטיח שיש לו מיליארדי פרוביוטיקה חיה, הוא אמור להציע יתרון דומה לזה של חלב מותסס, אומרת לארגמן-רוט. אבל הצרכנים צריכים לזכור שחטי גרנולה ומוצרים ארוזים אחרים עשויים להביא גם תוספת סוכר, נתרן ודברים אחרים שאתה לא בהכרח רוצה עם הפרוביוטיקה שלך.